Презентация к уроку по технологии "Сервировка стола"(7 класс)

СЕРВИРОВКА ПРАЗДН ИЧНОГО СТОЛА   Подготовила учитель технологии МБОУ СОШ № 98 Город Краснодар Сегида Виктория Викторовна

СЕРВИРОВКА ПРАЗДНИЧНОГО СТОЛА – ЭТО ИСКУССТВО  Несмотря на то, что  сервировка праздничного стола – это в некотором роде искусство, не нужно обладать большим талантом, чтобы его постичь. Любой человек может вооружиться нужными советами, подключить немного собственного стиля и – о чудо! – праздничный стол прекрасно сервирован.

 Очень важно, чтобы праздничный стол также вписывался по стилю и цветовой гамме в общую концепцию помещения, где проходит мероприятие. Правила сервировки стола могут двигаться в ту или иную сторону в зависимости от конкретного торжества.

Общие правила, с которыми необходимо ознакомиться. Начнем со скатерти. Главное соблюсти два требования: чистота и опрятность. Салфетки опытная хозяйка обычно подбирает в тон скатерти, и это правильный подход. Потратьте немного своего времени, чтобы красиво их сложить – тогда у вас будет еще и дополнительное украшение стола. Правильная сервировка стола предусматривает, чтобы на каждый комплект тарелок была одна салфетка.

ТАРЕЛКИ И ПРИБОРЫ

ВЫСТАВЛЯЕМ ТАРЕЛКИ И ПРИБОРЫ  Тарелки и приборы выставляйте на стол в последовательности подачи блюд. Тарелки для еды выставляются у края стола, и при правильной расстановке они образовывают прямую параллельную краю линию. Скорее всего, вы часто замечали, что в ресторанах тарелки ставятся одна на одну. Делается это не в хаотичном порядке, а именно исходя из принципа и алгоритма подачи блюд.

ПРАВИЛЬНО ВЫЛОЖЕННЫЕ СТОЛОВЫЕ ПРИБОРЫ

КРАСИВАЯ СЕРВИРОВКА  Красивая сервировка стола невозможна без правильно выложенных столовых приборов. Крайними кладут приборы, которые понадобятся для приема пищи в первую очередь. В общем, тут принцип схож с использованием тарелок.

 Сверху тарелки размещаются десертные приборы.  Что касается бокалов для вина, то они выбираются в соответствии с сортом этого напитка. Самый высокий бокал на столе всегда для шампанского.

БЛЮДА И НАПИТКИ НА ВАШЕМ ПРАЗДНИЧНОМ СТОЛЕ

ПРАВИЛЬНАЯ СЕРВИРОВКА  Блюда и напитки на вашем праздничном столе должны сочетаться. Бутылки с минеральной - закрытыми. Что касается соков, морсов, то идеальный сосуд для них – это графин.  В средней части празднично сервированного стола размещают приборы с солью и перцем. Если у вас на столе будет прибор с горчицей, то его надо ставить где-то рядом. Тут же можно поставить флаконы с острыми соусами или уксусом. Все это можно разместить на удобной подставке. При расстановке холодных закусок уделяйте внимание чередованию мясных, рыбных и овощных блюд. А хлеб размещайте на нескольких тарелках: чтобы все имели возможность без проблем до него дотянуться.

ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ УКРАСЯТ ЦВЕТЫ  Любой праздничный стол украсят цветочные композиции или свечи. Стол не должен быть перенасыщен количеством блюд. Правильная сервировка – это когда все блюда и закуски расставлены свободно, а у каждого гостя есть свое личное пространство.