ПОРТФОЛИО УЧАСТНИКА ДЭ

ГБПОУ  УФИМСКИЙ МНОГОПРОФИЛЬНЫЙ

ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ КОЛЛЕДЖ

ПОРТФОЛИО УЧАСТНИКА

ХАЙРУТДИНОВ БУЛАТ АЙРАТОВИЧ

Курс   2      группа   2ПКГ

Профессия  43.01.09 Повар, кондитер

УФА - 2020

1. Информация об участнике:

     - ФИО, фото (портрет) : Хайрутдинов Булат Айратович

     - дата рождения:  22.10.1999

     - контактные данные (телефон, электронная почта):  +79874919251,

[email protected]

      - участие в мероприятиях:

- 18-19.10.2017 г. Я принял участие в конкурсе "Юниор-повар",  проходившим на площадке ВДНХ-ЭКСПО  на  «Межрегиональном форуме кулинарии и сервиса в рамках празднования Международного дня повара» http://ufampk.ru/home_1001_387/

- 12.02-17.02.2018  в рамках декадника отделения профессий прошел фольклорный праздник Масленица в котором я принимал участие  с  мастер -классом  «-Приготовление блинов со шпинатом» http://ufampk.ru/home_1001_431/

- 29.10.2018 г я принял участие и занял третье место во внутриколледжном отборочном этапе Регионального Чемпионата  РБ WorldSkillsRussia-2018

- 24.03.2018 и 31.03.2018 в ГБПОУ УМПК прошли дни открытых дверей. На которых я показывал мастер-класс  "Приготовление яблок в карамельной глазури" http://ufampk.ru/home_1001_457/

 - 23.03.2018г в колледже состоялось мероприятие «Путешествие в страну пельменя» в котором я принимал активное участие, приготовил и презентовал горячее  блюдо « Пельмени малороссийские из гречневой муки» http://ufampk.ru/home_1001_449/

- 15.11.2018 г на площадке ВДНХ-ЭКСПО принял участие в  Форум гостеприимства -2018.  Занял 1место в конкурсе «Поваров-юниоров» http://ufampk.ru/home_1001_523/

       - курсы повышения квалификации: не проходил

      - характеристика участника:

         Хайрутдинов Булат Айратович обучался в ГБПОУ Уфимском многопрофильном профессиональном колледже с 1.09.2017 по 30.06.2019 Проявил себя как инициативный, исполнительный и дисциплинированный учащийся. В период обучения проходил учебную практику в ГБРОУ УМПК, РБ, г.Уфа, ул. Российская, д.100/3, мастерская-кухня ресторана. Ответственно относится к выполнению своих обязанностей по освоению программы учебной практики, осуществлял  поэтапное приготовление блюд, в том числе: мойку и бланшировку продуктов, смешивание продуктов, жарку, запекание, варку на пару, приготовление полуфабрикатов,  соусов, супов, бульонов, холодных закусок для шведского стола и салатов, напитков и десертов , мучных и кондитерских изделий. В работе его можно характеризовать как, напористого, целеустремленного всегда идущего к поставленной задачи. Все порученные задания выполняет своевременно и качественно. Обладает необходимыми знаниями в своей области. Активно расширяет сферу своей деятельности за счет освоения новых технологий приготовления различных блюд работает эффективно. Поставленные задания всегда выполнял в установленные сроки. Не теряется в стрессовой ситуации, при жестком лимите времени умеет выделить главное и активно действует в соответствии с имеющимися возможностями. Быстро и качественно усваивает новую информацию. Стремится к приобретению новых знаний и навыков.
         Внимательно относится к критическим замечаниям в свой адрес, принимает их к сведению и делает конструктивные выводы.
За время обучения был направлен для прохождения производственной практики в ресторанный комплекс «Высота 22» где получил высокую оценку  практически реализовал свой профессиональный опыт.

Результаты  обучения

Хайрутдинова Булата Айратовича, студента группы 2 ПКГ

профессия 43.01.09 Повар, кондитер, срок обучения 1 год 10 месяцев

Заведующий отделением ПКРС                                                М.В. Полесовщикова

                                                 Учебная практика

Мои  готовые блюда на производственной практике  в ресторанном комплексе "Высота 22"

На производственной практике

              Форум гостеприимства -2018.   Конкурс «Поваров-юниоров»

Скачано с www.znanio.ru