Зоонозы

№ ____ САБАҚТЫҢ ЖОСПАРЫ

ПЛАН ЗАНЯТИЯ № _____

LESSON PLAN № _____

Топ Группа group В41

         Дата___________________________________________________________

Пәні Дисциплина  Discipline: «Основы педиатрии»

Сабақтың тақырыбы:

Тема занятия: __________________________________________________

The theme of the lesson:

Сабақтын түрі

Вид занятия:

occupation _____________________________________________________

Сабақ мақсаты

Цель занятия:

Purpose of the   lesson____________________________________________

1. Білімділік

Образовательная:

Educational:______________________________________________

2.  Дамытушылық

             Развивающая:

             developmental:___________________________________________

3.   Тәрбиелік

 Воспитательная:

            educational:______________________________________________

Пәнаралық байланыс Межпредметные связи  Interdisciplinary connections   :

Көрнекті құралдар, жабдықтар, үлестірме қағаздар

Наглядные пособия, раздаточный материалучебники, лекционный материал, раздаточный материал

Visual AIDS, handouts textbooks, lecture material, handouts

САБАҚ БАРЫСЫ/ ХОД ЗАНЯТИЯ/ LESSON PROGRESS 

1. Ұйымдастыру кезеңі

Организационная часть:

Organizational part приветствие, проверка отсутствующих и готовности аудитории, цели и задачи занятия, план проведения занятия.

2. Өткен тақырыпты тексеру

Опрос и проверка пройденного материала:

Survey and verification of the passed material: фронтальный опрос, вопросы по пройденному материалу

3. Жаңа тақырыпты зерделеу

Изучение нового материала/ Learning new material

ЖОСПАР / ПЛАН/Plan

4. Нығайту

Закрепление нового материала/ Consolidation of new material: работа по учебнику.

5. Үй тапсырмасы:

Домашнее задание/ Homework: ___________________________________

6. Өзіндік жұмысы

Самостоятельная работа: работа по учебникам/ independent work .

7. Қорыту, подведение итогов занятия/ summarizing the lesson: выставление оценок с комментариями.

Оқытушы

Преподаватель/lecturer: Чапаксин И.В.

Зоонозы

Зоонозы — пищевые инфекционные заболевания, которые пере­даются человеку от больных животных через мясо и молоко. К этим заболеваниям относят бруцеллез, туберкулез, сибирскую язву, ящур и др.

Бруцеллез - тяжелое инфекционное заболевание, сопро­вождающееся приступами лихорадки, опуханием и болями в суста­вах и мышцах. Инкубационный период 4—20 дней. Продолжитель­ность этого заболевания от нескольких недель до нескольких меся­цев. Возбудителем является бруцелла — бактерия в форме мелкой палочки с оптимальной температурой развития 37°С, погибающая при тепловой обработке. Заражение человека происходит через мо­локо, молочные продукты (сыр, брынза, масло) и мясо, в которых бруцеллы выживают от 8 до 60 дней.

Туберкулез — инфекционное заболевание, поражающее ча­ще всего легкие и лимфатические железы. Человек заражается от больных животных, птиц и людей. Возбудителем заболевания явля­ется туберкулезная палочка (палочка Коха), устойчивая к высуши­ванию, замораживанию, сохраняющаяся на пищевых продуктах до 2 месяцев. Погибает она при кипячении в течение 10 с. В орга­низм здорового человека инфекция попадает с сырым молоком и молочными продуктами, а также с плохо проваренным или прожа­ренным мясом, полученным от больных туберкулезом животных. От больного человека заражение передается воздушно-капельным или контактным путем.

Сибирская язва — острое, особо опасное инфекционное за­болевание животных и человека, поражающее кожу или легкие, или кишечник. При этом заболевании нарушаются все функции ор­ганизма, повышается температура до 40°С, наступает слабость сердечной деятельности, а при кишечной форме появляется рвота, понос. Часты смертельные случаи. Возбудитель сибирской язвы — бацилла, споры которой очень "стойки к воздействию внешней сре­ды и химическим веществам. Инфекция передается через мясо и молоко больных животных и при непосредственном контакте с ними и продуктами животноводства (шерсть, кожа и т. д.). Основная' роль в профилактике этого грозного заболевания принадлежит строгому ветеринарному контролю за животными. Мясо таких боль­ных животных не подлежит переработке.

Ящур — заразное заболевание вирусного происхождения, пе­редающееся человеку от больных животных через мясо и молоко. Проявляется эта болезнь у человека в виде воспаления и изъязвле­ния слизистой оболочки рта. Вирус ящура не стоек к тепловой об­работке и слабым органическим кислотам, погибает при варке и созревании мяса.

Меры предупреждения зоонозов на предприятиях обществен­ного питания следующие:

1.     Проверка наличия клейма на мясных тушах, свидетельствую­щего о ветеринарно-санитарной проверке сырья.

2.                                       Тщательное проваривание и прожаривание мясных блюд.

3.       Кипячение молока,    использование    простокваши-самокваса только для приготовления теста, а непастеризованного творога   — для приготовления блюд, подвергаемых тепловой обработке.

I.                    Закрепление пройденной темы урока ____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

II.                  Домашнее задание ____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________