Презентация по биологии на тему "Сүт өнімдері"

САБАҚТЫҢ  ТАҚЫРЫБЫ: СҮТ ӨНІМДЕРІ

ЖҰМЫСТЫҢ МАҚСАТЫ:  Төрт түлік малдан өндірілетін сүт өнімдері,  сүттен жасалатын тағамдардың жасалу әдіс –  тәсілдерін үйрету күнделікті тіршілікие  пайдалана беруге, адам ағзасы үшін пайдасын  тани    білуге үйрету.

 Жұмыстың міндеті:   Түйе – мықтылық пен алып күштің  символы. Оны қазақтың «Нар жолында  жүк қалмас»  деген мақалынан  байқауға болады. Ғасырлар бойы  көшпелі тұрмыста көштің жүгін  негізінен түйе көтерді.  Түйе киелі де қасиетті мал  болғандықтан әр шаңырақтың  төрінде  осындай әдемі түйелер жинап қойса,  «Түйе байлық» деген жақсы ырым бар.

Жұмыстың ғылыми жаңалығы.        Зерттеу  нәтижесінде сүттің казиндік құрамы  зерттелді. Нәтижесінде  түйенің сүті  казин құрамымен  (2,74) Сиырдікіне  жақындаса, биенікі  (1,32) одан бір шама төмен екендігі анықталды.  Түйе сүтімен қан  диабеті , гепатит,  туберкулез сияқты ауруларды емдеуге болатыны ал  қымыздың тыныс алу , ас қорыту жүйке – жүйесін жақсартуда үлкен  әсері бар екендігі анақталды.  Түйе мен бие сүтінің керемет қасиеті  құрамындағы ақуыздарға байланысты. Ақуыз – сүттің ең негізгі  құрамдас бөлігі оның бөліну тәтижесінде пайда болған  аминқышқылдары  және жаңа жасушалар түзіп ағзаға қажетті  ферменттер мен гармондарды синтездеуге қатысатындығ жөнінде  және амфотерлік қасиетіне байланысты сүт ақуызы ағзаны әр түрлі  улы заттардан қорғап, зат алмасуын реттейтіндігін білдік.    ОҚО  бойынша 16 мыңнан аса түйе бар. Республикалық көрсеткіш орта  есеппен 150 мыңды құрайды. Десек те, түйе шаруашылығы әлі де  кенжелеп тұр. Жануардың сүтін сауып, көл­көсір пайдаға кенелудің  жолын таппай­ақ қойдық әйтеуір. Ғалымдардың пайымдауынша,  қымыранды жоғары технологиямен өңдеу ісін жолға қоя алатын  болсақ, онда біздің экономикалық өрлеуімізге оң ықпал болатын  көрінеді.

С ү т Тіршілік көзі Төрт түлік мал Сиыр Түйе Жылқы Қой Ешкі Сиыр  сүті Адам  ағзасына  қажетті  дәрумен дер көп Шұбат Қымыз Сусын  қуат,  тәбет  ашады  өкпе  аурулар ына ем Қоймал  жың  сүт Қой сүті  қорғас ын  асқазан  аурулар ына ем Ешкі  сүті Ана  сүтімен  тең  Бүйрек  ас  қорытуғ а қажет