КАЛЕНДАРНО-ТЕМАТИЧЕСКИЙ ПЛАН ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ 05. Организация работы структурного подразделения

Междисциплинарный курс (индекс МДК)

Курс

Семестр

Объем времени, отведенный на освоение междисциплинарного курса

Практика

Максимальная учебная нагрузка и практика

Обязательная аудиторная учебная нагрузка обучающегося

Самостоятельная работа обучающегося, часов

Учебная, часов

Производственная по профилю специальности, часов

Всего часов

в т.ч.

Теоретические занятия, часов

Лабораторные работы, часов

Практические занятия, часов

Курсовые работы (проекты), часов

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

МДК 05.01.

4

8

174

120

50

50

20

54

Практика

4

8

108

Всего по модулю

4

8

282

120

50

50

20

54

№ заня-тия

Наименование разделов профессионального модуля, тем и занятий по МДК

Обязательная учебная нагрузка

Коды формируемых компетенций

Материальное и информационное обеспечение занятий (№ позиций из таб-лицы 2а, 2б, 2в)

Внеаудиторная самостоятельная работа обучающихся

Формы и методы контроля

ФИО преподавателя (ей)

Кол-во часов

Вид занятия

ОК

ПК

Вид задания

информационное обеспечение (№ позиций из таб. 2б, 2в)

Коли-чество час.

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

ПМ 05. Организация структурного подразделения

МДК 05.01. Управление структурным подразделением предприятия

5.1.

Тема  1

Организация производственного и технологического процессов

5.1-1

Сущность потребительского рынка,его субъекты и объекты, основные элементы.

2

Лекция

1-9

5.3-5.4

МТО 1-4, 7, 11-13; ОИ 1 стр. 10-12

Написать конспект на тему:

Методика проведения опроса покупателей на потребительском рынке

ДИ 1-8, Р-И 1-5; МТО 11-13

2

Собеседование по СР, письменный опрос

5.1-2

Исследование потребительского рынка, методы исследования

2

Урок

1-9

5.3-5.4

МТО 1-4, 7, 11-13; ОИ 1 стр. 12-15; пов. 5.1-1

Проработка конспекта

ДИ 1-8, Р-И 1-5; МТО 11-13

Дискуссия, устный опрос

5.1-3

Формы организации производства

2

Урок

1-9

5.3-5.4

МТО 1-4, 7, 11-13; ОИ 1 стр. 15-20, пов. 5.1-2

Составить конспект на тему:

Типы производств в хлебопекарной отрасли

ДИ 1-8, Р-И 1-5; МТО 11-13

2

Письменный опрос,  собеседование, пероверка конспекта

5.1-4

Производственный и технологический процесс

2

Урок

1-9

5.3-5.4

МТО 1-4, 7, 11-13; ОИ 1 стр. 21-23, пов. 5.1-3

Составить схему технологического процесса производств хлебобулочных, кондитерских, макаронных изделий

ДИ 1-8, Р-И 1-5; МТО 11-13

2

Тест ПЭВМ, устный опрос, проверка схемы

5.1-5

Проектирование структуры производственного подразделения

2

Урок

1-9

5.3-5.4

МТО 1-4, 7, 11-13; ОИ 1 стр. 23-25, пов. 5.1-4

Проработка конспекта

ДИ 1-8, Р-И 1-5; МТО 11-13

Защита СР, дискуссия, письменный опрос

5.1-6

Условия труда и факторы, влияющие на работоспособность

2

Урок

1-9

5.3-5.4

МТО 1-4, 7, 11-13; ОИ 1 стр. 25-27, пов. 5.1-5

Разработать презентацию на тему:

Формулы расчета норм выработки, времени, производительности труда

ДИ 1-8, Р-И 1-5; МТО 11-13

2

Решение задач, устный опрос, защита СР

5.1-7

Орагниазция оплаты труда в стуктурном подрвзделениии

2

Урок

1-9

5.3-5.4

МТО 1-4, 7, 11-13; ОИ 1 стр. 27-29, пов. 5.1-6

Составить конспект на тему:

Виды дополнительной оплаты труда и доплат на производстве продукции

ДИ 1-8, Р-И 1-5; МТО 11-13

2

Решение ситуационных задач, проверка конспекта

5.1-8

ПР №1 Проведения мониторинга ассортимента  продукции хлебопекарного, кондитерского производства производителей г. Белогорска

4

Практическая работа

1-9

5.3-5.4

МТО 1-4, 7, 11-13; ОИ 1 стр. 29-33, пов. 5.1-7

Проработка конспекта

ДИ 1-8, Р-И 1-5; МТО 11-13

Защита выполненной ПР

5.1-9

ПР №2 Определение норм выработки, норм времени, резервов повышения производительности труда.

2

Практическая работа

1-9

5.3-5.4

МТО 1-4, 7, 11-13; ОИ 1 стр. 10-30

Проработка конспекта

ДИ 1-8, Р-И 1-5; МТО 11-13

Защита выполненной ПР

5.1-10

ПР№3 Оформление первичной документации по начислению заработной платы цеха (табель учета рабочего времени)

2

Практическая работа

1-9

5.3-5.4

МТО 1-4, 7, 11-13; ОИ 1 стр. 10-30

Проработка конспекта

ДИ 1-8, Р-И 1-5; МТО 11-13

Защита выполненной ПР

5.1-11

ПР№4 Расчет начисления и удержания из заработной платы ( расчетно-платежная ведомость)

2

Практическая работа

1-9

5.3-5.4

МТО 1-4, 7, 11-13; ОИ 1 стр. 10-30

Проработка конспекта

ДИ 1-8, Р-И 1-5; МТО 11-13

Защита выполненной ПР

Всего часов

22

5.2

Основы управления коллективом исполнителей

5.2-1

Основные категории кадрового менеджмента производственного подразделения

2

Лекция

1-9

5.3-5.4

МТО 1-4, 7, 11-13; ОИ 1 стр. 39-42,

Подготовить сообщение на тему:

Работоспособность: понятие, показатели, факторы, влияющие на неё

ДИ 1-8, Р-И 1-5; МТО 11-13

2

Собеседование по новой теме,

Прослушивание СР

5.2-2

Факторы, влияющие на потребность производственного подразделения в рабочей силе

2

Урок

1-9

5.3-5.4

МТО 1-4, 7, 11-13; ОИ 1 стр. 43-45, пов. 5.2-1

Проработка конспекта

ДИ 1-8, Р-И 1-5; МТО 11-13

Устный опрос, решение производственных задач

5.2-3

Документы, регламентирующие деятельность персонала.

2

Урок

1-9

5.3-5.4

МТО 1-4, 7, 11-13; ОИ 1 стр. 45-48, пов. 5.2-2

Проработка конспекта

ДИ 1-8, Р-И 1-5; МТО 11-13

Защита СР, диспут, решение производственных ситуаций

5.2-4

Подбор кадров для производственного подразделения

2

Урок

1-9

5.3-5.4

МТО 1-4, 7, 11-13; ОИ 1 стр. 48-52, пов. 5.2-3

Разработать презентацию по теме:

Корпоративная  культура

ДИ 1-8, Р-И 1-5; МТО 11-13

Тест ПЭВМ, устный опрос, защита презентации

5.2-5

ПР №5 Построение и анализ организационной структуры управления

2

Практическая работа

1-9

5.4

МТО 1-4, 7, 11-13; ОИ 1 стр. 43-50

Проработка конспекта

ДИ 1-8, Р-И 1-5; МТО 11-13

Защита выполненных заданий ПР

5.2-6

ПР №6 Решение производственных ситуаций по мотивации трудовой деятельности персонала.

2

Практическая работа

1-9

5.4

МТО 1-4, 7, 11-13; ОИ 1 стр. 43-50

Проработка конспекта

ДИ 1-8, Р-И 1-5; МТО 11-13

Защита выполненных заданий ПР

12

5.3

Расчет и планирование работы структурного подразделения

5.3-1

Сущность, виды и методы планирования в хдлебопекарной отрасли

2

Лекция

1-9

5.1-5.2

МТО 1-4, 7, 11-13; ОИ 1 стр. 72-75

Подготовить доклады по темам:

-  Пути снижения себестоимости продукции в хлебопекарной отрасли

-  Основные пути снижения брака в производстве кондитерских изделий

ДИ 1-8, Р-И 1-5; МТО 11-13

2

Собеседование по новой теме, заслушивание докладов

5.3-2

Методика расчета потребности и стоимости основного и дополнительного сырья и материалов в хлебопекарной отрасли

2

Урок

1-9

5.1-5.2

МТО 1-4, 7, 11-13; ОИ 1 стр. 75-77, пов. 5.3-1

Проработка конспекта

ДИ 1-8, Р-И 1-5; МТО 11-13

Тест ПЭВМ, решение производственных ситуаций

5.3-3

Методика расчета вспомогательных материалов и энергозатрат на производство продукции хлебопекарной отрасли

2

Урок

1-9

5.1-5.2

МТО 1-4, 7, 11-13; ОИ 1 стр. 78-80, пов. 5.3-2

Проработка конспекта

ДИ 1-8, Р-И 1-5; МТО 11-13

Защита СР, диспут

5.3-4

Методика расчета фонда оплаты труда  на производство продукции хлебопекарной отрасли

2

Урок

1-9

5.1-5.2

МТО 1-4, 7, 11-13; ОИ 1 стр. 80-84, пов. 5.3-3

Составить диграмы себестоимсоти  хлнбобулочной, кондитерской и макаронной продукции на предприятиях Амурской области

ДИ 1-8, Р-И 1-5; МТО 11-13

2

Письменный опрос

5.3-5

Методика расчета накладных расходов  на производство продукции хлебопекарной отрасли

2

Урок

1-9

5.1-5.2

МТО 1-4, 7, 11-13; ОИ 1 стр. 78-80, пов. 5.3-2

Проработка конспекта

ДИ 1-8, Р-И 1-5; МТО 11-13

Защита СР, диспут

5.3-6

Методика расчета себестоимости  на производство продукции хлебопекарной отрасли

2

Урок

1-9

5.1-5.2

МТО 1-4, 7, 11-13; ОИ 1 стр. 80-84, пов. 5.3-3

Проработка конспекта

ДИ 1-8, Р-И 1-5; МТО 11-13

Письменный опрос

5.3-7

Методика расчета цен, товарной продукции и основных показателей  на производстве продукции хлебопекарной отрасли

2

Урок

1-9

5.1-5.2

МТО 1-4, 7, 11-13; ОИ 1 стр. 78-80, пов. 5.3-2

Решение задач по темам: «Планирование основных показателей производства»

ДИ 1-8, Р-И 1-5; МТО 11-13

2

Устный опрос, проверка  решенных задач

5.3-8

ПР №7 Расчет производственной программы производства хлнбобулочной, кондитерской и макаронной продукции

4

Практическая работа

1-9

5.1-5.2

МТО 1-4, 7, 11-13; ОИ 1 стр. 75-80

Проработка конспекта

ДИ 1-8, Р-И 1-5; МТО 11-13

Защита выполненных заданий ПР

5.3-9

ПР №8 Расчет стоимости сырья и материалов на  производство хлнбобулочной, кондитерской и макаронной продукции

4

Практическая работа

1-9

5.1-5.2

МТО 1-4, 7, 11-13; ОИ 1 стр. 75-80

Проработка конспекта

ДИ 1-8, Р-И 1-5; МТО 11-13

Защита выполненных заданий ПР

5.3-10

ПР №9 Расчет вспомогательных материалов и энергозатрат на  производство хлнбобулочной, кондитерской и макаронной продукции

4

Практическая работа

1-9

5.1-5.2

МТО 1-4, 7, 11-13; ОИ 1 стр. 75-80

Проработка конспекта

ДИ 1-8, Р-И 1-5; МТО 11-13

Защита выполненных заданий ПР

5.3-11

ПР №10 Расчет накладных расходов на  производство хлнбобулочной, кондитерской и макаронной продукции

4

Практическая работа

1-9

5.1-5.2

МТО 1-4, 7, 11-13; ОИ 1 стр. 75-80

Проработка конспекта

ДИ 1-8, Р-И 1-5; МТО 11-13

Защита выполненных заданий ПР

5.3-12

ПР №11 Расчет себестоимости на  производство хлнбобулочной, кондитерской и макаронной продукции

4

Практическая работа

1-9

5.1-5.2

МТО 1-4, 7, 11-13; ОИ 1 стр. 75-80

Проработка конспекта

ДИ 1-8, Р-И 1-5; МТО 11-13

Защита выполненных заданий ПР

5.3-13

ПР №12 Расчет цен, товарной продукции и основных материалов на  производство хлнбобулочной, кондитерской и макаронной продукции

4

Практическая работа

1-9

5.1-5.2

МТО 1-4, 7, 11-13; ОИ 1 стр. 75-80

Проработка конспекта

ДИ 1-8, Р-И 1-5; МТО 11-13

Защита выполненных заданий ПР

26

5.4

Учет и отчетность

структурного подразделения

5.4-1

Общая характеристика хозяйственного учета и его организация на предприятиях

2

Лекция

1-9

5.5

МТО 1-4, 7, 11-13; ОИ 4 стр. 50-55

Подготовить сообщение по темам:

- Виды певичных документов структурного подразделения

- Виды сводной документации по структурному подразделению

ДИ 1-8, Р-И 1-5; МТО 11-13

4

Собеседование , прослушивание сообщений

5.4-2

Учет заготовок и производства продукции

2

Урок

1-9

5.5

МТО 1-4, 7, 11-13; ОИ 4 стр. 55-59, пов. 5.4-1

Проработка конспекта

ДИ 1-8, Р-И 1-5; МТО 11-13

Устный опрос, решение производственных заданий

5.4-3

Документальное оформление операции по хранению, отпуску сырья в производство и оприходованию готовой продукции

2

Урок

1-9

5.5

МТО 1-4, 7, 11-13; ОИ 4 стр.60-67, пов. 5.4-2

Проработка конспекта

ДИ 1-8, Р-И 1-5; МТО 11-13

Тест ПЭВМ, письменный опрос

5.4-4

Составление учетных регистров о переработке сырья. Составление отчета мастера на переработку сырья.

2

Урок

1-9

5.5

МТО 1-4, 7, 11-13; ОИ 4 стр.67-69, пов. 5.4-3

Проработка конспекта

ДИ 1-8, Р-И 1-5; МТО 11-13

Решение производственных ситуаций

5.4-5

Учет готовой продукции и ее реализация. Порядок оформления операций по приемке, хранению, отпуску и учету готовой продукции на холодильниках и складах.

2

Урок

1-9

5.5

МТО 1-4, 7, 11-13; ОИ 4 стр.67-69, пов. 5.4-3

Проработка конспекта

ДИ 1-8, Р-И 1-5; МТО 11-13

Тест ПЭВМ, письменный опрос

5.4-6

Порядок отпуска готовой продукции для реализации. Порядок оформления и досмотра за вывозом с территории предприятия готовой продукции

2

Урок

1-9

5.5

МТО 1-4, 7, 11-13; ОИ 4 стр.71-75, пов. 5.4-4

Проработка конспекта

ДИ 1-8, Р-И 1-5; МТО 11-13

Устный опрос, решение производственных заданий

5.4-7

Сущность и порядок проведения производственного анализа структурного подразделения. Методы  проведения анализа.

2

Урок

1-9

5.5

МТО 1-4, 7, 11-13; ОИ 4 стр.75-79, пов. 5.4-5

Расчет задач по теме «Произволдственный анализ структурного подразделения»

ДИ 1-8, Р-И 1-5; МТО 11-13

4

Проверка решенных задач,собеседование по новой теме

5.4-8

ПР №13 Заполнение Формы №1 – журнал результатов анализа муки, Формы №2 – журнал результатов анализа сырья.

4

Практическая работа

1-9

5.5

МТО 1-4, 7, 11-13; ОИ 4 стр. 50-79

Проработка конспекта

ДИ 1-8, Р-И 1-5; МТО 11-13

Защита выполненных заданий ПР

5.4-9

ПР №14 Заполнение Формы №3 – журнал результатов анализа хлебобулочных изделий. Формы №4 – Рецептура и технологические указания по сортам изделий.

4

Практическая работа

1-10

5.5

МТО 1-4, 7, 11-13; ОИ 4 стр. 50-52

Проработка конспекта

ДИ 1-8, Р-И 1-5; МТО 11-13

Защита выполненных заданий ПР

5.4-10

ПР №15 Заполнение Формы №5 – журнал передачи стеклянной посуды, Формы №6 – журнал учета металломагнитной примеси в сырье, Формы №7 – журнал контроля производства хлебобулочных изделий.

4

Практическая работа

1-10

5.5

МТО 1-4, 7, 11-13; ОИ 4 стр. 50-52

Проработка конспекта

ДИ 1-8, Р-И 1-5; МТО 11-13

Защита выполненных заданий ПР

ИТОГО

100

50

Курсовая работа

20

1

Ознакомление с методическими рекомендациями по написанию курсовой работы  и раздела - Введение

2

Курсовая работа

1-9

5.1- 5.5

МТО 4,6,8; ОИ-1-5; ДИ 1-3: И-Р- 1-5

Изучение методических рекомендаций по КР

ОИ-1-5; ДИ 1-3: И-Р- 1-5

Проверка  и консультирование по разделу Введение

2

Написание и проверка разделов курсовой работы - Теоретическая часть

2

Курсовая работа

1-9

5.1- 5.5

МТО 4,6,8; ОИ-1-56; ДИ 1-3: И-Р- 1-5

Подборка литературы для написания теоретической части КР

ОИ-1-5; ДИ 1-3: И-Р- 1-5

Проверка и консультирование  написания теоретической части КР

3

Написание и проверка разделов курсовой работы - Теоретическая часть

2

Курсовая работа

1-9

5.1- 5.5

МТО 4,6,8; ОИ-1-56; ДИ 1-3: И-Р- 1-5

Написание теоретической части КР

ОИ-1-5; ДИ 1-3: И-Р- 1-5

Проверка и консультирование написания теоретической части КР

4

Написание и проверка разделов курсовой работы - Теоретическая часть

2

Курсовая работа

1-9

5.1- 5.5

МТО 4,6,8; ОИ-1-56; ДИ 1-3: И-Р- 1-5

Написание теоретической части КР

ОИ-1-5; ДИ 1-3: И-Р- 1-5

Проверка написания теоретической части КР

5

Написание и проверка разделов курсовой работы - Исследовательская работа

2

Курсовая работа

1-9

5.1- 5.5

МТО 4,6,8; ОИ-1-56; ДИ 1-3: И-Р- 1-5

Проведение исследовательской работы

ОИ-1-5; ДИ 1-3: И-Р- 1-5

Проверка ИР

6

Написание и проверка разделов курсовой работы - Расчетная часть  

2

Курсовая работа

1-9

5.1- 5.5

МТО 4,6,8; ОИ-1-56; ДИ 1-3: И-Р- 1-5

Проведение расчетов по КР

ОИ-1-5; ДИ 1-3: И-Р- 1-5

Проверка и консультирование по расчетной части КР

7

Написание и проверка разделов курсовой работы - Расчетная часть

2

Курсовая работа

1-10

5.1- 5.5

МТО 4,6,8; ОИ-1-56; ДИ 1-3: И-Р- 1-5

Проведение расчетов по КР

ОИ-1-5; ДИ 1-3: И-Р- 1-5

Проверка и консультирование по расчетной части КР

8

Написание и проверка разделов курсовой работы-  Расчетная часть

2

Курсовая работа

1-9

5.1- 5.5

МТО 4,6,8; ОИ-1-56; ДИ 1-3: И-Р- 1-5

Проведение расчетов по КР

ОИ-1-5; ДИ 1-3: И-Р- 1-5

Проверка и консультирование по расчетной части КР

9

Оформление расчетной части курсовой работы

2

Курсовая работы

1-9

5.1- 5.5

МТО 4,6,8; ОИ-1-56; ДИ 1-3: И-Р- 1-5

Оформление расчетной части КР

ОИ-1-5; ДИ 1-3: И-Р- 1-5

Проверка оформления КР

10

Оформление  раздела курсовой работы – Заключение, список литературы

2

Курсовая работа

1-9

5.1- 5.5

МТО 4,6,8; ОИ-1-56; ДИ 1-3: И-Р- 1-5

Оформление  КР

ОИ-1-5; ДИ 1-3: И-Р- 1-5

Проверка разделов – заключение и список литературы

ИТОГО

120

54

№ п/п

Индекс модуля или индекс МДК

Наименование практики, виды работ. Темы занятий

Кол-во часов

Коды формируемых компетенций

Материальное и информационное обеспечение занятий (№ позиций из таблицы 2а, 2б, 2в)

Формы и методы контроля

ФИО мастера (ов) производственного обучения, преподавателя (ей)

ОК

ПК

1

2

3

4

5

6

7

8

9

МДК 05.01

Планирование основных показателей производства Построение организационной и управленческой структуры управления структурным подразделением

Проведение анализа основных экономических показателей производства структурного подразделения

21

1-4

5.1

МТО 1-13; ОИ-1-6; ДИ 1-8: И-Р- 1-5

Схема управленческой структуры подразделения

Схема организационной структуры подразделения

Анализ основных экономических показателей работы структурного подразделения за 3 года

Мастер цеха, технолог

МДК 05.01

Планирование выполнения  работ исполнителями Оформление табеля учета рабочего времени по цеху, рапорта

Оформление расчетно-платежной ведомости на оплату труда работников цеха

Расчет численности  рабочих по продолжительности производственного цикла

21

1-4

5.3

МТО 1-13; ОИ-1-6; ДИ 1-8: И-Р- 1-5

Табель учета рабочего времени,

Рапорт  за три смены;

Расчетно-платежная ведомость

Мастер цеха, технолог

МДК 05.01

Организация  работы трудового коллектива Перечисление ИТР, служащих, основных и вспомогательных рабочих  в производственном подразделении с указанием квалификации и стажа работы

Ознакомление с должностными инструкциями мастера, пекаря, кондитера

Ознакомление с организацией рабочего места пекаря (кондитера) – оснастка, планировка, обслуживание

21

4-6

5.4

МТО 1-13; ОИ-1-6; ДИ 1-8: И-Р- 1-5

Перечень и структура трудовых ресурсов в подразделении

Должностные обязанности и ответственность мастера, пекаря, кондитера

Аттестационный лист рабочего места пекаря (кондитера)

Мастер цеха, технолог

МДК 05.01

Контроль и оценка результатов выполнения работ исполнителями Виды контроля в производственном подразделении

21

4-6

5.3

МТО 1-13; ОИ-1-6; ДИ 1-8: И-Р- 1-5

Контрольные точки проведения  производственного контроля  в цехе по операциям производственного процесса

Мастер цеха, технолог

МДК 05.01

Первичная документация по структурному подразделению Порядок оформления брака за смену, отчет по выпуску продукции в ассортименте за смену с использование программы 1С: Предприятие

Сдача и защита  отчета со всеми приложениями

24

7-9

5.3

МТО 1-13; ОИ-1-6; ДИ 1-8: И-Р- 1-5

Требования накладная на получение сырья со склада

Отчет по складу за смену

Отчет по использованию сырья

Акт на списание брака

Отчет выпуска готовой продукции

Накладная  сдачи готовой продукции на склад

С использование программы 1С: Предприятие

Отчет по учебной практике

Мастер цеха, технолог

ИТОГО

108

№ п/п

Материально-техническое обеспечение занятий

1

2

1

Стандарты и нормативная документация по хлебопекарной промышленности

2

Сборники рецептур кондитерской и хлебопекарной  продукции

3

Технологические инструкции выработки хлебопекарной продукции

4

Инструкционно-технологические карты практических работ

5

Карточки-задания и контрольные листы опроса

6

Учебная и техническая литература, учебно-методические издания

7

Комплект бланков технологической и учетной документации

8

Методические рекомендации по написанию курсовой работы и учебной практики

9

Мультимедийные презентации занятий

10

Учебные фильмы

11

Компьютеры в комплекте

12

Телевизор

13

Программное обеспечение общего и профессионального назначения

№ п/п

Наименование

Автор

Издательство, год издания

ОИ 1

Экономика организации(предприятия):учебное пособие-4-е изд,стер.-

Грибов В.Д.

М.:Кнорус,2011.-408с.-(Среднее специальное образование)

ОИ 2

Экономика предприятия: Учебное пособие-изд.9-е,дополн. И перераб.

Л.Е.Чечевица, Е.В.Чечевица

Ростов Н./Д.Феникс,2008.-378с(Среднее специальное образование)

ОИ 3

Управление персоналом: учебник

Зайцева Т.В.

М.: ФОРУМ: ИНФРА-М, 2012

ОИ 4

Управление персоналом организации. Практикум

А.Я.Кибанова

М.: ИНФРА-М, 2012

ОИ 5

Учет и отчетность на предприятиях хлебопекарной отрасли

Гуслярова А.П.

Экономика, 2014. – 213 с.

ОИ6

Методические рекомендации по учебной практике ПМ 05

Дуракова Т.Е

Белогорск 2017

ОИ 7

Методические рекомендации по написанию курсовой работы ПМ 05

Дуракова Т.Е

Белогорск 2017

№ п/п

Наименование

Автор

Издательство, год издания

ДИ 1

Стратегическое управление.

Ансофф И.

М.: Экономика, 2004. – 519с.

ДИ 2

Управление персоналом

Беляцкий Н.П. и др.

Мн.: Интерпрессервис, Экоперспектива, 2004. – 352с

ДИ 3

Новый менеджмент

Бовыкин В.И.

М.: Экономика, 2005. – 382с.

ДИ 4

Менеджмент: стратегия успеха

Большаков А.С.

СПб.: Литература, 2005. – 221с

ДИ 5

Эффективное управление фирмой

Бондарь Н.П. и др.

СПб., ИД Бизнес-пресса, 2004

ДИ 6

Искусство менеджмента

Вейл П.

М.: Новости, 2005. – 220с.

ДИ 7

Менеджмент

Вершигора Е.Е.

М.: ИНФРА-М, 2004. – 255с.

ДИ 8

Менеджмент: учеб. пособие [электронное издание]

Кнышова Е.Н.

М.: ФОРУМ: ИНФРА-М,2010

И-Р 1

http:// Saechka.ru

И-Р 2

http://www.peku-sam.ru

И-Р 3

http:// kuking.net

И-Р 4

http:// www.edu.ru

И-Р 5

http://www.russbread.ru