Кухонная посуда

Материалы, из которых изготавливают посуду
Немного истории
Металлическая посуда
Преимущества металлической посуды
Виды металлической посуды
Чугунная посуда
Стальная нержавеющая посуда
Серебряная посуда
Золотая посуда
Мельхиоровая посуда
Алюминиевая посуда
Медная посуда
Другие виды посуды
Посуда из глины
Посуда из стекла
Деревянная и берестяная
Посуда из пластика


Кухонная посуда изготавливается из различных материалов, каждый из которых обладает своими уникальными характеристиками и областями применения

Сначала кухонная утварь изготавливалась из природных материалов: дерева, бересты, камня, кожи
Впоследствии стали изготавливать из искусственных материалов: керамики, стекла, металла, фаянса, фарфора, пластика с покрытием и без

Металлическая посуда пользуется заслуженной популярностью благодаря своим уникальным свойствам и широким возможностям применения. В данной презентации рассматриваются основные виды металлической посуды и её преимущества

Преимущества металлической посуды

Металлическая посуда обладает рядом преимуществ, делающими её востребованной на протяжении многих веков:1. Долговечность, так как металл отличается высокой прочностью и устойчивостью к износу, что обеспечивает длительный срок службы посуды.2. Теплопроводность: металлическая посуда равномерно распределяет тепло, что способствует более быстрому и равномерному приготовлению пищи.3. Легкость в уходе: большинство металлических изделий можно легко мыть и чистить, многие из них совместимы с посудомоечной машиной.4. Эстетичность: металлическая посуда часто отличается красивым внешним видом, который сохраняется длительное время.5. Гигиеничность: металлическая поверхность не впитывает запахи и не способствует размножению бактерий

Виды металлической посуды

Металлическая посуда изготавливается из различных металлов, каждый из которых обладает своими уникальными характеристиками и областями применения

Чугунная посуда известна своими исключительными теплоемкими свойствами, что позволяет долго сохранять и равномерно распределять тепло. Основные преимущества чугунной посуды:Долговечность: она служит десятилетиями, а иногда и веками.Термостойкость: чугун выдерживает высокие температуры, не деформируясь
Область применения:- Тушение и томление пищи- Приготовление блюд на открытом огне
Недостатки
В чугунной посуде нельзя хранить
приготовленные продукты, так как
происходит их окисление

Нержавеющая сталь стала одним из самых популярных материалов для производства посуды благодаря своей легкости и устойчивости к коррозии.
Основные преимущества:- антикоррозийное покрытие: посуду из нержавеющей стали легко мыть, она не ржавеет.- эстетика: приятный внешний вид сохраняется долгое время.
Область применения:- ежедневное использование для приготовления пищи.- профессиональные кухни и рестораны

Серебро использовалось в изготовлении посуды с древних времен благодаря своей красоте и антибактериальным свойствам.
Основные преимущества:- эстетический вид: серебряная посуда выглядит элегантно и роскошно- антибактериальные свойства: серебро обладает натуральными обеззараживающими качествами
Область применения:- праздничные сервизы и изделия для особых случаев

Золотая посуда — это символ роскоши и престижа
Основные преимущества:- эстетика и престиж: золотая посуда выступает как элемент декора и статуса.- не подвержена коррозии: золото не окисляется и всегда сохраняет блеск
Область применения:- используется в основном в качестве декоративного элемента и символа благосостояния
Недостатки:
дороговизна, недоступность
массовому потребителю

Сервиз Великого князя Константина Николаевича

Мельхиоровая посуда

Мельхиор — это сплав меди и никеля, который широко используется для производства столовых приборов и эстетически привлекательной посуды
Основные преимущества:- красота и блеск: мельхиор напоминает серебро по своей внешности, но более доступен по цене.- долговечность: изделия из мельхиора износостойкие и прочные
Области применения:- сервировка столов в ресторанах и на официальных мероприятиях

Алюминиевая посуда

Алюминиевая посуда имеет множество преимуществ:легкая, не ржавеющая, не боящаяся перепадов температур и царапин,
Теплопроводность алюминия выше, чем у чугуна, поэтому вода в такой кастрюле закипает
намного быстрее. В алюминиевой посуде можно готовить в духовке и даже на костре
Область применения:
ежедневное использование в домашних условиях туристическая посуда благодаря её легкости и неприхотливости в уходе
Недостатки:
в алюминиевой посуде не рекомендуется
готовить кислые, острые блюда и овощи,
нельзя также чистить алюминий абразивами:
это повредит тонкий слой оксида и металл может
попасть в еду. В такой кастрюле
не стоит хранить продукты и не рекомендуется
варить щи из квашеной капусты, щавеля,
компоты и кисель, тушить и жарить овощи,
а также кипятить молоко.
Длительное ежедневное использование
навредить здоровью из-за повреждения защитной
оксидной пленки и попадания металла в пищу

Главное преимущество медной посуды в том, что она позволяет готовить на слабом и умеренном огне. Теплопроводность меди в десять раз выше, чем теплопроводность нержавеющей стали и стекла, и в два раза выше показателей алюминия. Чтобы вкусно готовить в медной посуде, следует быть внимательным с огнем.
В качестве первого медного предмета на кухне рекомендуется выбрать кастрюлю. Она легка в использовании и долговечна

Кроме металлической посуды существует большое количество изделий утвари для кухни и другого бытового назначения. Так, например, посуда из глины (керамическая, фаянсовая, фарфоровая) и дерева (деревянная и берестяная) возникли давно, позже появилась стеклянная и еще позже – посуда из пластика. Каждый их этих видов посуды имеет свои преимущества и недостатки, которые нужно учитывать при выборе для определенных целей

Керамическая посуда – это изделия из обожженной глины, выполненные по различным технологиям и покрытые глазурью
Глиняная посуда проходит один обжиг при высокой температуре. Материал неорганический без примесей и добавок. Такую посуду еще называют терракотовой
Фарфоровая посуда
фарфор - представляет собой
тонкой керамики, прозрачных на свету.
Отличается это материал от других
керамических масс составом и высокой
степенью спекания при обжиге
Недостатки:
нельзя использовать для
приготовления пищи на открытом огне,
хрупкость

Основные преимущества
механическая прочность в зависимости от назначения
сопротивление сжатию
невосприимчивость к химическим и лекарственным препаратам
барьерная устойчивость к микроорганизмам
паро- и газонепроницаемость
эстетичность
Недостатки:
низкая термическая стойкость
Хрупкость
Содержит свинец (хрустальное стекло до 24% диоксида свинца)

Хотя деревянная и берестяная посуда не являются металлическими, они заслуживают упоминания благодаря своим уникальным свойствам и исторической значимости
Основные преимущества:- экологичность: деревянная и берестяная посуда изготавливается из натуральных материалов- эстетика: такая посуда имеет уникальный дизайн и подчеркивает культурные традиции народовОбласть применения:- сервировка традиционных и этнических блюд- элементы декора
Недостатки:
при неправильном хранении
берестяные
изделия могут терять форму и
эстетический вид

Преимущества пластиковой посуды:
имеет незначительный вес
удобно складывается
занимая минимум места
не бьётся в отличие от стекла и керамики
не требует специальных подставок для сушки и хранения.
значительно дешевле аналогичных изделий для многоразового использования, в особенности, если покупать одноразовую посуду оптом
Посуду из пластика различают по способу применения: для холодных и горячих пищевых продуктов; одноразовую (не использовать повторно!) и многоразовую
Недостатки:
низкая термическая устойчивость
при неправильной эксплуатации различные молекулы пластика диффундируют в продукты питания, что является вредным для здоровья
недолговечность

Одноразовая посуда (повторно использовать не рекомендуется!)

Многоразовая посуда для холодных продуктов