Никто не забыт!
Великая Отечественная война - это горькая страничка нашей истории, это тяжелые воспоминания наших дедушек и бабушек, это смерть близких, это то, что останется в наших сердцах вечно. Мужество людей росло с каждым днем. И люди продолжали писать стихи, Дмитрий Шостакович написал свою бессмертную симфонию, работали неотапливаемые театры, школы и музеи. ..
Рецепты блокадного хлебаСуществует несколько рецептов блокадного хлеба, они известны, и порой заменители муки достигают в них до 40 %.Мука ржаная дефектная – 45 %Жмых – 10 %Соевая мука – 5 %Отруби – 10 %Целлюлоза – 15 %Обойная пыль – 5 %Солод -10 % Также в тесте для выпечки хлеба всегда присутствовали различные ингредиенты органического происхождения, например, опилки из древесины.Иногда из-за этого сильно страдало качество выпускаемой продукции. Ведь доля опилок составляла более чем 70 %.В первые годы блокады, особенно зимой, в хлеб добавляли большое количество воды. В итоге получаемый хлеб представлял из себя жидкую слизистую массу.
Покупая свежий хлеб и при этом избавляясь от черствого, или выбрасывая недоеденные кусочки в столовой, всегда помни, что в блокадном Ленинграде от голода погибло почти в 40 раз больше людей, чем от бомб и снарядов.
В тяжелые военные годы в обстановке острой нехватки сырья, в особенности в блокадном Ленинграде, изыскивались возможности использования всевозможных заменителей мясосырья, таких как глицерин, альбумин, желатин, агар-агар, съедобные травы и даже ботва огородных культур. Когда в январе 1942 года со дна Ладоги подняли затопленную баржу с горохом, на колбасном заводе в кратчайшие сроки была разработана технология выработки гороховой колбасы с добавлением лука, круп и муки. Но это была только вынужденная уступка военному времени. Люди работали по 12–14 часов, перевыполняя план и обеспечивая армию и тыл едой, и, конечно, они победили!
«Доро́га жи́зни» — во время Великой Отечественной войны единственная транспортная магистраль через Ладожское озеро. В периоды навигации — по воде, зимой — по льду, она связывала с
12 сентября 1941 по март 1943 года блокадный Ленинград со страной.
«Этот день все приближали как могли»
Долгожданная пора
Средь облаков над Ладогой просторной, Как дым болот, Как давний сон, чугунный и узорный, Он вновь встает, — Рождается таинственно и ново, Пронзен зарей, Из облаков, из дыма рокового, Он, город мой. Все те же в нем и улицы, и парки, И строй колонн, Но между них рассеян свет неяркий, Ни явь ни сон. Его лицо обожжено блокады Сухим огнем, И отблеск дней, когда рвались снаряды, Лежит на нем.
© ООО «Знанио»
С вами с 2009 года.