Курсовая работа специальности 19.02.10.

1.       

Технология  и организация производства горячих блюд из рыбы в ресторане первого класса итальянской кухни на 1200 посадочных мест

2.       

Технология  и организация производства горячих блюд из говядины в ресторане первого класса венгерской кухни на 150 посадочных мест.

3.       

Технология и организация производства горячих блюд из рыбной котлетной массы в столовой при пансионате на 120 посадочных мест .

4.       

Технология  и  организация производства горячих блюд из рыбы в ресторане первого класса арабской кухни на 100 посадочных мест.

5.       

Технология  и организация производства горячих блюд из рыбы в ресторане первого класса румынской кухни на 120 посадочных мест.

6.       

Технология  и организация производства горячих блюд из морепродуктов  в ресторане первого класса японской кухни на 150 посадочных мест.

7.       

Технология  и организация производства горячих блюд из тыквы в студенческой столовой на 200 посадочных мест.

8.       

Технология  и организация производства горячих блюд из щуки в кафе общего типа с обслуживанием официантами на 120 посадочных мест(по заявке ООО «Вилсон» г.Армавир).

9.       

Технология  и организация производства горячих блюд  из отварной рыбы в столовой при санатории  на 150 посадочных мест.)

10.   

Технология  и организация производства  запеканок овощных в столовой при пансионате на 150 посадочных мест.

11.   

Технология  и организация производства горячих блюд из филе курицы в общедоступной столовой на 300 посадочных мест.

12.   

Технология  и организация производства горячих блюд их камбалы в городском ресторане первого класса на 100 посадочных мест.

13.   

Технология  и организация производства горячих блюд из говядины  с использованием вина в городском ресторане первого класса на 150 посадочных мест.

14.   

Технология  и организация производства горячих блюд из птицы в столовой при детском дошкольном образовательном учреждении на 75 посадочных мест.

15.   

Технология  и организация производства горячих блюд  в закусочной(котлетной)на 70 посадочных мест.

16.   

Технология  и организация производства горячих блюд из сыра в кафе детском с обслуживанием официантами на 75 посадочных мест.

17.   

Технология  и организация производства горячих блюд в закусочной(пельменной) на 75 посадочных мест.

18.   

Технология  и организация производства горячих блюд в закусочной(чебуречной) на 50 посадочных мест.

19.   

Технология  и организация производства блюд из рыбной котлетной массы в ресторане первого класса при гостинице на 200 посадочных мест.

20.   

Технология  и организация производства горячих блюд из рыбных консервов в  столовой при производственном предприятии на 200 посадочных мест (по заявке столовой « АМЗ» филиал  «ОАО Новозыбковский машиностроительный завод» в г.Армавире).

21.   

Технология  и организация производства горячих блюд из рыбы в столовой при санатории на 100 посадочных мест.

22.   

Технология  и организация производства горячих блюд  из говядины диетичекой столовой на 100 посадочных мест.

     23

Технология  и организация производства горячих блюд из овощей в ресторане первого класса венгерской кухни на 120 посадочных мест.

24.

Технология  и организация производства горячих блюд из мяса в ресторане первого класса казахской кухни на 200 посадочных мест.

25.

Технология  и организация производства горячих блюд из баранины в ресторане первого класса черкесской кухни на 200 посадочных мест.

26

Технология  и организация производства горячих блюд из говядины в ресторане первого класса кабардинской кухни на 150 посадочных мест.

27.

Технология  и организация производства горячих блюд в ресторане первого класса ногайской кухни на 100 посадочных мест.

28.

Технология  и организация производства мусаки в ресторане высшего класса греческой кухни на 150 посадочных мест.

29.

Технология  и организация производства горячих супов в ресторане первого класса ассирийской кухни на 100 посадочных  мест

30.

Технология  и организация производства горячих блюд из рыбы в ресторане высшего класса армянской кухни на 200 посадочных мест.

31.

Технология и организация производства горячих блюд из говядины в ресторане первого класса чешской кухни на 120 посадочных мест

32.

Технология и организация производства горячих супов в ресторане высшего класса узбекской кухни на 150 посадочных мест

33.

Технология и организация производства плова в ресторане высшего класса узбекской кухни на 200 посадочных мест

34.

Технология и организация производства горячих блюд из овощей в ресторане первого класса молдавской кухни на 80 посадочных мест

35.

Технология и организация производства горячих блюд из овощей в ресторане первого класса румынской кухни на 100 посадочных мест

36.

Технология и организация производства горячих блюд из баранины в ресторане первого класса эстонской кухни на 100 посадочных мест

37.

Технология и организация производства горячих супов в ресторане первого класса латышской кухни на 80 посадочных мест

38.

Технология и организация производства горячих блюд из мяса в ресторане первого класса польской кухни на 120 посадочных мест

39.

Технология и организация производства горячих блюд из овощей в ресторане высшего класса французской кухни на 200 посадочных мест

40.

Технология и организация производства горячих молочных супов в вегетарианском ресторане первого класса на 100 посадочных мест

41.

Технология и организация производства горячих блюд из круп в вегетарианском ресторане первого класса на 100 посадочных мест

42.

Технология и организация производства горячих  блюд из тыквы  в вегетарианском ресторане первого класса на 80 посадочных мест с использованием традиционных и новых видов рецептур.

43.

Технология и организация производства запеканок в вегетарианском ресторане первого класса на 120  посадочных мест с использованием традиционных и новых видов рецептур.

44.

Технология и организация производства горячих супов-пюре в вегетарианском ресторане первого класса на 150 посадочных мест

45.

Технология и организация производства горячих блюд из перца сладкого в кафе общего типа с обслуживанием официантами на 100 посадочных мест (по заявке ООО «Вилсон» г. Армавир)

46.

Технология и организация производства горячих блюд из колбасных гастрономических продуктов в столовой при производственном предприятии на 200 посадочных мест.

47.

Технология и организация производства супов с использованием консервированных овощей в столовой при производственном предприятии на 200 посадочных мест.

48.

Технология и организация производства горячих блюд с использованием консервированных овощей в кафе общего типа с обслуживанием официантами на 150 посадочных мест (по заявке ООО «Вилсон»г.Армавир)

49.

Технология и организация производства горячих из риса в студенческой столовой на 200 посадочных мест.

50.

Технология и организация производства горячих супов в ресторане первого класса белорусской кухни на 100 посадочных мест.

51.

Технология и организация производства горячих блюд в ресторане первого класса азербайджанской кухни на 150 посадочных мест.

52.

Технология и организация производства горячих блюд  из трески в рыбном ресторане первого класса на 100 посадочных мест с использованием традиционных и новых видов рецептур.

53.

Технология и организация производства горячих  супов в ресторане высшего класса украинской кухни на 150 посадочных мест.

54.

Технология и организация производства горячих  блюд из крупы перловой в общедоступной столовой на 200 посадочных мест(по заявке ООО «Ресторан Сервис Плюс»,г.Армавир)

56.

Технология и организация производства горячих  рассольников в кафе при вокзале с обслуживанием официантами на 150 посадочных мест.

57.

Технология и организация производства супов молочных в студенческой столовой на 200 посадочных мест.

58.

Технология и организация производства горячих блюд из мяса в ресторане первого класса таджикской кухни на 150 посадочных мест.

59.

Технология и организация производства горячих  блюд из минтая в кафе молодежном с обслуживанием официантами на 150 посадочных мест с использованием традиционных и новых видов рецептур.

60.

Технология и организация производства горячих блюд из тушеной говядины в городском ресторане первого  класса на 120 посадочных мест с использованием традиционных и новых  видов рецептур.

61.

Технология и организация производства горячих блюд из жареной свинины в ресторане первого класса при аэровокзале на 100 посадочных мест с использованием традиционных и новых видов рецептур.

62.

Технология и организация производства горячих блюд из кабачков в кафе молодежном с обслуживанием официантами на 100 посадочных мест с использованием традиционных и новых видов рецептур.

63.

Технология и организация производства горячих блюд из риса в ресторане первого класса при гостинице на 100 посадочных мест с использованием традиционных и новых видов рецептур.

64.

Технология и организация производства горячих блюд мяса тушеного в общедоступной столовой на 120 посадочных мест.