Исследовательский проект "Поваренная соль"

«Поваренная соль» Исследовательский проект Выполнил: ученик 4б Бондарев Никита Руководитель :Мартьянова Т.П.

Цель: рассмотреть нестандартное применение поваренной соли. Задачи: - определить, что такое поваренная соль. - узнать историю появления соли. - собрать информацию о применениях соли в различных областях. - сделать выводы.

Поваренная соль, или соль пищевая (хлорид натрия, NaCl) - пищевой продукт. В измельченном виде представляет собой бесцветные кристаллы. Соль природного происхождения практически всегда имеет примеси других минеральных солей, которые могут придавать ей оттенки разных цветов (как правило, серого или бурого). Производится в разных видах: крупного и мелкого помола, чистая, йодированная, нитритная и т.д. В зависимости от чистоты делится на сорта: высший, первый и второй.

История появления Что говорят геологи? Геология еще не сформировалась как наука, а жаркие споры о происхождении соли уже велись многие годы. По мнению Рене Декарта (17 век), механизм происхождения этого минерала заключается в проникновении сквозь трещины в поверхности земли воды океана, которая со временем превращается в соль. Позднее в научном мире геологов произошел раскол, часть ученых стали нептунистами, а другие — плутонистами. Каменная соль Первая группа придерживалась мнения, что все коренные породы, и соль в том числе, имеют океаническое происхождение. Вторая группа считала, что эти вещества имеют вулканическое происхождение. Когда люди овладели технологией глубинного бурения, выяснилось, что соль попадается практически повсеместно. Это обстоятельство натолкнуло известного ученого-геолога В. Строганова на мысль объединить обе теории для получения правдоподобной картины. Согласно его версии, энергия, которая необходима для выпаривания океанской воды, появлялась в результате тектонических процессов. Таким образом, время возникновения всех солеродных бассейнов совпадает с моментом образования гор.

Соль для организма человека и животных Важная роль в работе -Нервной системы - пищеварительной системы - движения мышц. Соль спасает организм от обезвоживания. Избыточное потребление соли ведет к болезням сердца и сосудов! Норма потребления соли для человека – 5 граммов в сутки.

Применение соли Соль в быту: -приправа для различных блюд. -консервант пищевых продуктов (рыба, мясо, овощи, грибы и т.д.) Соль в медицине: -профилактика недостатка йода и фтора в организме. -физиологический раствор Соль в промышленности и технике: -изготовление пластмасс, алюминия, бумаги, мыл, стекла, аккумуляторов. -использование при обработке мехов и кожи. -реагент для борьбы с гололедом.

Свойства соли Соль – прозрачный кристалл не имеющий запаха. Опыт 1 - возьмем банку с водой, опустим туда ложку соли и перемешаем, кристаллы соли исчезнут – растворятся в воде. Соль растворяется в воде.

Опыт 2 - возьмем банку с теплой водой и опустим туда сырое яйцо – оно утонет. Затем в банку добавляем соль до тех пор пока на дне банки не останутся кристаллы соли, которые не будут растворяться (получим насыщенный солевой раствор). В этот раствор опустим яйцо – оно будет плавать на поверхности воды. Соль увеличивает плотность воды, поэтому в соленой воде тело не тонет.

Опыт 3 – приготовим насыщенный солевой раствор. Опустим в него картонку и оставим в теплом месте на несколько дней. С остыванием воды растворимость соли понижается, и она начинает выпадать в осадок и оседать на стенках сосуда и на картонке.

Опыт 4 – стакан на 2/3 наполним водой, выльем в воду растительное масло. Добавим пищевой краситель к воде и маслу. Потом медленно высыпаем 1 чайную ложку соли. Масло легче воды, поэтому плавает на поверхности, но соль тяжелее масла, поэтому, когда добавляем соль в стакан, масло вместе с солью начинает опускаться на дно. Когда соль распадается, она отпускает частицы масла и те поднимаются на поверхность.

Вывод Изучив свойства поваренной соли и проделав некоторые опыты, мы можем сделать выводы, что соль является не только пищевой добавкой, но и используется в разных сферах промышленности.