Проверка качества молока и молочных продуктов

МКОУ «Лахденпохская СОШ» Проверка молочных продуктов на качество Работу выполнила Афанасьева Елена 7б класс Работу курировала Захарова Александра Евгеньевна. Лахденпохья, 2018

Цель работы: употребляемых моей семьёй.  Проверить качество молочных продуктов Задачи:  Сбор, анализ и систематизация материала о пользе молочных продуктов и способах проверки их на качество.  Выполнение опытов, выявляющих качество молочных продуктов, анализ результатов. записки пояснительной  Оформление защита проекта.  Рефлексия. и

Польза молока На самом деле польза напитка намного больше, чем мы видим на первый взгляд. При употреблении его мы получаем: -Красоту и молодость организма -Здоровые кости и зубы, благодаря кальцию -Повышает тонус организма -Стабильную нервную систему -Здоровые сосуды -Хорошее пищеварение.

Как отличить качественный продукт от подделки?  Добавить в молочный продукт пару не капель качественный, то он посинеет. продукт йода. Если  Добавить в молоко. Если образуется пенка, то в продукт добавили мел. уксус  Добавить в молоко спирт. Если образуются хлопья, то продукт чем-то разбавлен.

Определение качества молока  На стенках стакана с молоком «Молодея, как и на стенках стаканов с молоком «Эссойла» и «Ферма Импилахти» остались следы молока, что говорит о том, что молоко натуральное, качественное. Молоко в бутылке «Ферма Импилахти» не было размешано перед тем, как налито в стакан и на бутылке отчётливо видны следы молочного жира. Молоко «Простоквашино» практически не оставило следов на стенке стакана, что говорит о его низкой жирности.

Проверка молока на добавление мела РЕЗУЛЬТАТ: При добавлении уксуса в молоко, я получила то, что в молоке образовались хлопья, свидетельствующие об отсутствии мела в молоке

Проверка молока на разбавленность Результат: При добавлении алкоголесодержащего напитка в молоко, не произошло ни какой реакции, можно говорить, о том, что молоко не разбавлено.

Проверка кисломолочных продуктов на наличие крахмала  В образцах ряженки «Большая кружка», кефире «Заонежном», йогуртах «Активиа», «Чудо», «Данон» крахмала нет: капля йода не изменила свой цвет на поверхности этих продуктов.

Проверка кисломолочных продуктов на наличие крахмала  На этикетке этого йогурта указано наличие модифицированного крахмала под кодом Е1422.  Как только капля йода попала на поверхность продукта, произошла реакция, изменившая цвет образца: он стал окрашиваться в тёмно – синий цвет.

Состав продуктов: ясно обозначено присутствие крахмала в продуктах.

Проверка качества творога Таким образом, мы выяснили, что производители, чьи продукты мы приобрели, указывают на этикетке правдивую информацию: в одном образце («Резной палисад») крахмал отсутствует, два других образца в своём составе имеют крахмал.

Проверка сметаны на качество Результаты : капля йода осталась прежнего цвета. Значит, в исследуемых образцах нет крахмала и мы можем верить производителям, которые указали на этикетках своих продуктов правдивую информацию.

Если вы хотите употреблять качественные продукты, то Внимательно изучать этикетку на приобретаемом товаре. В описании состава молочных продуктов не должно быть незнакомых слов.  Если все же сомнения остаются, то в домашних можно проверить качество предложенными нами способами. условиях

Сайты, которые я использовала  https://z-portal.net/kachestvo-molochni h-produktov/  https://www.syl.ru/article/180679/new _moloko-i-molochnyie-produktyi-polza- molochnyih-produktov  https://www.7ya.ru/article/Molochnye-pr odukty-naturalnye-i-poddelki-kak-otlich it/ ory-emulgatory/e471  http://vkusologia.ru/dobavki/stabilizat  http://vkusologia.ru/dobavki/stabilizat ory-emulgatory/e471

Спасибо за внимание!