Презентация на тему: "Песочные пирожные"

Презентации учебные
ppt
08.04.2018

Публикация в СМИ для учителей

Бесплатное участие. Свидетельство СМИ сразу.
Мгновенные 10 документов в портфолио.

Добавить материал

Урок производственного обучения с пошаговым приготовлением песочного теста для пирожных: «Корзиночка со сливочным кремом» , «Корзиночка» с желе и фруктами,«Корзиночка» с кремом и фруктовой начинкой,« Песочно – воздушное» с фруктовой начинкой, «Корзиночка» с белковым кремом и фруктами. Примеры оформления пирожных шоколадом и шоколадной крошкой.

презентация корзиночка.ppt

Тема урока производственног о обучения Пирожные «Песочные» Составил: мастер производственного обучения Лукманова Наталья Фадеевна

История появления пирожных

Пошаговое приготовление песочного теста для пирожного «Корзиночка со сливочным кремом» В ёмкость добавляем масло Всыпаем сахар Включаем миксер, масло с сахаром расстираем до однородной массы

Добавляем меланж, в котором растворем аммоний углекислый, соду питьевую, соль, эссенцию. Взбиваем до пышной однородной массы Всыпаем просеянную муку. Замес нужно производить быстро до однородной консистенции.

Для приготовления корзиночек для пирожных тесто раскатывают в пласт толщиной 5—7 мм, сверху накладывают металлические формы дном вверх плотно друг к другу. Скалкой прокатывают по донышкам форм, которые и вырезают нужные порции теста.

Тесто вместе с формами переворачивают и вдавливают в боковые гофрированные стенки. Формы с тестом кладут на листы и выпекают при температуре 240250‘С.

Пирожное с желе и фруктами

Пирожные «Корзиночка» Пирожные песочные «Корзиночка с фруктовой начинкой». Оформлены сливочным кремом ,цветами и грибочками, изготовленными из молочной мастики.

Пирожные «Корзиночка»,оформлена грибами из сливочного крема и шляпками из бисквита «Буше»

Пирожное «Корзиночка» с желе и фруктами

Пирожное «Корзиночка» с кремом и фруктовой начинкой

Пирожное « Песочно – воздушное» с фруктовой начинкой

Пирожные «Корзиночка» с белковым кремом и фруктами

Оформление пирожных шоколадом и шоколадной крошкой

Наслаждаться собственным творением – необыкновенное Спасибо за внимание чувство собственной удовлетворённости

Материалы на данной страницы взяты из открытых источников либо размещены пользователем в соответствии с договором-офертой сайта. Вы можете сообщить о нарушении.

Посмотрите также