Презентация по биологии на тему: " Чай -как растение" (6 класс, биология)

МАОУ Лицей №6 Челябинская область г Миасс  Чай как растение  Выполнила: Учитель биологии МАОУ Лицей №6 Берзкалн Марина Викторовна

План:   История чая  Чай как растение  Выращивание и сбор чая  Основная классификация чая  Производство чая  Маркировка и сорта чая  Польза чая

История чая   Об этом напитке упоминается в древних китайских рукописях за 2700 лет до нашей эры. Большинство ученых считают родиной чая Китай. Появление чая овеяно многими легендами, и кто знает, может одна из них — быль. Происхождение чайного листа ведут от учёного монаха Тцай-йе, который отрезал себе веки и бросил их прочь, чтобы глаза его не слипались и оставили бы ему побольше времени для работы над бесценными манускриптами. Из этих век и выросли чаинки, похожие на реснички.

 Чай (Камелия Синенсис) – многолетний вечнозеленый кустарник со стержневой корневой системой. Листья очередные, короткочерешковые, кожистые, блестящие, продолговато-эллиптические, по краю острозубчатые, до 7 см длины и до 4 см в ширину, сверху темно-зеленые, снизу светло-зеленые. Цветки одиночные или по 2-4 вместе, расположены в пазухах листьев на цветоножках, белые с желтовато-розовым оттенком, до 5 см в диаметре, с приятным запахом. Плоды – трех, четырех гнездные деревянистые растрескивающиеся коробочки. Семена округлые, темно-коричневые, слегка блестящие, до 13 мм в диаметре. Чай как растение 1. Пестик и чашечка; 2. Тычинка (вид сзади); 3. Тычинка (вид спереди); 4. Цветок (продольное сечение); 5. Плод (верхняя часть); 6. Плод (нижняя часть); 7. Семя (поперечное сечение); 8. Завязь (поперечное сечение); 9. Сердцевина плода (зародыш); 10.Семя.

Выращивание и сбор чая  К важнейшим условиям роста чая можно отнести:  Теплое лето не ниже 20°С, зимняя температура ниже 10°С тепла и до -3°С)- важнейшее условие нормального роста чая.  Долгий световой день и достаточное количество солнца.  Влажная почва, но хорошо дренированная, не должно быть застоя воды. Почва должна быть довольно рыхлой, легкой и при этом слегка кислой.

Классификация чая по типу чайного листа:   Китайская разновидность  Ассамская разновидность  Камбоджийская разновидность

По способу обработки:   Зеленый чай  Черный чай Белый чай  Желтый чай  Чай Улун  Чай Пуэр

По стране происхождения:   Индийский чай  Китайский чай  Цейлонский чай  Японский чай  Африканский чай  прочие

По типу чайного листа:   Высокосортные цельнолистовые чаи;  Среднесортные чаи;  Низкосортные измельчённые чаи;

По методу дополнительной обработки   Неферментированный чай — это белый и  Полуферментированный — это желтые, красные (оолонги), и синие (фиолетовые) чаи;  Ферментированный чай — это черный;  Ферментация; зеленый;  Копчение;  Обжаривание.

По добавкам в составе чая   С ароматическими добавками и эфирными маслами (ароматизированные чаи);  С добавлением сушёных ягод и фруктов  Различные смеси и вариации с добавлением (фруктовые чаи); цветов и трав.

Травяные чаи  Они не содержат чайных листьев, хотя их традиционно называют чаем или фиточаем; в их состав могут входить:  Ромашка;  Смородина;  Шиповник;  Зверобой;  Тимьян;  Душица;  Мята;  Кудин;  Каркаде;  Ханибуш;  Мате (матэ);  Ройбуш (ройбос).

Производство чая 

Маркировка сортов чая 

Мелколистовые чаи  PD (Pekoe Dust) — «крупная пыль», F или FNGS (Fannings) — «отсев; средняя пыль»   D (Dust) — «мелкая пыль; труха» Как правило, мелколистовые чаи продаются в виде гранулированного чая или входят в состав чайных пакетиков (реже — таблеток).  Как правило, все мелколистовые чаи приготовлены по  CTC-технологии и имеют соответствующую маркировку. Листовые чаи  OP -  Orange Pekoe;  FOP - Flowery Orange Pekoe;  GFOP - Golden Flowery Orange Pekoe;  TGFOP - Tippy Golden Flowery Orange Pekoe;  FTGFOP - Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe; Orange Pekoe;  SFTGFOP - Special Fine Tippy Golden Flowery  FP - Flowery Pekoe;  P - Pekoe;  PS - Pekoe Sushong; Для листовых чаев также используется маркировка «цельнолистовой» Whole Leaf и «крупнолистовой» Big Leaf. Среднелистовые чаи  ВОР - Broken Orange Pekoe;  FВОР - Flowery Broken Orange Pekoe;  GFВОР - Golden Flowery Broken Orange Pekoe;  ВР1 - Broken Pekoe Grade 1;  ВР2 - Broken Pekoe Grade 2;  BOPF - Broken Orange Pekoe Fannings;  BPS - Broken Pekoe Sushong. Для среднелистовых также используется маркировка «листовой» Loose Leaf.

Польза чая  Чай обладает комплексным положительным воздействием на организм, оздоравливает его, причем делает это мягко и постепенно.  Чай – не лекарственное средство в привычном нам понимании. Это, скорее профилактическое средство. Полезные свойства не одинаковы у разных видов чая..  Крупнолистовые чаи полезнее, чем чайная пыль.  Выращенные в горах по составу богаче равнинных.  Кофеина в Китайских сорта чая больше чем в Цейлонских.  Сорта из мелких верхних листочков более крепкие, чем из грубых нижних листьев.

Чай, как лекарство  Поначалу чай употребляли весьма ограниченно, исключительно как лекарство (вернее как мощный тоник). Интересно, что индусы, до того как англичане заставили разводить чай, причисляли его к наркотикам. Китайские мудрецы — даосы использовали настой чайных листьев в своих духовных практиках, требующих предельной концентрации. Вероятно, именно они разработали идеологию чая, или дао (путь) чая. Химия чая подтверждает энергетическую природу настоя из его листьев. По содержанию белков и свободных аминокислот, то есть по питательности, чайный лист, особенно не ферментированный (зеленый), не уступает бобовым культурам. Витаминов в чае — как букв в алфавите, особенно много редкого витамина Р, провитамина А и витаминов группы В. В свежем чайном листе витамина С в 4 раза больше, чем в цитрусовых.  Вывод очевиден: польза чая для организма огромна.

О пользе чая (Англия 1660 год)   "Чай можно пить и летом и зимой, сохраняя отличное здоровье до старости".  "Он делает тело активным и сильным".  "Чай снимает головную боль, головокружение, а также тяжесть в голове".  "Он избавляет от проблем, связанных с хандрой".  "Чай облегчает дыхание, лечит удушье".  "Он устраняет проблемы со зрением".  "Чай снимает усталость, улучшает настроение, справляется с болями в печени".  "Он хорошо помогает против грубости, укрепляет желудок, способствует улучшению аппетита и пищеварения, особенно у тучных людей и чревоугодников".  "Чай снимает кошмарные сны, выводит соли из костей, укрепляет память".  "Он предотвращает и лечит малярию, переедание, снимает жар".  "Чай укрепляет внутренние органы и предотвращает чахотку".  "Он помогает при простудах, водянках, цинге; очищая тело посредством потения, изгоняет инфекцию". "Достоинства чая" – Англия 1660 г.

Пейте чай 