Проверочный тест по теме "Обработка пищевых продуктов" 6 класс

Тест по технологии по разделу «Кулинария». 6 класс. 1 вариант

1.        Какова роль белков в организме человека?

А) являются источником энергии;

Б) являются строительным материалом клеток и тканей организма;

В) необходимы для сохранения здоровья.

2.        Какие минеральные вещества (макроэлементы) влияют на образование костной и зубной ткани в организме человека?

А) железо;

Б) йод;

В) кальций.

3.        Из какой крупы готовят манную кашу?

А) рисовая;

Б) пшеничная;

В) пшенная.

4.        Какую крупу перед приготовлением предварительно промывают?

А) гороховая;

Б) рисовая;

В) гречневая.

5.        Макароны промывают:

А) перед приготовлением;

Б) после приготовления.

6.        К кисломолочным продуктам относят:

А) сметана;

Б) кефир;

В) мороженое;

Г) творог.

7.        Пастеризация – это способ сохранения молока, при котором происходит:

А) нагрев молока до температуры 110-140 градусов;

Б) нагрев молока до температуры 60-80 градусов.

8.        Под воздействием каких процессов молоко превращается в кисломолочный продукт кефир?

А) естественный процесс сквашивания;

Б) добавление закваски для сквашивания;

В) добавление крахмала.

9.        По консистенции каши бывают:

А) густые;

Б) молочные;

В) рассыпчатые;

Г) жидкие.

10.     Какие блюда называются десертными? Напиши не менее трех блюд.

А) __________________________;

Б) __________________________;

В) __________________________.

Тест по технологии по разделу «Кулинария». 6 класс. 2 вариант

1.       Какова роль углеводов в организме человека?

А) являются источником энергии;

Б) являются строительным материалом клеток и тканей организма;

В) необходимы для сохранения здоровья.

2.       Какие минеральные вещества (микроэлементы) влияют на образование красных кровяных телец (гемоглобин) и укрепление иммунной защиты в организме человека?

А) йод;

Б) железо;

В) кальций.

3.       Из какой крупы готовят перловую кашу?

А) овсяная;

Б) ячменная;

В) пшенная.

4.       Какую крупу перед приготовлением предварительно замачивают на 2-3 часа?

А) гороховая;

Б) рисовая;

В) гречневая.

5.       Макароны промывают:

А) после приготовления;

Б) перед приготовлением.

6.       К молочным продуктам относят:

А) сыр;

Б) кефир;

В) мороженое;

Г) йогурт.

7.       Стерилизация – это способ сохранения молока, при котором происходит:

А) нагрев молока до температуры 110-140 градусов;

Б) нагрев молока до температуры 60-80 градусов.

8.       Под воздействием каких процессов молоко превращается в кисломолочный продукт йогурт?

А) добавление крахмала;

Б) естественный процесс сквашивания;

В) добавление закваски для сквашивания.

9.       Каши можно варить на:

А) на воде;

Б) на молоке;

В) на компоте;

Г) на бульоне.

10.    На какие две группы по температуре делят сладкие блюда? Напиши не менее трех названий десертных блюд.

А) __________________________;

Б) __________________________;

В) __________________________.