Презентация к открытому уроку на тему : "«Организация и документальное оформление материальной ответственности на предприятиях общественного питания»"

Открытый урок по дисциплине
«Основы калькуляции и учета»
в группе 18д-ПКО-22
На тему «Организация и документальное оформление материальной ответственности на предприятиях общественного питания»

Актуализация знаний:Проверка знаний с использованием игровых технологий по теме: «Проверь себя»

Каждый собственник заинтересован в сохранности активов, которые он создает и приумножает.
Законодательство России направлено, в том числе, на защиту имущественных интересов.

Материальная ответственность — один из механизмов такой защиты.


Особенность предприятий общественного питания 
в ракурсе сохранности материальных ценностей — это использование продуктов питания и их свойства:
продукты обладают широким спросом и абсолютной ликвидностью — их необязательно выносить с предприятия, чтобы уничтожить;
у продуктов питания ограничен срок годности;
в процессе обработки продукты должны переходить от работника к работнику.
Как и в других областях хозяйственной деятельности, в общепите заключается материальная ответственность на предприятии общественного питания за сохранность продуктов по правилам установленным Трудовым кодексом РФ и Постановлением Минтруда России

Должностные обязанности сотрудников предприятии общественного питания

Установить МО, назначить материально-ответственное лицо, а равно привлечь к ней своим решением обязан работодатель.
МО устанавливается одновременно с назначением человека на должность, сопряженную с ней. Действия руководителя должны отвечать требованиям ТК (статьям с 242, 243, 244, 245).

Работник, занимающий должность, принимает на себя полную материальную ответственность за сохранность вверенных ему предприятием материальных ценностей и в связи с изложенным обязуется:
а) бережно относиться к переданным ему для хранения или для других целей материальным ценностям предприятия и принимать меры к предотвращению ущерба; б) своевременно сообщать администрации предприятия о всех обстоятельствах, угрожающих обеспечению сохранности вверенных ему материальных ценностей;
в) вести учет, составлять и представлять в установленном порядке товарно – денежные и другие отчеты о движении и остатках вверенных ему материальных ценностей;
г) участвовать в инвентаризации вверенных ему материальных ценностей.

Под материальной ответственностью понимается обязанность того или иного лица возместить нанесенный им ущерб.
Она устанавливается приказом и заключенным во исполнение его договором. Эти документы служат основанием для привлечения к МО, в случае возникших материальных или финансовых потерь.

Приказ о назначении (установлении) служит основанием для заключения договора с материально-ответственным лицом.

В документ включаются:
Наименование предприятия (полное).
Кто отдал его. Его данные (Ф. И. О.), которые подтверждают его право назначать ответственных лиц.
Перечень сотрудников, в отношении которых ответственность установлена.

Этим документом определяется, кто именно несет МО на предприятии, обязанности этих лиц, вид ее, например, полная или ограниченная. Он должен содержать требование заключить с ответственным лицом договор.

Существуют два вида такого документа:
Об установлении (назначении) МО в отношении лица или лиц.
О привлечении к ней.

Привлечь человека могут привлечь только тогда, когда с ним заключен договор!

Данный вид договора обычно имеет письменную форму составления и распечатывается в двух экземплярах с лицами, имеющими полные восемнадцать лет. Первый экземпляр направляется в адрес административного персонала учреждения, а вторая копия остается у работника, с которым он был заключен.
Незаменимым условием договора является момент вступления в силу, то есть дата, с начала которой работник начинает нести ответственность. Если ее нет, то договор не имеет силы.