Презентация "Сложные эфиры и жиры"

Сложные эфиры и жиры Карташова Людмила Александровна учитель химии МОУ «СОШ № 27» г. Балаково Саратовской области

Цели *Систематизировать знания о сложных эфирах, их строении, нахождении в природе и свойствах. *Сформировать представление о жирах, их составе, свойствах и применении. * Изучить особенности реакции этерификации и гидролиза сложных эфиров.

Проверка домашнего задания Распределить данные вещества по классам и прочитайте полученное слово. Формулы веществ СН3ОН НСООН С6Н5ОН С2Н5  О  С 2Н5 С4Н9СООН СН3СНО С3Н7ОН ̶ СH3СООH Альдегиды Кетоны Спирты Фенолы Простые  эфиры Карбоно­ вые к­ты р м ч я ф р р ъ з з е к м я ь э р к к н й у с б о о г т с с с й п ю ж ш и г л л л т е д д в р и и о ц о о з х д д ̶ ̶

Проверка домашнего задания Общая формула карбоновых кислот: R ­ COOH R ­ COOH R ­ OH R ­ OH R ­ COH R ­ COH R – COOR1 R – COOR1

Проверка домашнего задания Дайте название кислоте CH3 – CH2 – COOH метановая метановая этановая этановая бутановая бутановая пропановая пропановая

Проверка домашнего задания С чем реагирует уксусная кислота CH3 – COOH C2H5COOH C2H5COOH СH3OH СH3OH CH3COH CH3COH CH4CH4

Проверка домашнего задания Сложные эфиры Сложные эфиры – это производные карбоновых В результате реакции этерификации образуется: кислот, в которых атом водорода карбоксильной группы замещён на углеводородный радикал     O R1   O     OH     O R1   C       O    R 2 R1       O     R R1       O     R     O R1   C       O    R2     O R1   O     H

Получение Эта реакция называется реакцией этерификации  (от ather(лат) ­ эфир)     O R1   C     OH общая формула  карбоновой  кислоты + HO    R2    O    R2 + H2O общая формула  спирта общая формула  сложного эфира

Получение этилового эфира уксусной кислоты CH3 CH3  C  C O O OH  O C2H5 + HO C2H5 уксусная  кислота метиловый  спирт метиловый эфир  уксусной кислоты (метилацетат) + H2O

Номенклатура Названия сложных эфиров про­изводят от названия,  углеводородного радикала и названия соли кислоты, например,  муравьиная – формиат, уксусная – ацетат, пропионовая –  пропионат, масляная – бутаноат и т.д. CH3  C O O CH3 H  C O O C3H7 метилацетат пропилформиат

Номенклатура Если используют тривиальное название исходной кислоты,  то в название соединения включают слово «эфир» CH3  C O O CH3 метиловый эфир уксусной кислоты O H  C O C3H7 пропиловый эфир муравьиной кислоты

Составление формул сложных эфиров Составьте формулу этилового эфира уксусной кислоты CH3 CH3 Составьте формулу метилового эфира масляной кислоты   O ̶   O ̶ C2H5 C2H5 C3H7 C3H7 C4H9 C4H9   O ̶ C3H7C4H9C2H5CH3C2H5CH3  O ̶ C4H9C3H7

Физические свойства Сложные эфиры с относительно небольшой молекулярной  массой представляют собой легковоспламеняющиеся  жидкости с невысокими температурами кипения, имеют  запахи различных фруктов  цвет ы фрукт ы воск

амилформиат метилбутират изоамилформи ат октилацетат этилбутират изобутилформи ат амилацетат бутилбутират изоамилацета т