Молоко-полезно детям?

Проект на тему«Молоко-полезно детям?»

Выполнила: Черепанова Елена,
ученица 7 «А» класса МКОУ АГО «Уфимской школы»
Руководитель: Черепанова Н.В., учитель технологии

Молоко полезно детям?

Цель проектной работы: обогатить знания о пользе и вреде молока.
Задачи:
- расширить кругозор о молоке;
- развить познавательный интерес к проектной деятельности, желание познать новое;
- выявить вред и пользу молока;
- формировать осознанное отношение к здоровому питанию. разобраться с этим важным вопросом.

Актуальность работы: Не все дети с удовольствием пьют молоко.  
В последнее время появились мнения о том, что молоко не только полезно, но и может быть вредно для организма человека. В данной работе я планирую разобраться с этим важным вопросом.

С детства пьём мы молоко,
В нем и сила и тепло!
Ведь оно волшебное,
Доброе, полезное!
С ним расту я по часам
И совет хороший дам –
Вместо пепси, лимонада
Молоко пить чаще надо!

Вред молока

Можно ли молоко детям до года?
Для Выведение фосфора из организма задействован кальций и витамин D.
В коровьем молоке фосфора в несколько раз больше, чем в грудном, и поэтому при выведении его из организма выводится витамин D, что приводит к рахиту.
В коровьем молоке мало железа и оно плохо усваивается (всего 10%), поэтому развивается анемия.

Молоко в питании детей после года

с года в рацион ребенка можно вводить цельное коровье или козье молоко.
в период от 1 до 3 лет его количество следует регламентировать - суточная норма в 2-4 стакана цельного молока, а после 3 лет ребенок волен пить столько молока в день, сколько ему хочется.
После 12-13 лет в организме человека производство фермента лактазы начинает постепенно угасать и поэтому рекомендуется умеренное потребление цельного молока и переход на кисломолочную продукцию.

Состава грудного женского и коровьего молока

Аллергия -Это заболевание, при котором иммунная система человека неадекватно реагирует на молочные белки. Она считает их враждебными и начинает выделять антитела, которые вызывают аллергическую реакцию.
Молоко содержит разные виды белков. Например, в коровьем молоке их 25. Главный из них – козеин, он занимает 80%. Если аллергия возникает именно на него, тогда человеку противопоказаны все виды молока.
аллергию вызывает чаще всего коровье молоко, т.к. содержит альфа - 1s –казеин- сильный аллерген. В козьем молоке содержится большое количество бета - казеин, что по свойствам схож с женским грудным молоком.
аллергия бывает на сывороточные белки. Они чувствительны к нагреванию и разрушаются при кипячении молока. В этом случае молоко пить можно, но после тепловой обработки.Бывает, аллергию вызывает коровье молоко, но при этом ее не бывает на козье или овечье.

Фракционный состав белков козьего, коровьего, женского молока

Непереносимость лактозы

Лактоза или молочный сахар – это углевод молока.
В норме лактоза должна расщепляться в процессе пищеварения на два других сахара – глюкозу и галактозу, которые лучше усваиваются организмом.
Если этот механизм нарушен, лактоза поступает в кишечник в непереваренном виде и под действием бактерий начинает там бродить. Как результат – вздутие живота и метеоризм, боли.

Дети с непереносимостью лактозы должны придерживаться безлактозной диеты.
Лактоза содержится в основном в молочных продуктах, включая йогурт, сыр и сливочное масло. Однако, она также может присутствовать во множестве других готовых продуктов.
Многие здоровые продукты могут легко вписаться в безлактозную диету, включая фрукты, овощи, цельное зерно, орехи, семена и бобовые.
Все дети любят мороженое. А как же быть тем детям, которые не переносят лактозу?

Чтобы получить новые знания я посетила Уральский государственный аграрный университет, факультет биотехнологии и пищевой инженерии.

Изготовление мороженного с пробиотиками

Меня заинтересовало изготовление мороженого с пробиотиками, так как пробиотики нужны при лактозной недостаточности.
получила информацию, что бывает и безлактозное мороженое.
Оно вкусное, полезное и доступное.
 

Вывод

Молоко не только полезно, но и может быть вредно для организма человека.
Для детей цельное коровье молоко не является жизненно важным и обязательным продуктом питания - все полезности, которые в нем содержатся, ребенок может получить и из других продуктов. 
Употребление молока обуславливается лишь пристрастиями самого малыша: если он любит молоко, и если не испытывает никакого дискомфорта после его употребления, то пусть пьет на здоровье!
А если не любит, или хуже того - чувствует себя плохо от молока, то его нужно заменить. Без молока дети могут расти здоровыми, крепкими и счастливыми...
Перспектива моей работы:
- формирование умений и практических навыков определения
- биологической и питательной ценности безлактозного молока;
- изготовление безлактозного мороженного.
 

Спасибо за внимание!

Пейте молоко правильно!