Рабочая тетрадь по реализации образовательного проекта "BABY SKILLS" по компетенции "Ресторанный сервис"

муниципальное бюджетное дошкольное образовательное учреждение города Ростова-на-Дону

 «Детский сад № 107»

344091 г. Ростов-на-Дону ул. Каширская, 10/2 т. (факс) 242-84-95

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

РАБОЧАЯ ТЕТРАДЬ

педагога МБДОУ №107

 

 

 

_____________________________________________________________________________________________

 (Фамилия, имя, отчество педагога)

 

 

по реализации образовательного проекта

«BABY SKILLS»

по компетенции «Ресторанный сервис»

                                                                                

 

возрастная группа 3-4 года               20   - 20       учебный год

возрастная группа 4-5 года               20    -20      учебный год

возрастная группа 5-6 года               20    -20      учебный год

возрастная группа 6-7 года               20    -20      учебный год

 

 

 

 

 

 

Ростов-на-Дону

2022

СОДЕРЖАНИЕ ПРОЕКТА

 

1.     Краткая аннотация проекта

2.     Описание учреждения (организации)

3.     Постановка проблемы

4.     Цель и задачи проекта

5.     Обоснование актуальности проекта

6.     Готовность к реализации проекта

7.     Этапы, содержание и методы реализации проекта

8.     Прогнозируемые конечные результаты

9.     Практическая значимость результатов

10.  Критерии и показатели эффективности реализации проекта

11.  Ресурсы (бюджет проекта)

12.  Функционал участников проекта

13.  Перечень источников

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1.     КРАТКАЯ АННОТАЦИЯ ПРОЕКТА

ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫЙ ПРОЕКТ «BABY SKILLS» – это многоступенчатое получение детьми дошкольного (и младшего школьного возраста) начальных навыков (Skills) профессионального мастерства в разных профессиях и сферах деятельности (создание полигона ранних профориентационных проб). 

ОСНОВНАЯ ИДЕЯ ПРОЕКТА:

 - Создание мобильной площадки ранних профессиональных проб для дошкольников – воспитанников ДОУ города Ростова-на-Дону по различным компетенциям WorldSkills Russia: Дошкольное воспитание, Поварское дело, Кондитерское дело, Ландшафтный дизайн, Дизайн одежды и аксессуаров, 3Д - дизайн, Ресторанный сервис, Парикмахерское дело и другие;

- Создание условий для социализации детей дошкольного возраста, их личностного развития средствами прикладных искусств, конструктивной, игровой, творческой, технической и иной деятельности;

- Вовлечение и объединение в проекте социальных партнеров в области образования, искусства, экономики, заинтересованных в развитии движения WorldSkills Russia в городе Ростове-на-Дону, в ранней профессиональной ориентации дошкольников;

ВОЗМОЖНОСТИ ПРОЕКТА BABY SKILLS ДЛЯ ДЕТЕЙ

 Социализация детей дошкольного возраста;

 Индивидуальная траектория развития;

 Личностное развитие средствами прикладных искусств, конструктивной, игровой деятельности и т.д.;

 Формирование предпосылок научно-технических способностей, инженерного мышления; Экспериментальная и проектная деятельность в живой и неживой природе;

Включенность родителей в образовательную среду с целью создания единой психологически безопасной образовательной среды;

Раннее формирование представлений о здоровом образе жизни.

          КРАТКОСРОЧНАЯ ЦЕЛЬ ПРОЕКТА BABY SKILLS

• Приобретение дошкольниками начальных профессиональных навыков в разных сферах деятельности;

• Опыт успешной социализации в продуктивной деятельности, игровой, конструктивной;

• Возможность проявления детьми своих способностей в разных профессиях, индивидуальная траектория развития, получение положительного опыта в процессе освоения профессиональных умений;

ДОЛГОСРОЧНАЯ ЦЕЛЬ ПРОЕКТА BABY SKILLS

• Создание постоянно действующего полигона ранних профессиональных проб и проведение чемпионата Baby Skills в процессе которых, у дошкольника (и ученика начальных классов), обучаясь у профессионалов, есть возможность получить полное представление о современных профессиональных компетенциях с опорой на отечественный и международный опыт;

• Включенность участников образовательного процесса, родителей, социальных партнеров в образовательную среду;

• Формирование предпосылок развития у детей коммуникативных, организаторских, педагогических, творческих, научно-технических способностей;

2. ОПИСАНИЕ УЧРЕЖДЕНИЯ (ОРГАНИЗАЦИИ)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3. ПОСТАНОВКА ПРОБЛЕМЫ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

4. ЦЕЛЬ

проекта является отражением выявленной проблемы, темы и предполагаемого результата проекта. Это образ будущего результата, к которому должны прийти участники в итоге работы над проектом.

 

 

 

 

НА ЗАМЕТКУ ПО ФОРМУЛИРОВАНИЮ ЦЕЛИ:

 

 1. Мысль о будущем результате,  к чему мы должны прийти с детьми в итоге работы над проектом.

Поставленная проблема (которую необходимо обозначить в пояснительной записке очень четко  преобразуется в цель проекта. К примеру:

Проблема: нарушение осанки у детей дошкольного возраста, не достаточно укреплены мышцы спины и брюшного пресса.

Цель: укрепление мышц спины и брюшного пресса для правильного формирования осанки детей д.в.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                                                                                                                       

 

 

 

 

 

НА ЗАМЕТКУ ПО ФОРМУЛИРОВАНИЮ ЗАДАЧ:

1. Объединяющая совокупность мероприятий, направленных на устранение первой причины существования проблемы;

2. Объединяющая совокупность мероприятий, направленных на устранение второй причины существования проблемы.

3. Объединяющая совокупность мероприятий, направленных на устранение третьей причины существования проблемы

(Количество задач соответствует количеству причин возникновения проблемы (в расчет берутся только те причины, на которые может повлиять педагог –разработчик проекта).

Например:

1.      Причина: … не разработана система мероприятий, включающая комплексы ежедневных упражнений направленных на формирование правильной осанки.

Исходя из этого, имеем задачу:

Задача: разработать систему мероприятий, включающую комплексы ежедневных упражнений, направленных на формирование правильной осанки.

2.      Причина: …. не достаточная осведомленность родителей о проблемах связанных с ухудшением осанки детей.

Задача: подготовить цикл консультаций для родителей направленных на повышение)

родительской осведомленности по проблемам

формирования осанки детей дошкольного возраста.

3. Причина: … Не достаточен уровень педагогической компетенции воспитателей групп по вопросам здоровьесбережения дошкольников, в частности формирования правильной осанки детей конкретного возраста.

Задача: Разработать и провести цикл практических встреч с педагогами групп, направленный на повышение педагогической компетенции воспитателей в вопросах

формирования осанки детей дошкольного. возраста. То есть нужно обозначить шаги, которые необходимо сделать, чтобы получить ожидаемый результат, достичь цели, решить проблему.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

5. АКТУАЛЬНОСТЬ ПРОЕКТА

Почему возникла необходимость в выполнении проекта и почему решение этой педагогической проблемы является приоритетной задачей для педагога. Описание педагогической проблемы проекта включает в себя анализ противоречия между сложившейся педагогической практикой и современными подходами, требованиями к целям, задачам и содержанию дошкольного образования. На основе такого анализа необходимо определить, какие проблемы можно решить в рамках данного проекта, каковы причины их возникновения, а так-же, какие изменения нужно внести в деятельность образовательной организации, в содержание образовательного процесса, в собственную педагогическую деятельность и т. д. Современные подходы, цели, задачи и содержание дошкольного образования обосновываются с помощью ссылок на нормативные и программно-методические документы, опубликованные результаты исследований.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

АКТУАЛЬНОСТЬ ПРОЕКТА ОПРЕДЕЛЯЕТСЯ СЛЕДУЮЩИМИ ФАКТОРАМИ:

ü В настоящее время наблюдается глубочайшее противоречие между возрастанием значимости профессий по принципу «престижности» и потребностью в высококвалифицированных специалистах;

ü Чем разнообразнее представления дошкольника о мире профессий, тем этот мир ярче и привлекательнее для него;

ü Целью ранней профориентации является формирование у дошкольников эмоционального отношения к профессиональному миру, предоставление ему возможности использовать свои силы в доступных видах деятельности;

ü Понятие «профессиональная проба» традиционно определяется как профессиональное испытание или профессиональная проверка, моделирующая элементы конкретного вида профессиональной деятельности. «Профессиональная проба» в дошкольном возрасте определяется как необходимый элемент в построении индивидуальной траектории развития ребенка.

______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

 

6. ГОТОВНОСТЬ К РЕАЛИЗАЦИИ ПРОЕКТА

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

7. ЭТАПЫ, СОДЕРЖАНИЕ И МЕТОДЫ РЕАЛИЗАЦИИ ПРОЕКТА

Этапы проекта должны включать подробное описание мероприятий проводимых на каждом этапе с указанием сроков и задач каждого этапа, а также ответственного за проведение каждого мероприятия. Удобно делать в виде таблицы (вторую строку в таблицу включать не нужно, это вспомогательные вопросы, которые могут помочь в оформлении этапов содержания):

Дорожная карта реализации образовательного проекта

«BABY SKILLS»

по компетенции «Ресторанный сервис»

 

Совместная деятельность педагогов с детьми	Самостоятельная деятельность детей в предметно пространственной среде	Взаимодействие с родителями, социальными партнерами
Образовательный модуль
Социально-коммуникативное развитие
Цель: формирование позитивных установок к профессии официант. Задачи: 1.   Расширять представление детей о мире профессий на основе ценности профессии официанта. 2.   Формировать ценностное отношение к профессии официанта. 3.  Развивать у детей потребность в использовании этических норм при разрешении проблемных ситуаций, возникающих в работе официанта. Проект «Техника безопасности в работе официанта» Цель: сформировать умение дошкольников планировать и реализовывать деятельность официанта на основе правил Экскурсия в виртуальное кафе.   профилактики травматизма. Задачи: 1.   Познакомить детей с техникой безопасности в работе официанта и правилами СанПин. 2.   Сформировать умение детей соблюдать технику безопасности при работе со стеклянной посудой, острыми столовыми приборами и правила СанПин. 3.   Сформировать у детей навык соблюдать требования безопасности при проигрывании роли официанта.   Игровые ситуации на основе сценария активизирующего общения «Встреча гостя", «Новый заказ» и т.д. Цель: Развивать коммуникативные навыки детей, осознание детьми необходимости соблюдения этикетных форм взаимодействия между гостем и официантом, умения выступать в роли профессионала, принимающего и выполняющего заказ.	В предметно- пространственную среду вносятся игрушки и оборудование, необходимое для работы официанта. На размещённых в среде схемах представлены различные профессиональные ситуации. Ориентируясь на эти схемы и используя оборудование, дети могут проигрывать сюжеты из профессиональной деятельности официанта.	Семинар «Первые профессиональны е пробы детей». Цель: познакомить родителей с чемпионатом Baby Skills и теми компетенциями, которые может попробовать ребёнок.
Познавательное развитие.
Проект «Все профессии важны: специалист ресторанного сервиса - официант». Цель: создание условий для расширения и обогащения представления детей о разных профессиях и профессии официанта, в частности. Задачи: 1.   Формировать представления детей о ценности разных профессий. 2.   Познакомить детей с историей возникновения профессии официанта. 3.   Развивать уважение к работе официанта. 4.   Формировать умение ориентироваться на культурные нормы взаимодействия со сверстниками и взрослыми. 5.  Побуждать детей к творчеству и самостоятельности в познании профессии официанта. Дидактическая игра «Маленький официант». Цель: закреплять умение правильно называть и держать столовые приборы и посуду, 1.    развивать внимание (соотнося с таблицей) при расстановке предметов на столе, сервировать стол с небольшим набором посуды; правила этикета.	Дидактическая игра «Это нужно официанту» Цель: развитие представлений о предметах и оборудовании, необходимых официанту в профессиональной деятельности. Интерактивная игра на «Колибри» «Профессии».	Консультации для родителей «Проекты взрослых и детей» Цель: мотивировать родителей к участию в проекте «Все профессии важны: специалист ресторанного сервиса» «Встречи с интересными людьми». Цель: знакомство с представителем профессии «ресторанный сервис».
Речевое развитие.
Детский совет «С Вами приятно общаться» Цель: создать условия для осознания детьми важности культуры общения в работе официанта: умения активно слушать, договариваться, разрешать споры с помощью речи.   Слайд-шоу «Профессия официант: продолжи предложение» Цель: развивать у детей умение заканчивать предложения, используя слова и словосочетания, соотносимые с определенной профессией человека. Завершающий слайд побуждает детей составить рассказ о профессии официанта. Дидактическая игра «Кто больше расскажет о профессии», «Внешний вид официанта». Цель: соотносить действия людей с их профессией.	Создать в предметно- пространственной среде центр активности «Профессия – воспитатель», в который внести книги, журналы, посвящённые работе воспитателя и жизни детского сада. Словесно- дидактическая игра «Интервью». Цель: закрепление представлений детей о профессии официанта, его труде.	Консультация для родителей «Запишите детский рассказ о посещении кафе/ресторана, в частности, официанте». Цель: создать письменный / аудио / видео рассказ об официанте.
Художественно-эстетическое развитие.
Творческий проект «Волшебная салфетка». Цель: развитие художественного творчества у детей посредством овладения методикой конструирования способом оригами с элементами аппликации и рисования. Детский конкурс рисунков и поделок «Профессии наших родителей».	Просмотр видео- роликов о профессии специалистах ресторанного сервиса.		Выставка совместного творчества детей и родителей «Мое любимое блюдо».
Физическое развитие.
Разучивание тематических физминуток	Подвижная игра «Не урони поднос»		Поиграть с детьми в подвижную игру «Не урони поднос»
Инструментальный модуль
Просмотр и изучение мастер- классов «Учимся у профессионалов». http://detsad116rnd.ru/ Игровое задание «Встреча гостя в ресторане». Цель: развивать умение работать в соответствии с алгоритмом. Моделирование ситуаций «Накрой на стол правильно». Цель: упражнять в сервировке стола в соответствии с заданной моделью расположения предметов. Знакомство с приемами складывания салфеток простым способом «Пика», «Роза», «Свеча», «Шатер», «Бабочка», способами складывания скатертей.	Игровая         ситуация «Тематическая сервировка». Цель: развивать воображение, пространственное мышление, ориентировку в пространстве, умение сервировать стол в соответствии с условиями		Консультация «Поддержка детей                     на чемпионатах». Цель: познакомить родителей               со способами поддержки                          детей накануне и в день чемпионата, создания           у          них положительного эмоционального настроя.

                                                 

 

 

ТЕХНИЧЕСКОЕ ОПИСАНИЕ КОМПЕТЕНЦИИ 

 «Дошкольное воспитание»  Приложение №1

 

 

 

 

Календарно-тематический план работы

по компетенции «Дошкольное воспитание»

Дата	Название темы	Кол-во часов	Примечание

 

                                                                               

Дата	Продукт на практике

 

При выборе методов, технологий и форм работы, направленных на реализацию задач проекта, можно использовать как уже известные способы решения проблем, так и самостоятельно разработанные автором и/или модифицированные им методы, технологии и формы работы

 

МЕТОДЫ, ТЕХНОЛОГИИ И ФОРМЫ РАБОТЫ

                           

 

 

                                                                                                             

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

8. ПРОГНОЗИРУЕМЫЕ КОНЕЧНЫЕ РЕЗУЛЬТАТЫ

 

ОЖИДАЕМЫЕ РЕЗУЛЬТАТЫ
РЕЗУЛЬТАТЫ	Для детей	_________________________________________________ _________________________________________________ _________________________________________________ _________________________________________________ _________________________________________________ _________________________________________________ _________________________________________________ _________________________________________________ _________________________________________________ _________________________________________________ _________________________________________________ _________________________________________________ _________________________________________________ _________________________________________________ _________________________________________________
	Для родителей	_________________________________________________ _________________________________________________ _________________________________________________ _________________________________________________ _________________________________________________ _________________________________________________ _________________________________________________ _________________________________________________ _________________________________________________ _________________________________________________ _________________________________________________ _________________________________________________
	Для педагогов	_________________________________________________ _________________________________________________ _________________________________________________ _________________________________________________ _________________________________________________ _________________________________________________ _________________________________________________ _________________________________________________ _________________________________________________ _________________________________________________ _________________________________________________ _________________________________________________

 

 

 

9. ПРАКТИЧЕСКАЯ ЗНАЧИМОСТЬ РЕЗУЛЬТАТОВ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

10. КРИТЕРИИ И ПОКАЗАТЕЛИ ЭФФЕКТИВНОСТИ РЕАЛИЗАЦИИ ПРОЕКТА

И результаты-продукты, и результаты-эффекты должны быть измеримы. Степень достижения поставленных целей и задач - количественная и качественная оценка результатов. Необходимо описать критерии оценки эффективности реализации проекта.

Описывая систему оценки эффективности реализации педагогического проекта, педагог должен ответить на следующие вопросы: Что происходит в результате реализации проекта, и как педагог будет результаты фиксировать? С помощью чего он будет определять, эффективен ли его проект? Достигаются ли планируемые результаты в «приращении» функциональных и личностных качеств воспитанников?

 

 

Объекты оценивания	Критерии оценивания	Формы и методы оценки	Ответственные
Дети
Родители
РППС

 

 

 

 

 

 

 

11. РЕСУРСЫ (БЮДЖЕТ ПРОЕКТА)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

12. ФУНКЦИОНАЛ УЧАСТНИКОВ ПРОЕКТА

Участники проекта
Дети
Родители
РППС

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3. ПЕРЕЧЕНЬ ИСТОЧНИКОВ

РЕСУРСЫ
Программно-методическое обеспечение (совокупность программ, методических и учебных пособий, планов, отобранных или созданных для решения поставленных задач)	_____________________________________ _____________________________________ _____________________________________ _____________________________________ _____________________________________ _____________________________________ _____________________________________
Дидактическое обеспечение (объекты, созданные человеком, а также предметы естественной природы, используемые в образовательном процессе в качестве носителей учебной информации и инструмента деятельности педагога и обучающихся для достижения поставленных целей обучения, воспитания и развития)	_____________________________________ _____________________________________ _____________________________________ _____________________________________ _____________________________________ _____________________________________ _____________________________________ _____________________________________ _____________________________________ _____________________________________ _____________________________________ _____________________________________
Материально-техническое обеспечение (совокупность помещений, технических средств и материалов, необходимых для реализации поставленных задач)	_____________________________________ _____________________________________ _____________________________________ _____________________________________ _____________________________________ _____________________________________ _____________________________________
Информационное обеспечение (совокупность программных продуктов, телекоммуникационных средств и ресурсов, позволяющих осуществлять запланированные мероприятия проекта)	_____________________________________ _____________________________________ _____________________________________ _____________________________________ _____________________________________ _____________________________________
Развивающая предметно-пространственная среда (часть образовательной среды, представленная специально организованным пространством (помещениями, участком и т. п.), материалами, оборудованием и инвентарём для развития детей дошкольного возраста в соответствии с особенностями каждого возрастного этапа, охраны и укрепления их здоровья, учёта особенностей и коррекции недостатков их развития.)	_____________________________________ _____________________________________ _____________________________________ _____________________________________ _____________________________________ _____________________________________ _____________________________________ _____________________________________ _____________________________________ _____________________________________ _____________________________________ _____________________________________

ПЕРСПЕКТИВЫ ДАЛЬНЕЙШЕГО
РАЗВИТИЯ ПРОЕКТА

Нужно прописать возможность дальнейшего продолжения проекта, расширение территории, контингента участников, организаторов, возможность развития содержания и т. д. Указать ресурсы для дальнейшего продолжения проекта.

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

 

Скачано с www.znanio.ru