Целью настоящего исследования явилось определение количественного содержания сахаров и аскорбиновой кислоты в плодах шелковицы черной.Установлено, что содержание суммы невосстанавливающих и восстанавливающих сахаров в пересчете на 100г сырья составляет 13,04%; содержание восстанавливающих сахаров составляет 6,88%; содержание невосстанавливающих сахаров (сахарозы) составляет 6,16%., содержание аскорбиновой кислоты составляет 9,17%.
ИЗУЧЕНИЕ НЕКОТОРЫХ
ИЗУЧЕНИЕ НЕКОТОРЫХ
БИОХИМИЧЕСКИХ
БИОХИМИЧЕСКИХ
ПОКАЗАТЕЛЕЙ ПЛОДОВ
ПОКАЗАТЕЛЕЙ ПЛОДОВ
ШЕЛКОВИЦЫ ЧЕРНОЙ.
ШЕЛКОВИЦЫ ЧЕРНОЙ.
Работу выполнил:
Ученик 9В класса «Лицея № 1» Зайцев
Олег.
Научный руководитель: учитель химии МБОУ
г.Астрахани «Лицея № 1» Парикянц
Н.А.
Актуальность работы:
Актуальность работы:
гипофункции
почек,
(Moraceae)
Растения семейства тутовых
–
деревья рода шелковицы издавна известны
своими лечебными свойствами. Медицина Китая,
Японии, Тибета, Индии, Вьетнама использует их
листья, кору, корни, цветки и ягоды при лечении
тяжелых заболеваний — сахарного диабета,
сердечно-
водянки,
сосудистых заболеваний. Плоды используют при
нарушениях обмена веществ, малокровии, как
средство, очищающее кровь, при ожирении и
некоторых нервных заболеваниях. Сок ягод
помогает при воспалении десен, стоматите, им
полощут горло и рот.
2
Химический состав
Химический состав
12% сахаров
0,2% пектиновых веществ,
витамины В1, В2, Р
до 9% витамина C
каротин, холин,
около 8% смол, кетоны, лактоны, спирты,
рутин, кверцитрин, гликозид тутин.
Имеются белки, жиры, фосфорная кислота. В
плодах обнаружено значительное количество
железа (на 100 частей золы сока черной
шелковицы приходится 6,3% окиси железа)
3
определение
Цель настоящего
Цель настоящего
исследования:
исследования:
количественного
содержания сахаров и
аскорбиновой кислоты в
шелковицы
плодах
черной.
4
Задачи исследования:
Задачи исследования:
определения
1. Составить литературный обзор по
морфологическим и фармацевтическим
особенностям шелковицы черной, а
также по
свойствам, функциям и
и
методам
аскорбиновой кислоты в растительном
лекарственном сырье;
Провести количественное
плодах
определение
шелковицы черной;
3. Провести количественное
определение аскорбиновой кислоты в
плодах шелковицы черной.
сахаров
сахаров
в
2.
5
Содержание растворимых
Содержание растворимых
углеводов в плодах шелковицы
углеводов в плодах шелковицы
черной
черной
Содержание в исследуемом сырье, %
Исследуемый показатель
Сумма восстанавливающих и
невосстанавливающих сахаров
Восстанавливающие сахара
Невосстанавливающие сахара
13,04
6,88
6,16
Содержание аскорбиновой кислоты
Содержание аскорбиновой кислоты
в плодах шелковицы черной
в плодах шелковицы черной
Исследуемая проба
плоды шелковицы черной
Содержание аскорбиновой
кислоты
при йодометрическом
титровании, %
9,17
8
Выводы:
Выводы:
суммы
содержание
и
невосстанавливающих
в
восстанавливающих
пересчете на 100г сырья составляет
13,04%;
содержание
сахаров
восстанавливающих
содержание
6,88%;
составляет
сахаров
невосстанавливающих
(сахарозы) составляет 6,16%.
2. содержание аскорбиновой кислоты
составляет 9,17%.
сахаров
9
izuchenie nekotorih biohimicheskih pokazatelei.ppt
