Конспект урока по теме,,Сахароза Презентация к уроку химии,, в 10 классе

Сахароза, попадая в кишечник, быстро гидролизуется альфа-глюкозидазой тонкой кишки на глюкозу и фруктозу, которые затем всасываются в кровь. Ингибиторы альфа-глюкозидазы, такие, как акарбоза, тормозят расщепление и всасывание сахарозы, а также и других углеводов, гидролизуемых альфа-глюкозидазой, в частности, крахмала. Это используется в лечении сахарного диабета 2-го типаконспект

Конспект урока по теме,,Сахароза Презентация к уроку химии,, в 10 классе

Сахар, который мы едим.

Конспект урока по теме,,Сахароза Презентация к уроку химии,, в 10 классе

Кислородосодержащие органические соединения Углеводы Cn(H2O)m Дисахариды Лактоза Сахароза Мальтоза

Конспект урока по теме,,Сахароза Презентация к уроку химии,, в 10 классе

Названия сахара • сахар порусски • zucker – понемецки • sugar – поанглийски • sucre – по французски • шакар – у персов • суккар – у арабов

Конспект урока по теме,,Сахароза Презентация к уроку химии,, в 10 классе

Происхождение слова сахар sakkhara древнеиндийское слово

Конспект урока по теме,,Сахароза Презентация к уроку химии,, в 10 классе

Сахар в России В 1825 г. в России действовали 7 свеклосахарных заводов, вырабатывавших 240 тонн сахара в год. В 1984 г. уровень производства достиг 12.5 млн. тонн

Конспект урока по теме,,Сахароза Презентация к уроку химии,, в 10 классе

В 1953 году французский химик Лемье синтезировал сахарозу. Сахар это сахароза Современники назвали этот синтез «Покорением Эвереста органической химии».

Конспект урока по теме,,Сахароза Презентация к уроку химии,, в 10 классе

Сахароза. Строение и свойства.

Конспект урока по теме,,Сахароза Презентация к уроку химии,, в 10 классе

Структурная формула сахарозы В общем виде C12H22O11

Конспект урока по теме,,Сахароза Презентация к уроку химии,, в 10 классе

Состав сахарозы • α D глюкопираноза(глюкоза) β Dфруктофураноза(фруктоза)

Конспект урока по теме,,Сахароза Презентация к уроку химии,, в 10 классе

Реакция поликонденсации глюкоза фруктоза сахароза

Конспект урока по теме,,Сахароза Презентация к уроку химии,, в 10 классе

Структурная формула сахарозы В общем виде C12H22O11

Конспект урока по теме,,Сахароза Презентация к уроку химии,, в 10 классе

Конспект урока по теме,,Сахароза Презентация к уроку химии,, в 10 классе

Гидролиз сахарозы

Конспект урока по теме,,Сахароза Презентация к уроку химии,, в 10 классе

Горение сахарозы C12H22O11 + 12 O2 = 12 CO2 ↑ + 11 H 2O↑

Конспект урока по теме,,Сахароза Презентация к уроку химии,, в 10 классе

Какой сахар нам нужен? Рафинированный Не содержит биологически активные вещества и микроэлементы полезные организму человека. Неочищенный • содержит хром • не способствует образованию жиробелковых веществ, являющихся основным источником клеточного холестерина

Конспект урока по теме,,Сахароза Презентация к уроку химии,, в 10 классе

Сколько сахара нам требуется? Из 9497млн. т. мирового производства сахара в год: 5660млн.т. вырабатывается из сахарного тростника 3638млн.т. – из сахарной свеклы

Конспект урока по теме,,Сахароза Презентация к уроку химии,, в 10 классе

Установлено что… в странах с наименьшей смертностью от инфаркта миокарда и гипертонической болезни люди съедают ежедневно 31г. легко усвояемых углеводов со свежими плодами и овощами

Конспект урока по теме,,Сахароза Презентация к уроку химии,, в 10 классе

Последствия частого употребления сахарозы: • избыток рафинированной сахарозы в пище нередко является одной из причин истинного диабета • длительное пребывание сладостей во рту сопровождается выделением фермента сахаразы, который вызывает кариес. • нарушается транспортировка холестерина, ряда жирных кислот • возрастает уровень мочевой кислоты в крови • атеросклероз • ишемическая болезнь сердца

Конспект урока по теме,,Сахароза Презентация к уроку химии,, в 10 классе

САХАРОЗАМЕНИТЕЛИ • Фруктоза • Сорбит • Ксилит • Сахарин • Аспартам

Конспект урока по теме,,Сахароза Презентация к уроку химии,, в 10 классе

Фруктоза Плюсы: • На 30% менее калорийна, чем сахар • Разрешена больным диабетом • Ускоряет расщепление алкоголя в крови Минусы: • в очень больших количествах может увеличить риск сердечнососудистых заболеваний.

Конспект урока по теме,,Сахароза Презентация к уроку химии,, в 10 классе

Сорбит ( Е 420 ) Плюсы: • Хорошее желчегонное средство • Способствует улучшению микрофлоры кишечника Минусы: • На 53% калорийнее сахара • В больших количествах может вызвать побочные эффекты: тошноту, расстройство желудка.

Конспект урока по теме,,Сахароза Презентация к уроку химии,, в 10 классе

Ксилит ( Е 967 ) Плюсы: • Предотвращает развитие кариеса • Повышает секрецию желудочного сока • Не влияет на уровень сахара в крови Минусы: • В больших дозах превращается в слабительное

Конспект урока по теме,,Сахароза Презентация к уроку химии,, в 10 классе

Сахарин ( Е 954 ) Плюсы: • 100 таблеток заменяет от 6 до 12 кг сахарного песка и никаких калорий! Минусы: • Металлический привкус • Есть подозрение, что сахарин вызывает обострение желчнокаменной болезни

Конспект урока по теме,,Сахароза Презентация к уроку химии,, в 10 классе

Аспартам ( Е 951 ) Плюсы: • Не содержит калорий • Заменяет 48 кг обычного сахара Минусы: • Противопоказан людям, страдающим фенилкетонурией • Термонеустойчив

Конспект урока по теме,,Сахароза Презентация к уроку химии,, в 10 классе

Природные источники • Сахарная свекла • Сахарный тростник • Дыня • Кленовый сок • Березовый сок • Кукуруза

Конспект урока по теме,,Сахароза Презентация к уроку химии,, в 10 классе

Пищевой сахар В промышленности получают из сахарной свёклы и сахарного тростника

Конспект урока по теме,,Сахароза Презентация к уроку химии,, в 10 классе

Получение сахара Сахарная свекла Раство р Белк и +Ca(OH)2 Органическ ие кислоты (RCOO)2Ca +CO 2 CaCO 3 Сахароз а Сахорат Ca +CO CaCO3 2 +C12H22O 11 Красящи е веществ а +SO2 Сернисты й ангидрид

Конспект урока по теме,,Сахароза Презентация к уроку химии,, в 10 классе

Материалы на данной страницы взяты из открытых истончиков либо размещены пользователем в соответствии с договором-офертой сайта. Вы можете сообщить о нарушении.

20.03.2018