ПРЕЗЕНТАЦИЯ К ВНЕУРОЧНОМУ ЗАНЯТИЮ ДЛЯ СТАРШЕКЛАССНИКОВ НА ТЕМУ «ТЕПЛОВАЯ ОБРАБОТКА МЯСА: СУП С МЯСНЫМИ ФРИКАДЕЛЬКАМИ»

ТЕПЛОВАЯ ОБРАБОТКА МЯСА Суп с мясными фрикадельками Iraida Mokshanova

ПРАВИЛЬНЫЙ ВЫБОР МЯ СА – УСЛОВИЕ ЭКОНОМ ИИ Iraida Mokshanova

Способы тепловой обработки мяса Варка Жарение Тушение Припускание Запекание Iraida Mokshanova

Технология приготовления СУП С МЯСНЫМИ ФРИКАДЕ ЛЬКАМИ Iraida Mokshanova

Инструктаж по ТБ  вводный инструктаж к проведению практической работы;  повторение правил техники безопасного труда с горячими жидкостями, с электроплитами, режущими инструментами. Iraida Mokshanova Санитарно- гигиенические требования  повторение правил санитарии при выполнении практической работы;  мытье рук, одевание спецодежды;  подготовка инструментов для работы;  требования к качеству готового блюда.

ПРАКТИЧЕСКАЯ РАБОТА Суп с мясными фрикадельками Iraida Mokshanova

Дегустация блюда ПРИГЛАШАЕМ К СТОЛУ, ДРУЗЬЯ! Iraida Mokshanova

Подумай, ответь Карточка 1  Показателями свежести мяса являются------------------- , консистенция, ------------------.  У готового мяса при прокалывании его ножом или вилкой сок -----------------.  Для жарения мясо нарезают ------------------ волокон. Карточка 2 Если надавить на мясо пальцем и образуется ямка, которая быстро выравнивается, то значит мясо ------------------------------. Мясо можно подвергать следующим видам тепловой обработки: варка, --------------, тушение, ---------------------, припускание. Жарить и варить мясо нужно сначала на ------------------ огне, а затем дожарить на --------------------------. Iraida Mokshanova

Любые знания - есть основа для развития способност ей. Они всегда будут востребова ны в повседневн ой жизни.Iraida Mokshanova