РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ ОПв. 11 Оформление технической документации программы подготовки специалистов среднего звена по специальности 43.02.15 Поварское и кондитерское дело

Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение

Дзержинский техникум бизнеса и технологий

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

ОПв. 11 Оформление технической документации

программы подготовки специалистов среднего звена

по специальности

43.02.15 Поварское и кондитерское дело

                                                    г.Дзержинск                        

                                                         2019г

1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

1.1.            Область применения рабочей программы

Рабочая программа учебной дисциплины ОПв. 11 Оформление технической документации является частью основной образовательной программы в соответствии с ФГОС СПО 43.02.15 по специальности Поварское и кондитерское дело, относящейся к укрупненной группе профессий, специальностей 43.00.00 Сервис и туризм

1.2. Место дисциплины в структуре основной профессиональной образовательной программы:

Дисциплина относится к общепрофессиональному циклу, связана с освоением профессиональных компетенций по всем профессиональным модулям, входящим в образовательную программу.

1.3 Цель и планируемые результаты освоения дисциплины:

Базовая часть - не предусмотрена

Вариативная часть

С целью реализации требований работодателей и ориентации профессиональной подготовки под конкретное рабочее место, для формирования дополнительных знаний, умений с учетом потребности работодателей, требований профессионального стандарта обучающийся в рамках освоения учебной дисциплины должен:

знать:

- общие положения единой системы конструкторской документации (ЕСКД)

- правила заполнения технической документации (требования к тексту, содержащему в основном сплошной текст и требования к тестовым документам, содержащим текст, разбитый на графы, пояснительные записки к курсовому и дипломному проектам);

 - алгоритм составления проводимых работ (курсовые, выпускные квалификационные, технологическая документация, диаграммы, таблицы, графики) - основные требования к проектной и рабочей документации

уметь:

- выполнять согласно требованиям стандартов текстовые документы, содержащие сплошной основной текст или текст разбитый на графы;

 - оформлять титульный лист к различным видам проводимых работ (лабораторные работы, пояснительные записки к курсовым и дипломным проектам);

- оформлять технологическую документацию по ГОСТ, ЕСКД;

- использовать нормативную и справочную литературу для составления технологической документации при выборе исходных материалов, оборудования;

 - находить и использовать в текстовом документе профессионально ориентированную информацию;

 - составлять текстовое описание проводимых работ, диаграмм, таблиц, графиков.

В результате освоения дисциплины обучающийся осваивает элементы компетенций:

2 СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

2.1Объем учебной дисциплины и виды учебной работы

2.2 Тематический план и содержание учебной дисциплины ОПв.11 Оформление технической документации

     Для характеристики уровня освоения учебного материала используются следующие обозначения:

1. - ознакомительный (узнавание ранее изученных объектов, свойств);

2. — репродуктивный (выполнение деятельности по образцу, инструкции или под руководством);

3. - продуктивный (планирование и самостоятельное выполнение деятельности, решение проблемных задач

3 УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

3.1 Требования к минимальному материально-техническому обеспечению

Реализация программы учебной дисциплины требует наличия учебного кабинета «Информационные технологии в профессиональной деятельности».

 Оборудование учебного кабинета и рабочих мест кабинета:

−        посадочные места по количеству обучающихся;

−        рабочее место преподавателя;

−        интерактивная доска;

−        мультимедийный проектор,

−        ноутбуки,

−        электронные учебные пособия,

−        интернет-ресурсы,

−        комплект нормативных материалов по темам программы, 

−        электронно-правовая система – КонсультантПлюс

−         учебно-методическое обеспечение

3.2. Информационное обеспечение обучения

Основные источники

Нормативные:

1.                  ГОСТ 2.105-95 Единая система конструкторской документации. Общие требования к текстовым документам

2.                  ГОСТ 31987-2012 Межгосударственный стандарт услуги общественного питания технологические документы на продукцию общественного питания общие требования к оформлению, построению и содержанию

3.                                     ГОСТ 31987-2012 Услуги общественного питания. Технологические документы на продукцию общественного питания. Общие требования к оформлению, построению и содержанию.- Введ. 2015 – 01 – 01. – М.: Стандартинформ, 2014.- III, 16 с.

4.                  "КонсультантПлюс" - законодательство РФ: кодексы, законы, указы, постановления Правительства Российской Федерации, нормативные акты (consultant.ru)

5.                  Каталог ГОСТ [Электронный ресурс]. – Режим доступа: www.gost.prototypes.ru

3.3. Организация образовательного процесса

Реализация программы дисциплины предусматривает выполнение обучающимися заданий для практических занятий. 

Реализация программы дисциплины обеспечивается доступом каждого обучающегося к библиотечным фондам, укомплектованным печатными изданиями и (или) электронными изданиями из расчета одно печатное издание и (или) электронное издание на одного обучающегося. Библиотечный фонд укомплектован печатными изданиями и (или) электронными изданиями основной и дополнительной учебной литературы, вышедшими за последние 5 лет, обеспечен доступ не менее 25% обучающихся к электронно-библиотечной системе (IPRbooks).

Обучающиеся с ограниченными возможностями здоровья и инвалиды обеспечены печатными и (или) электронными образовательными ресурсами, адаптированными к ограничениям их здоровья.

Текущий контроль знаний и умений осуществляется в форме различных видов опросов на занятиях и во время инструктажа перед практическими занятиями, различных форм тестового контроля и др. Текущий контроль освоенных умений осуществляется в виде экспертной оценки результатов выполнения лабораторных занятий.

Промежуточная аттестация обучающихся осуществляется в соответствии с разработанными фондами оценочных средств, позволяющими оценить достижение запланированных результатов обучения. Завершается освоение программы в рамках промежуточной аттестации дифференцированным зачётом, включающим как оценку теоретических знаний, так и практических умений.

При реализации образовательной программы образовательная организация в праве применять электронное обучение и дистанционные образовательные технологии.

При обучении лиц с ограниченными возможностями здоровья электронное обучение и дистанционные образовательные технологии должны предусматривать возможность приема-передачи информации в доступных для них формах.

3.4. Кадровое обеспечение образовательного процесса

Реализация образовательной программы обеспечивается руководящими и педагогическими работниками образовательной организации, а также лицами, привлекаемыми к реализации образовательной программы на условиях гражданско-правового договора, в том числе из числа руководителей и работников организаций, деятельность которых связана с направленностью реализуемой образовательной программы (имеющих стаж работы в данной профессиональной области не менее 3 лет).

Квалификация педагогических работников образовательной организации должна отвечать квалификационным требованиям, указанным в профессиональных стандартах «Повар», «Педагог профессионального обучения, профессионального образования и дополнительного профессионального образования».

Педагогические работники получают дополнительное профессиональное образование по программам повышения квалификации, в том числе в форме стажировки в организациях, направление деятельности которых соответствует области профессиональной деятельности, указанной в пункте 1.5 ФГОС СПО по специальности 43.02.15 Поварское и кондитерское дело, не реже 1 раза в 3 года с учетом расширения спектра профессиональных компетенций.

4. КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ОСВОЕНИЯ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

Образовательное учреждение, реализующее подготовку по программе учебной дисциплине ОПв.11 Оформление технической документации, обеспечивает организацию и проведение промежуточной аттестации и текущего контроля, демонстрируемых обучающимися знаний, умений и навыков. Текущий контроль проводится преподавателем в процессе проведения практических занятий, тестирования, а также выполнения обучающимися индивидуального задания.

Текущий контроль по дисциплине ОПв.11 Оформление технической документации проводится преподавателем в процессе обучения. Выполнение работ по специальности Поварское и кондитерское дело проводится в пределах учебного времени, отведенного на дисциплину ОПв.11, как традиционными, так и инновационными методами: выполнение практических работ, тестирование, включая компьютерное, самостоятельно разрабатываемые образовательным учреждением, которые доводятся до сведения обучающихся не позднее двух месяцев от начала обучения.

Результаты текущего контроля учитываются при подведении итогов по дисциплине ОПв.11

Промежуточная аттестация по дисциплине ОПв.11 Оформление технической документации осуществляется при проведении дифференцированного зачета в 7-м семестре с учетом результатов текущего контроля.

Формы и методы текущего контроля и промежуточной аттестации по дисциплине доводятся до сведения обучающихся не позднее начала двух месяцев от начала обучения.

Для текущего контроля и промежуточной аттестации создаются педагогические контрольно- измерительные материалы (КИМ), предназначенные для определения соответствия (или несоответствия) индивидуальных образовательных достижений основным показателям результатов подготовки (таблица).

Скачано с www.znanio.ru