Удивительное свойство антоцианов

«Если бросить цветы цикория в муравейник, они вскоре станут красными, как кровь»(книга о растениях, 1633 Г.)

СЛОВО АНТОЦИАН ПЕРЕВОДИТСЯ С ГРЕЧЕСКОГО КАК АНТОС – ЦВЕТОК, ЦИАНОС - ГОЛУБОЙ 

Антоцианы
могут присутствовать во всех частях растения – корнях, стеблях, листьях, цветках, плодах и семенах

Антоцианы хорошо растворимы
в воде

319
СТОЛЕТНИХ
ЖИТЕЛЕЙ

СРАВНИТЕЛЬНО НИЗКИЙ УРОВЕНЬ СЕРДЕЧНО-СОСУДИСТЫХ
И ОНКОЛОГИЧЕСКИХ ЗАБОЛЕВАНИЙ
У ЖИТЕЛЕЙ ФРАНЦИИ ПРИ ВЫСОКОКАЛОРИЙНОМ ПИТАНИИ И ОБИЛИИ
В НЁМ ЖИРОВ 

Цель исследования: доказать наличие антоцианов в растительных объектах и изучить их индикаторные свойства

Задачи исследования:рассмотреть историю открытия индикаторов;изучить способы приготовления растительных природных индикаторов; исследовать природные объекты на наличие антоцианов;доказать индикаторные свойства антоцианов;установить возможность использования природных индикаторов В БЫТОВЫХ УСЛОВИЯХ

Объект исследования:растения, содержащие наибольшую концентрацию антоциановПредмет исследования:индикаторные свойства антоциановГипотеза: растительные индикаторы можно приготовить самостоятельно и применять в домашних условиях для определения среды бытовых растворов

Методы исследования:теоретический (анализ данных, полученных при изучении информации по теме исследования, обобщение, сравнение);экспериментальный;обработка результатов эксперимента, визуализация полученных данных

КИСЛАЯ СРЕДА

РОБЕРТ БОЙЛЬ (1627 – 1691) ОТКРЫЛ ИНДИКАТОРЫ

ЛАКМУС - КРАСЯЩЕЕ ВЕЩЕСТВО ПРИРОДНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ, ДОБЫВАЕТСЯ ИЗ ЛИШАЙНИКОВ

50 Г ИЗМЕЛЬЧЕННЫХ ЯГОД И ОВОЩЕЙ ЗАЛИТЬ 200 МЛ КИПЯТКА,
ДАТЬ НАСТОЯТЬСЯ, ОХЛАДИТЬ И ПРОФИЛЬТРОВАТЬ

Индикатор из красной капусты
при смешивании с различными веществами изменяет свой цвет от красного (в сильной кислоте) до зелёного (в сильной щёлочи)