Сценарий внеклассного мероприятия

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ АРХАНГЕЛЬСКОЙ ОБЛАСТИ государственное автономное профессиональное образовательное учреждение Архангельской области  «Архангельский политехнический техникум» (ГАПОУ АО «АПТ»)                                                                                 Сценарий внеклассного мероприятия тема  «Приглашение к чаю»                                                                   Дата проведения 21 декабря  2018 г.                                                                   Автор: О.П.Окулова ­ преподаватель Архангельск 2018       Внеклассное мероприятие на тему «Приглашение к чаю»       Цели мероприятия:    ­   создание   условий   для   понимания   социальной   значимости   будущей профессии, привития к ней устойчивого интереса; ­ возможность применения полученных знаний в быту и практической деятельности; ­ гармоничное развитие обучающихся во внеурочное время;          Задачи мероприятия: 1. Расширение кругозора обучающихся, приобретение навыков поиска необходимой   информации; 2.   Развитие   коммуникативных   способностей   обучающихся,   навыков   и   умения   общаться   с   коллегами,   руководством, работать   в   команде   посетителями; 3. Воспитание эстетического вкуса и чувства гармонии   у   участников мероприятия.        Форма проведения:  внеклассное мероприятие.             Методы   проведения:   информационно­развивающие,   словесные,   коммуникативные,   презентации,   самостоятельная   работа   обучающихся     с учебной литературой.        Место проведения:  кабинет № 8        Дата проведения:  21 декабря 2018 года               Участники:   обучающиеся   группы   №   32   (профессия   «Продавец, контролер­кассир») и ведущая – преподаватель     Ольга Павловна Окулова (классный руководитель) Сценарий внеклассного мероприятия                                      тема «Приглашение к чаю»         Ход мероприятия:         Ведущая:   Изучая дисциплину «Розничная торговля» вы рассматривали тему «Чай и чайные напитки». Сегодня мы тоже поговорим о чае,   и   цель нашего   мероприятия     получить   дополнительные   знания   о   чае,   его   родине, сортах и видах чая, а также о традициях чаепития.          В наш быт традиционно вошли приглашения на чашку чая. И если вас приглашают на чай, на чаепитие – значит, вас приглашают к общению.                 Чаепитие органично вписывается в традиции русского гостеприимства. Каждая   эпоха   приносит   что­то   свое,   меняются   правила   этикета,   утварь, ассортимент блюд для чайного стола, но неизменны заповеди гостеприимства, предписывающие встречать гостей пирогами и добрым отношением.         Обучающаяся: Чай любят все на свете, и взрослые и дети. С древних лет доныне напиток всем знаком. Богатый витаминами на вкус приятен он. Посидеть в кругу семьи, как без чая можем мы? Как гостей встречать мы будем, если чая вдруг не будет? Я хочу открыть секрет и полезный дать совет: Если хворь,  с кем приключится, чаем можете лечиться. Чай всех снадобий полезней, помогает от болезней. Чай в жару нас освежает, а в морозы согревает. И сонливость переборет, и с усталостью поспорит. Сокрушит любой недуг, чай здоровью лучший друг! Ведущая:         Существует несколько легенд о возникновении чая, как напитка.  5000 лет назад листья зеленого чайного куста, случайно сорванные ветром с ветки, упали   в   котел   с       кипящей   водой,   которая   предназначалась   великому китайскому   императору.   Случайно   получившийся   напиток   поразил   тонким ароматом и изысканным вкусом и царственную особу и его приближенных. По  другой  легенде  первыми  стали   употреблять  настой  из  листьев   чайного куста пастухи на юге Китая,  обратив внимание на животных, которые щипали листочки с кустов чая и становились бодрее.        Известна точная дата попадания китайского чая к русскому царю – это 1567   год.     Два   казачьих   атамана   Петров   и   Ялычев,   побывавшие   в   Китае, привезли в подарок царю коробочку с дорогим желтым чаем.   В 1638 году боярский сын Василий Стариков, который был послан с дарами к алтайскому хану.  Он взял с собой соболей и другие ценные дары, а в ответ получил траву, т.е.     64 кг чая.   В     1689 году между Россией и Китаем было подписано соглашение о регулярных поставках зеленого чая.     В 18 веке чай в России подавали на царских приемах,   в домах бояр,  дворян  и  зажиточных  купцов, а в 19 веке  чай распространился повсеместно. Стоил он дорого 1 фунт (400 г) – 1 рубль, в сравнении, в те времена корова стоила – 15 рублей.              Ведущая: сейчас мы посмотрим презентацию на тему «Чай и чайные напитки»   и   послушаем   информацию,     с   которой   нас   ознакомят   наши обучающиеся.              Обучающаяся: Байховый чай получают из нежных молодых побегов вечнозеленого чайного растения, на которых расположены нераспустившаяся почка и два­три   молодых листочка (флеши).               Получают   черный   байховый   чай   из   зеленого   листа,   подвергая   его завяливанию,   скручиванию,   ферментации,   сушке,   сортировке,   упаковке. Ферментация – одна из основных операций, определяющая качество готового чая. Во время ферментации в результате окисления дубильных веществ чай   образуются   ароматические   вещества, приобретает   коричневый   цвет;   обеспечивающие  вкус   и  аромат  готового   чая.  Сушку     чая  производят   для прекращения ферментативных процессов и удаления лишней влаги, получая при этом продукт, пригодный для длительного хранения.         Обучающаяся:  Зеленый байховый чай, в отличие от черного, получают из чайного листа, подвергнутого пропариванию в течение 1,5 – 2 минут для разрушения ферментов.  Затем лист подсушивают, скручивают, сортируют и сушат до стандартной влажности.   В готовом чае сохраняются хлорофилл, витамин  С, дубильные и другие биологически активные   вещества. Зеленый чай делят на листовой и мелкий.      Обучающаяся:  Желтый  чай сочетает лучшие свойства черного и зеленого байхового   чая.     Для   получения   желтого   чая   используется   самое высококачественное   сырье     ­       молодые   побеги,   преимущественно   почки   чайного   листа.   Желтый   чай   подвергается   частичной   ферментации.     По внешнему виду желтый чай почти не отличается от черного, только чаинки имеют     едва   различимый   оливковый   оттенок.     Вкус   приятный,   с   мягкой терпкостью,   без   резкости.   Цвет   чая   прозрачный,   ярко­желтого   цвета   с красным оттенком.           Обучающаяся:  Красный чай (улун  или оолонг)  получают только в Китае.   Отличительной   особенностью   красного     чая   является   окраска распаренного   листа   –   красная   по   краям   и   зеленоватая   в   центре.   Он подвергается неполной ферментации.   Этот чай гораздо ценнее черного по вкусовым свойствам.         Обучающаяся:  Прессованный чай вырабатывают из доброкачественных отходов   чайного   производства   (крошки   и   высевок)   путем   их   прессования. Такой чай выпускают плиточным ( черный   и зеленый), кирпичным   (только зеленый). Плиточный черный и зеленый чай прессуют в виде брикетов массой 125 и 250 г, а также в виде таблеток по 3­5 г.          Кирпичный зеленый чай вырабатывают из огрубевших листьев и побегов.          Обучающаяся:  Пакетированный чай для разовой заварки выпускают в специальных пакетиках, в том числе в виде пирамидок  по 2,  2,5  и 3 грамма.                Обучающаяся:   Ароматизированный чай получают из любых типов байховых   чаев   –   черного,   зеленого,   желтого,   красного.   Чаще   всего ароматизируют   черный   чай   среднего   качества.   Исключение     составляют высококачественные   красные   чаи,   которые   в   ароматизированном   виде называют «пушонги».           В нашей стране ароматизированный  чай начали вырабатывать с 1982 года.   Ароматизацию   проводят   двумя   способами   :   естественным,   добавляя высушенные цветы, кусочки плодов и листья растений, и искусственным   с добавлением синтетических ароматических эссенций.         Ведущая:   Зачитывает загадки. Загадки Руки в боки, как начальник,   Раньше всех на стол встает, Сам себе плита и чайник,  Сам заварит, сам нальет (самовар). Подбоченившись она,  Жаль рука всего одна,  Кто ни делает глоток, Хвать ее под локоток (чашка). Смесь из листьев и цветов, Завари и он готов (чай).       Ведущая: сейчас наши обучающиеся зачитают нам поговорки о  чае.       Обучающиеся: Зачитывают  поговорки: Выпей чайку – забудешь тоску. За чаем не скучаем – по 7 чашек выпиваем. Чай не пить, так на свете не жить. Самовар кипит, уходить не велит. Чай пить не дрова рубить. Чай пьешь, до ста лет проживешь. С чая лиха не бывает. Чай у нас китайский, сахарок хозяйский.  Самовар, что море соловецкое, пьем за здоровье молодецкое. Такой чай, что сквозь него Москву видно. Чай бодрит – вино дурит. Зачем нам в рай, нам бы сладкий чай.         Ведущая:   В 19 веке бедным крестьянам чай был недоступен и пили его в особых случаях,   и     поэтому   было выражение «чайком побаловаться». Многие  не знали, как заваривать чай, и  были такие шуточные стихи: Раз прислал мне барин чаю и велел его сварить. А я сроду и не знаю, как же этот чай варить. Взял тогда налил водички, всыпал чай я весь в горшок, И приправил луку, перцу, да петрушки корешок. Розлил варево по плошкам, хорошенько размешал, Остудил его немножко, на господский стол подал. Гости с барином плевались, сам он ажно озверел, И отправив на конюшню, меня выпороть велел. Долго думал, удивлялся, чем же мог не угодить? А потом­ то догадался, что забыл я посолить.                 Ведущая:  Для   того   чтобы   продегустировать     вкус       чая,     я продемонстрирую один из способов     его заваривания. В настоящее время в каждой стране и даже в каждой семье  чай заваривают по­своему. Способов приготовления   чая   существует   множество.   Заваривание   –   это   творческий процесс.              Существуют  основные правила заваривания чая, которые необходимо учитывать, чтобы получить напиток хорошего качества.                   В теплый и сухой заварочный чайник закладывается порция сухого чая. Для разных типов чая существует своя норма: для черного   ­ одна чайная ложка на стакан воды, для зеленого – полторы ­ две чайные ложки на стакан воды.            Сухую заварку заливают горячей водой, но не кипятком. Затем чайник закрывают крышкой и сверху кладут салфетку, чтобы сберечь ароматические масла.          Чай настаивается 4­6 минут.            Чай нужно пить  свежезаваренным.           Ведущая:     Давайте  пробовать  различные  заваренные   чаи.           Обучающаяся:     Гостей и близких привечаем   Мы ароматным сладким чаем.   От всех невзгод, от всех болезней   Пахучий чай всегда полезней.   Наш гость, сегодня не скучай,    Пей от души горячий чай! Чаепитие….