Презентация на тему "Полисахариды" биология 10 класс

Человек с момента своего появления на Земле употреблял растительную пищу, содержащую крахмал, использовал для своих нужд древесину и другие растительные объекты, состоящие главным образом из другого природного полисахарида — целлюлозы. Углеводы представляют собой природные полимеры, состоящие из большого количества моносахаридных звеньев, входящих в состав одной макромолекулы.Человек с момента своего появления на Земле употреблял растительную пищу, содержащую крахмал, использовал для своих нужд древесину и другие растительные объекты, состоящие главным образом из другого природного полисахарида — целлюлозы. Углеводы представляют собой природные полимеры, состоящие из большого количества моносахаридных звеньев, входящих в состав одной макромолекулы.

Презентация на тему "Полисахариды" биология 10 класс

Углеводы представляют собой природные полимеры, состоящие из большого количества моносахаридных звеньев, входящих в состав одной макромолекулы. Поэтому такие вещества называются полисахариды. Наиболее важными среди них являются крахмал и целлюлоза.

Презентация на тему "Полисахариды" биология 10 класс

Общая формула Общая формула полисахаридов полисахаридов

Презентация на тему "Полисахариды" биология 10 класс

Физические свойства Физические свойства:: КРАХМАЛ встречается в виде зерен белого цвета. Зерна крахмала не растворимы в холодной воде; если разрушить наружную мембрану растиранием, то крахмал в холодной воде набухает и образовывает гель. В горячей воде мембрана зерен лопается и крахмал также образует коллоидный раствор (гель).

Презентация на тему "Полисахариды" биология 10 класс

Из продуктов питания наибольшее количество крахмала содержится в хлебе, макаронных и других мучных изделиях, крупах, картофеле.

Презентация на тему "Полисахариды" биология 10 класс

Биологическая роль Биологическая роль •Для организма человека крахмал служит основным поставщиком углеводов — одного из важнейших компонентов пищи. •Под действием ферментов крахмал гидролизуется до глюкозы, которая окисляется в клетках до углекислого газа и воды с выделением энергии, необходимой для функционирования живого организма.

Презентация на тему "Полисахариды" биология 10 класс

Для различных растений он является запасным питательным материалом и содержится главным образом в плодах, семенах и клубнях. Наиболее богато крахмалом зерно злаковых растений: риса (до 86%), пшеницы (до 75%), кукурузы (до 72%), клубни картофеля (до 24%).

Презентация на тему "Полисахариды" биология 10 класс

В клубнях крахмальные зерна плавают в клеточном соке, поэтому картофель является основным сырьем для получения крахмала. В злаках частицы крахмала плотно склеены белковым веществом –клейковиной.

Презентация на тему "Полисахариды" биология 10 класс

ЦЕЛЛЮЛОЗА. ЦЕЛЛЮЛОЗА. Вторым наиболее распространенным в природе полисахаридом является целлюлоза или клетчатка. элементарным звеном этого природного полимера также служат остатки глюкозы. Чистая ЦЕЛЛЮЛОЗА — твердое белое вещество. Она нерастворима в воде и органических растворителях.

Презентация на тему "Полисахариды" биология 10 класс

Относительная молекулярная масса макромолекул целлюлозы колеблется от 250 000 до 1 000 000 и более. Эти длинные цепи вытянуты и уложены пучками. Эти пучки сплетены подобно веревкам и образуют волокна, различимые глазом. расположение макромолекул целлюлозы в природных волокнах(вата)

Презентация на тему "Полисахариды" биология 10 класс

Древесина содержит от 40 до 50% целлюлозы, солома — 30%. Целлюлоза растений служит питательным веществом для травоядных животных, в организме которых имеются расщепляющие клетчатку ферменты.

Презентация на тему "Полисахариды" биология 10 класс

Химические свойства Химические свойства 1. Крахмал и целлюлоза подвергаются гидролизу с образованием глюкозы в присутствии минеральных кислот, например серной:

Презентация на тему "Полисахариды" биология 10 класс

Кислотный гидролиз целлюлозы называют осахариваиием. Этот процесс в больших масштабах осуществляют на гидролизных заводах, которые перерабатывают отходы древесины (щепки, опилки) в глюкозосодержащие растворы и далее в спирт.

Презентация на тему "Полисахариды" биология 10 класс

2.Взаимодействие с азотной кис 2.Взаимодействие с азотной кис лотой лотой + 3nHNO3 → +3 H2О тринитроцеллюлоза

Презентация на тему "Полисахариды" биология 10 класс

Горение. . 3)3) Горение Целлюлоза легко горит с образованием углекислого газа и воды. (С6Н6О5)n + 6nО2 → nСО2 + nН2О + Q

Презентация на тему "Полисахариды" биология 10 класс

Качественная реакция на Качественная реакция на крахмал крахмал Крахмал дает синее окрашивание при взаимодействии с йодом.

Презентация на тему "Полисахариды" биология 10 класс

крахмала Получение крахмала Получение В промышленности крахмал получают в основном из картофеля, риса или кукурузы. В значительных количествах крахмал перерабатывается на патоку и глюкозу, используемые в пищевой промышленности.

Презентация на тему "Полисахариды" биология 10 класс

Применение Применение крахмала крахмала Из продуктов гидролиза получают пищевой спирт, молочную кислоту и другие ценные продукты. Крахмал используют как клеящее средство, применяют для отделки тканей. В медицине на основе крахмала готовят некоторые мази и присыпки.

Презентация на тему "Полисахариды" биология 10 класс

применение целлюлозы целлюлозы применение Из целлюлозы изготавливают: искусственные волокна, полимерные пленки, пластмассы, бездымный порох, лаки, бумагу. Осахариванием целлюлозы получают глюкозу; идущую на изготовление этилового спирта. Этанол, полученный таким путем, называется гидролизным.

Презентация на тему "Полисахариды" биология 10 класс

Сравнение крахмала и Сравнение крахмала и целлюлозы целлюлозы Крахмал Целлюлоза Строение Физические свойства Химические свойства Нахождение в природе Биологическ ая роль Применение

Материалы на данной страницы взяты из открытых истончиков либо размещены пользователем в соответствии с договором-офертой сайта. Вы можете сообщить о нарушении.

08.08.2018