Этанол. Строение молекулы этанола и межмолекулярные связи

Холестери́н (др.-греч.  «жёлчь» +  «твёрдый»), холестеро́л (англ. cholesterol) — органическое соединение, природный полициклический липофильный спирт, содержащийся в клеточных мембранах всех животных, в том числе человека. Холестерин нерастворим в воде, растворим в жирах и органических растворителях. Холестерин легко синтезируется в организме из жиров, глюкозы, аминокислот. За сутки образуется до 2,5 г холестерина, с пищей поступает около 0,5 г[1].

О чем вам говорит слово:»холестерол»?

Можно ли по формуле вещества определить какими физическим свойствами оно обладает?

Тема : Этанол. Строение молекулы этанола и  межмолекулярные связи
Цели обучения:
10.4.3.22 знать функциональную группу спиртов;
10.4.3.23 понимать строение и химические связи молекулы этанола;
Цель урока:
Знать функциональную группу кислородсодержащих соединений на примере спиртов
Строение молекулы и химические связи, изучить физические свойства спиртов (растворимость в воде , температуру кипения,межмолекулярные связи )
Навыки: знание, понимание,применение, критическое мышление
Критерии оценивания:
Знает и определяет функциональную группу спиртов, называет вещества , используя IUPAC
Обьясняет ,чем вызвана различная растворимость спиртов и почему среди спиртов нет газов

Задание . Соберите шаростержневую модель этанола
Оценивание: самооценивание
Навыки: знание, понимание, применение
Критерии оценивания :
Собирает шаростержневую модель на примере спирта этанола
Знает функциональную группу спиртов
Учитывает четырехвалентность углерода

Спирты -органические соединения, содержащие по меньшей мере одну функциональную гидроксильную группу -ОН, связанную с sp3-гибридизированным атомом углерода.

Общая формула спиртов - ROH.

https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%AD%D1%82%D0%B0%D0%BD%D0%BE%D0%BB

Парная работа
задание 1 с.174 по учебнику Химия, 10 класс
Составить алгоритм составления названия спиртов
Взаимооценивание

Алгоритм
1.Выбрать самую длинную цепь, содержащую функциональную группу
2.пронумеровать цепь, начав с того конца, к которому ближе расположена гидроксогруппа
3.назвать заместители, указав их количество и положение в цепи
4.составить полное название спирта, прибавив к названию алкана суффикс –ол и положение
Просмотр видеоматериала

Индивидуальная работа
задание 2 стр.174
Изобразите структурные формулы всех изомерных спиртов состава С5Н11ОН.Назовите вещества по номенклатуре IUPAC

прочитать информацию на стр.174 учебника ,просмотреть видеоматериал и ответить на вопросы:
1)Почему в гомологическом ряду спиртов нет газов?
2)Чем обьясняется различная растворимость спиртов?
3)Как меняется температура кипения у спиртов разветвленного строения?

Критерии оценивания:
Навыки : знание, применение, критическое мышление
Учащиеся вписывают свои критерии оценивания
Ваш критерий

Возможные критерии оценивания
обьясняет, почему в гомологическом ряду спиртов нет газов
обьясняет различную растворимость спиртов
как изменяется температура кипения у спиртов разветвленного строения
изображает образование водородных связей между молекулами спирта этанола и молекулами воды и спирта
знает функциональную группу спиртов
дает названия спиртам

Домашнее задание
Параграф 10.1
 
Рефлексия
В конце урока проводится рефлексия:Что получилось на уроке?Что было непонятным?Над чем надо еще поработать?

Физические свойства и строение. При нормальной температуре спирты представляют собой жидкости до C10, твердые вещества от C11. Первые три смешиваются с водой в любом количестве, растворимость жидких спиртов в воде уменьшается с увеличением молекулярной массы. Жидкие спирты имеют характерный запах. Температура кипения и плавления спиртов увеличивается с увеличением молекулярной массы и выше, чем температура кипения соответствующих углеводородов. Это потому, что спирты образуют межмолекулярные водородные связи. В молекуле спирта атом кислорода с большой электроотрицательностью притягивает электроны водорода, которые образуют частично отрицательные и положительные заряды. Под воздействием этих зарядов между атомом кислорода и атомом водорода гидроксила во второй молекуле спирта образуется водородная связь: R - О ... Н - О ... Н - О ... 5 ккал / моль энергии используется для разрыва водородной связи. Хотя энергия низкая, температура должна быть повышена, чтобы разорвать ее, поэтому температура кипения спирта возрастает.

Наличие гидроксильных групп в спиртах приводит к образованию сильных межмолекулярных водородных связей. Водородная связь - это связь, образованная между атомами водорода и атомом кислорода с большой электроотрицательностью.Образуется под влиянием поляризации. По мере увеличения длины углеродной цепи растворимость спиртов в воде уменьшается.

Как отличить спирты от других гомологических рядов ?
Отличается ли температура кипения спиртов от соответствующих углеводородов? Почему ?
Какой из спиртов: этанол или бутанол лучше растворимы в воде? Почему?

Задание на дом 

Параграф 10.1