Урок производственного обучения с пошаговым приготовлением песочного теста для пирожных: «Корзиночка со сливочным кремом» , «Корзиночка» с желе и фруктами,«Корзиночка» с кремом и фруктовой начинкой,« Песочно – воздушное» с фруктовой начинкой, «Корзиночка» с белковым кремом и фруктами. Примеры оформления пирожных шоколадом и шоколадной крошкой.
презентация корзиночка.ppt
Презентация на тему: "Песочные пирожные"
Тема урока
производственног
о обучения
Пирожные
«Песочные»
Составил: мастер
производственного обучения
Лукманова Наталья Фадеевна
Презентация на тему: "Песочные пирожные"
История появления пирожных
Презентация на тему: "Песочные пирожные"
Пошаговое приготовление песочного
теста для пирожного «Корзиночка со
сливочным кремом»
В ёмкость добавляем масло
Всыпаем сахар
Включаем миксер, масло с сахаром
расстираем до однородной массы
Презентация на тему: "Песочные пирожные"
Добавляем меланж, в котором
растворем аммоний углекислый,
соду питьевую, соль, эссенцию.
Взбиваем до пышной однородной массы
Всыпаем просеянную муку. Замес нужно
производить быстро до однородной
консистенции.
Презентация на тему: "Песочные пирожные"
Для приготовления корзиночек для пирожных тесто
раскатывают в пласт толщиной 5—7 мм, сверху накладывают
металлические формы дном вверх плотно друг к другу. Скалкой
прокатывают по донышкам форм, которые и вырезают нужные
порции теста.
Презентация на тему: "Песочные пирожные"
Тесто вместе с формами
переворачивают и вдавливают в
боковые гофрированные стенки.
Формы с тестом кладут на
листы и выпекают при
температуре 240250‘С.
Презентация на тему: "Песочные пирожные"
Пирожное с желе и
фруктами
Презентация на тему: "Песочные пирожные"
Пирожные «Корзиночка»
Пирожные песочные «Корзиночка с фруктовой начинкой». Оформлены сливочным
кремом ,цветами и грибочками, изготовленными из молочной мастики.
Презентация на тему: "Песочные пирожные"
Пирожные «Корзиночка»,оформлена грибами из сливочного крема
и шляпками из бисквита «Буше»
Презентация на тему: "Песочные пирожные"
Пирожное «Корзиночка» с желе и фруктами
Презентация на тему: "Песочные пирожные"
Пирожное «Корзиночка» с кремом и фруктовой начинкой
Презентация на тему: "Песочные пирожные"
Пирожное
« Песочно – воздушное» с
фруктовой начинкой
Презентация на тему: "Песочные пирожные"
Пирожные «Корзиночка» с белковым кремом и фруктами
Презентация на тему: "Песочные пирожные"
Оформление пирожных
шоколадом
и шоколадной крошкой
Презентация на тему: "Песочные пирожные"
Наслаждаться собственным
творением – необыкновенное
Спасибо за внимание
чувство собственной
удовлетворённости
Материалы на данной страницы взяты из открытых истончиков либо размещены пользователем в соответствии с договором-офертой сайта. Вы можете сообщить о нарушении.
08.04.2018
Посмотрите также:
© ООО «Знанио»
С вами с 2009 года.
О портале
