Презентация к уроку мдк 0101 Мясной цех

Организация процесса механической кулинарной обработки мяса и мясных продуктов, приготовления полуфабрикатов из них

Организация процесса механической кулинарной обработки мяса и мясных продуктов, приготовления полуфабрикатов из них

Требования к организации рабочих мест. Правила безопасной организации работ.

Мясной цех,расположение

Презентация к уроку мдк 0101 Мясной цех

Подготовка и обработка мяса состоит из следующих стадий:

Обвалка мяса- один из этапов переработки мясного сырья, во время которого от костного содержимого отделяется мышечная, соединительная и жировая ткани, то есть, собственно, мясо

Обвалка мяса- один из этапов переработки мясного сырья, во время которого от костного содержимого отделяется мышечная, соединительная и жировая ткани, то есть, собственно, мясо. Выполняют обвалку вручную или при помощи специального оборудования.

Сортировка и кулинарное использование частей мяса

Сортировка и кулинарное использование частей мяса

Материалы на данной страницы взяты из открытых истончиков либо размещены пользователем в соответствии с договором-офертой сайта. Вы можете сообщить о нарушении.

15.12.2022