Работа состоит из двух частей. Сначала учащихся заинтересовал вопрос , в одинаковой ли мере споры плесени присутствуют в различных помещения здания школы. Ими был заложен опыт по её выращиванию с соблюдением методики. Полученные результаты подтолкнули продолжить исследования .Опыт был заложен повторно, но уже с целью изучения способов борьбы.
Химические и физические методы
борьбы с плесенью
Исследовательская работа по химии.
Выполнили: Решетова Оля , Малинина Ксения, Тарасова Олеся
7 класс.
Руководитель: Апасова В.А.
Г. Андреаполь, 2016 год
• Цель:
• изучить наиболее распространенные виды плесени;
• изучить и выявить опасные и полезные свойства плесени;
• изучить влияние на развитие плесневых грибов физических и химических методов
воздействия
• дать рекомендации о наиболее эффективных способах борьбы
• Задачи:
• изучить литературные источники по плесневым грибам;
• провести анкетирование и выявить познание взрослых и детей о плесневых грибах;
• сравнить положительные и отрицательные стороны плесневых грибов;
• выяснить, споры каких видов плесени содержатся в воздухе наших помещений;
• сравнить эффективность воздействия на плесень химических и физических методов
• составить собственное мнение об изученных объектах и рассказать окружающим об
их воздействии и значении для окружающей среды и людей.
• Актуальность и новизна:
• Одной из актуальных проблем современности является проблема,
связанная со здоровьем человека. Причиной многих заболеваний
служат плесневые грибки, обитающие в наших помещениях. Поэтому у
людей сложилось негативное отношение к плесневым грибам. Исходя
из этого, мы решили:
• выявить, что знают люди о плесневых грибках;
• какие виды плесневых грибков распространены в воздухе нашей школы
• какова обсемененность спорами плесени, если таковые имеются, в
различных местах здания
• какой вред и какую пользу приносит плесень
• химическими или физическими методами следует бороться с плесенью
• составить практические рекомендации по борьбе с плесенью.
Она появилась на Земле 200 млн лет назад.
С тех пор она убивает и спасает от смерти.
Ее называют хлебом дьявола и плевком Бога.
Она сказочно красива и вызывает отвращение.
Она вездесуща, неистребима и всеядна.
И мы даже не предполагаем, какие тайны и
скрытые силы хранит
эта проклятая и благословенная плесень.
(из к/ф «Плесень)
• Плесень относится к царству Грибов,
наименее изученному из всех царств,
является одной из загадок природы.
• Её споры обнаружены во льдах Антарктиды,
при бурении скважин.
• Выживает там, где жизни быть не может:
найдена под саркофагом Чернобыльской АЭС.
• Сохранила жизнеспособность, будучи
помещённой в капсулы и прикрепленной к
обшивке орбитальной станции в условиях
открытого космоса в течении полутора лет.
• Плесневые грибы развиваются на пищевых остатках, в
почве, на плодах и овощах, вызывая их
преждевременную порчу. По характеру питания эти
грибы являются сапротрофами. Ежегодно человечество
теряет значительную часть собранного урожая из-за
повреждения плодов, овощей и зерна плесневыми
грибами.
• Часто встречается гриб мукор, называемый белой
головчатой, плесенью. Его грибница появляется на
хлебе, овощах или конском навозе в виде белого
пушистого налета. Через некоторое время налёт
чернеет из-за образования многочисленных спорангиев
со спорами (служат для бесполого размножения).
Строение плесневых грибов: а – пенициллы; б – аспергиллы; в – мукор
Пеницилл
Аспергилл
Одноклеточный плесневый
гриб Мукор
Плесневые грибы – это микроскопические организмы, которые
поглощают органическую пищу. Но наибольшее значение для роста
плесневых грибов имеют влажность и температура.
Роль плесневых грибов.
• Негативная: портят пищу человека, губят книги, разрушают дома,
уничтожают урожай ,вызывают гибель животных, могут вызывать диатез
у детей, аллергию, переходящую в астму и даже онкологические
заболевания. .
• Она же вызывает вторичные поражения при ослабленном иммунитете
после операции, тяжёлой болезни, химиотерапии.
• Положительная: именно из плесени получен первый антибиотик -
пенициллин, спасший миллионы жизней во время Второй мировой войны,
и она продолжает быть источником новых лекарственных препаратов
• Применяется для производства лимонной кислоты, используется для
очистки сточных вод.
• Особо ценные сорта некоторых вин, изготавливают из винограда,
пораженного плесенью ,при участии плесени производят благородные
сорта сыров.
• Плесень участвует в круговороте веществ на Земле и образовании
почвы
В 1928 г. Александр Флеминг обнаружил, что плесень
Penicillium notatum уничтожает вредные бактерии
Известный нам антибиотик для
лечения многих инфекционных болезней
Лаборатория А. Флеминга, в которой был открыт
пенициллин.
Зинаида Виссарионовна Ермольева синтезировала
в 1942 году свой отечественный пенициллин
(бензилпенициллин), который спас жизни сотен тысяч
раненых бойцов.
В сыроварении используются
плесневые грибы рода Penicillium
В домашних условиях приготовить плесневый сыр не удается.
Выделенная из сыра плесень разрастается на поверхности
продуктов, придавая им совсем не аппетитный вид.
Методика исследования
1 цикл
1.Готовим контейнеры для выращивания
плесени: нумеруем и протираем их для
дезинфекции этиловым спиртом.
2.Размещаем в контейнерах
одинаковые кусочки свежей булки.
3.Смачиваем булочки в контейнерах
прокипяченным сахарным сиропом.
4.Закрытые контейнеры разносим по разным
помещениям, там открываем и оставляем
примерно на 1 час.
5.Закрываем контейнеры и помещаем их в
одинаковые условия(температура +22
градуса).
6.Контрольный образец (такую же булочку без
контейнера и сиропа ) помещаем рядом.
7. Проводим регулярные наблюдения
Журнал наблюдений за
образцами в контейнерах.
Результат наблюдения
Дата наблюдения
27. 02.15
02.03.15
03.03.15
04.03.15
05.03.15
Закладка опыта
Изменений не произошло
Появление светло-желтых
пятен на поверхности хлеба и
неприятного запаха.
Появление отдельных очагов
плесени
Появление массовых очагов
плесени( на фото)
Фотографии на 7 день
исследования.
хим. и физ.pptx
