Испарение. Ненасыщенный и насыщенный пар

В жидкостях наиболее быстрые молекулы могут вылетать с поверхности на расстояния, на которых уже межмолекулярное притяжение не может вернуть их обратно. Процесс перехода молекул из жидкого состояния в газообразное называется парообразованием. Парообразование бывает двух видов:1) испарение – это парообразование, которое происходит только с поверхности жидкости, 2) кипение – это интенсивное парообразование, которое происходит по всему объему жидкости. И еще отличительные особенности этих двух процессов парообразования: 1) испарение происходит при любой температуре ( при более низкой – медленно, при более высокой - с большей скоростью), 2) кипение происходит при определенной постоянной температуре для каждой жидкости, называемой температурой кипения. От чего зависит скорость испарения жидкости? Для того, чтобы ответить на этот вопрос, проделаем следующие опыты. Первый опыт. Возьмем два одинаковых прозрачных стакана, нальем одинаковую жидкость (например, воду) по 50 г в каждый стакан (массы одинаковые). Вода в первом стакане имеет температуру 20 градусов, во втором – 60 градусов. Оставляем на 4-6 часов. В стакане с t=60 градусов, объем оставшейся жидкости много меньше, чем в первом стакане с малой температурой. По результатам опыта можем сделать вывод: скорость испарения зависит от температуры: чем выше температура, тем быстрее испаряется жидкость.