Презентация к уроку "Бутерброды", 5 класс

Значение хлеба в питании человека  Хлеб - продукт, содержащий белки (5,5-9,5%), углеводы (42-50%), витамины группы B, минеральные соли (кальция, железа, фосфора - 1,4-2,5%), органические кислоты. Об огромном значении хлеба в питании И.П. Павлов писал: «Недаром над всеми явлениями человеческой жизни господствует забота о хлебе. Он представляет ту древнейшую связь, которая соединяет все живые существа, в том числе и человека, со всей окружающей средой».

Бутерброды

БУТЕРБРОДЫ

ХОЛОДНЫЕ

ГОРЯЧИЕ

ОТКРЫТЫЕ

ЗАКРЫТЫЕ

ЗАКУСОЧНЫЕ

ПРОСТЫЕ

СЛОЖНЫЕ

Горячие  (гренки, тартинки)

простой

сложный

Сандвич

Канапе

По форме:

По виду продуктов:

 
Хлеб, батон нарезают тонкими ломтиками (для открытых бутербродов -1 - 1,5 см; 0,5 - 1 см – для закрытых бутербродов).
Хлеб можно слегка обжарить с обеих сторон до золотистой корочки;
Сверху наносится слой сливочного масла, масляные смеси и другие наполнители, затем кладутся продукты, салаты, фрукты и др.;
Сливочное масло предварительно хранят в теплом помещении или взбивают;
С жирными продуктами (мясом, рыбой, яйцами, творогом) готовят калорийные  бутерброды;
Готовят бутерброды непосредственно перед подачей, укладывают на блюдо и красиво украшают;
Бутерброды должны быть сочные, обильно покрытые различными продуктами;
Чтобы  бутерброды не сохли, их накрывают смоченным в холодной воде полотенцем, затем целлофаном и ставят в холодильник.

Особенности приготовления бутербродов

Бутерброды должны быть приготовлены непосредственно перед употреблением.
Продукты, входящие в состав бутерброда, должны быть свежими.
Ломтики хлеба не должны быть слишком толстыми или тонкими.
Хлеб должен быть полностью покрыт продуктами.
Бутерброды должны иметь вкус, цвет и запах, свойственные используемым продуктам.
Срок хранения бутербродов в холодильнике при температуре 4-8 С- 3 часа.

Требования к качеству бутербродов.

Приятного аппетита !

Рефлексия:

1.Какие новые знания вы сегодня получили?
2.Когда эти знания вам будут необходимы, где вы сможете их применить?
3.Оцените свою работу на уроке по такой таблице:

Домашнее задание:приготовить бутерброды в домашних условиях, принести Отзыв, написанный членом семьи.

Используемая литература.

1. В.Д. Симоненко, Н.В. Синица. Технология ведения дома 5 класс. М. Издательский центр “Вентана-Граф”, 2015.
2.Технология. Поурочные планы по учебнику под редакцией В.Д. Симоненко. Издательство “Учитель”, 2009.
3.И. Степанова. Забавные бутерброды.. Издательство М. “Аргумент- Принт”, 2014.
4. www.kraushka.ru