Поделиться
656a62bbbe154616f0bad3204675cf11.ppt
Ферменты
Ферменты
Тема:
План:
1. Классификация ферментов
2. Условия действия ферментов
3. значение ферментов
Что такое ферменты?
Какую роль выолняют ферменты в организме?
Ферменты
Ферменты - энзимы
Ферменты белковые специфические
Ферменты стимулируют обмен веществ
Ферменты
Двухкомпонентные
Белки + производные
витаминов
Однокомпонентные
Белки
Условия действия ферментов:
температура 30 – 50
реакция среды (рН)
избирательность действия
Субстрат – вещество на которое
воздействует фермент
Субстрат
+
Фермент
Фермент
-
субстратный
комплекс
Фермент
+
продукт
Практическое значение ферментов:
хлебопечение
виноделие, пивоварение
сыроделие
производство спирта, уксуса, чая
Домашнее задание:
Доказать:
«Все ферменты – белки,
но не все белки ферменты»
Материалы на данной страницы взяты из открытых источников либо размещены пользователем в соответствии с договором-офертой сайта. Вы можете сообщить о нарушении.
