Исследовательская работа на тему "Химические и физические методы борьбы с плесенью". Презентация.

Химические и физические методы борьбы с плесенью Исследовательская работа по химии. Выполнили: Решетова Оля , Малинина Ксения, Тарасова Олеся 7 класс. Руководитель: Апасова В.А. Г. Андреаполь, 2016 год

• Цель: • изучить наиболее распространенные виды плесени; • изучить и выявить опасные и полезные свойства плесени; • изучить влияние на развитие плесневых грибов физических и химических методов  воздействия  • дать рекомендации о наиболее эффективных способах борьбы • Задачи: • изучить литературные источники по плесневым грибам; • провести анкетирование и выявить познание взрослых и детей о плесневых грибах; • сравнить положительные и отрицательные стороны плесневых грибов; • выяснить, споры каких видов плесени  содержатся в воздухе наших помещений; • сравнить эффективность воздействия на плесень химических и физических методов  • составить собственное мнение об изученных объектах и рассказать окружающим об  их воздействии и значении для окружающей среды и людей.

• Актуальность и новизна: • Одной из актуальных проблем современности является проблема,  связанная со здоровьем человека. Причиной многих заболеваний  служат плесневые грибки, обитающие в наших помещениях. Поэтому у  людей сложилось негативное отношение к плесневым грибам. Исходя  из этого, мы решили: • выявить, что знают люди о плесневых грибках; • какие виды плесневых грибков распространены в воздухе нашей школы • какова обсемененность спорами плесени, если таковые имеются, в  различных местах здания •  какой вред и какую пользу приносит плесень • химическими или физическими методами следует бороться с плесенью • составить практические рекомендации по борьбе с плесенью.

Она появилась на Земле 200 млн лет назад. С тех пор она убивает и спасает от смерти. Ее называют хлебом дьявола и плевком Бога. Она сказочно красива и вызывает отвращение. Она вездесуща, неистребима и всеядна. И мы даже не предполагаем, какие тайны и скрытые силы хранит эта проклятая и благословенная плесень. (из к/ф «Плесень)

• Плесень относится к царству Грибов, наименее изученному из всех царств, является одной из загадок природы. • Её споры обнаружены во льдах Антарктиды, при бурении скважин. • Выживает там, где жизни быть не может: найдена под саркофагом Чернобыльской АЭС. • Сохранила жизнеспособность, будучи помещённой в капсулы и прикрепленной к обшивке орбитальной станции в условиях открытого космоса в течении полутора лет.

• Плесневые грибы развиваются на пищевых остатках, в почве, на плодах и овощах, вызывая их преждевременную порчу. По характеру питания эти грибы являются сапротрофами. Ежегодно человечество теряет значительную часть собранного урожая из-за повреждения плодов, овощей и зерна плесневыми грибами. • Часто встречается гриб мукор, называемый белой головчатой, плесенью. Его грибница появляется на хлебе, овощах или конском навозе в виде белого пушистого налета. Через некоторое время налёт чернеет из-за образования многочисленных спорангиев со спорами (служат для бесполого размножения).

Строение плесневых грибов: а – пенициллы; б – аспергиллы; в – мукор Пеницилл

Аспергилл Одноклеточный плесневый гриб Мукор

Плесневые грибы – это микроскопические организмы, которые  поглощают органическую пищу. Но наибольшее значение  для роста  плесневых грибов имеют влажность и температура.

Роль плесневых грибов. • Негативная: портят пищу человека, губят книги, разрушают дома, уничтожают урожай ,вызывают гибель животных, могут вызывать диатез у детей, аллергию, переходящую в астму и даже онкологические заболевания. . •  Она же вызывает вторичные поражения при ослабленном иммунитете после операции, тяжёлой болезни, химиотерапии. • Положительная: именно из плесени получен первый антибиотик - пенициллин, спасший миллионы жизней во время Второй мировой войны, и она продолжает быть источником новых лекарственных препаратов  • Применяется для производства лимонной кислоты, используется для очистки сточных вод. • Особо ценные сорта некоторых вин, изготавливают из винограда, пораженного плесенью ,при участии плесени производят благородные сорта сыров. • Плесень участвует в круговороте веществ на Земле и образовании почвы

В 1928 г. Александр Флеминг обнаружил, что плесень  Penicillium notatum уничтожает вредные бактерии Известный нам антибиотик  для  лечения многих инфекционных болезней

Лаборатория А. Флеминга, в которой  был открыт  пенициллин. Зинаида Виссарионовна Ермольева синтезировала в 1942 году свой отечественный пенициллин (бензилпенициллин), который спас жизни сотен тысяч раненых бойцов.

В сыроварении используются  плесневые грибы рода Penicillium  В домашних условиях приготовить плесневый сыр не удается. Выделенная из сыра плесень разрастается на поверхности продуктов, придавая им совсем не аппетитный вид.

Методика исследования 1 цикл 1.Готовим контейнеры для выращивания плесени: нумеруем и протираем их для дезинфекции этиловым спиртом. 2.Размещаем в контейнерах одинаковые кусочки свежей булки.

3.Смачиваем булочки в контейнерах прокипяченным сахарным сиропом. 4.Закрытые контейнеры разносим по разным помещениям, там открываем и оставляем примерно на 1 час.

5.Закрываем контейнеры и помещаем их в одинаковые условия(температура +22 градуса). 6.Контрольный образец (такую же булочку без контейнера и сиропа ) помещаем рядом. 7. Проводим регулярные наблюдения

Журнал наблюдений за образцами в контейнерах. Результат наблюдения Дата наблюдения 27. 02.15 02.03.15 03.03.15 04.03.15 05.03.15 Закладка опыта Изменений не произошло Появление светло-желтых пятен на поверхности хлеба и неприятного запаха. Появление отдельных очагов плесени Появление массовых очагов плесени( на фото)

Фотографии на 7 день исследования.