Технологическая карта урока «Технология приготовления сладостей, десертов, напитков» 7 класс

УРОК ТЕХНОЛОГИИ 7Б МБОУ Дубровская №2 СОШ учитель: Иванькова Ирина Викторовна

«Кулинария» Тема: «Технология приготовления  сладостей,   десертов,   напитков»

План: • 1. Что относится к сладостям, десертам,  напиткам? • 2. Какие продукты используются для их  приготовления? • 3. Техника безопасности.  • 4. Технология приготовления сладостей,  десертов, напитков.

еи  (сл сти, аа ии аи    Конд терские изд лия сладкие блюда) — высококалорийные и  легкоусваиваемые пищевые продукты с большим  содержанием сахара, отличающиеся  приятным вкусом и ароматом.  сл дости ,

(от фр. dessert) — завершающее блюдо стола,  Дес ртеи предназначенное для получения приятных вкусовых ощущений в  конце обеда или ужина, обычно — сладкие деликатесы (не фрукты).

Нап токии приготовленная для питья  (от гл. напитать) — жидкость, специально

Техника безопасности 1.При  кулинарных  работах  использовать  спецодежду. 2.Волосы убрать под колпак или косынку. 3.Тщательно вымыть руки с мылом. 4.Не  брать  посуду  с  горячими  жидкостями  использовать  руками,  незащищенными  прихватки. 5.При  работе  использовать  разделочную  доску,  быть  аккуратными,  внимательными. с  ножом

Рецепт морса с ягодным вареньем   Ингредиенты •Варенье  •Кипяченая вода •Лимон  1.Разводим в кипяченой воде необходимую для приготовления порцию  варенья.  2.После того, как смешали воду с вареньем – по желанию добавляем в него  сок лимона (цитрус можно заменить 1 ч. л. лимонной кислоты). 3.Напоследок напиток процеживаем, и можно подавать к столу. В  холодном или горячем виде – это уже на ваше усмотрение. Украсить стакан  с морсом из варенья рекомендуется долькой лимона. В холодное время года  это послужит дополнительным средством витаминизации и укрепления  защитных сил организма.

Рецепт пирожного  «Картошка» 1.Подготавливаем ингредиенты для пирожных "Картошка". 2.Измельчаем печенье в крошку. 3.В измельченное печенье добавляем молоко, сахар, какао и  сливочное масло. 4.Перемешиваем все до однородного состояния.  5.В тарелке смешиваем одну столовую ложку сахара и одну  столовую ложку какао для посыпания пирожных. 6.Из полученной массы формируем круглые или овальные  пирожные. Обваливаем пирожные в смеси.

Рефлексия: • Какую цель урока ставили перед собой? • Достигли ли цели? • Все ли получалось? Если нет, то почему? • Где сможете применить новое умение?

Домашнее задание 1.Составьте технологическую последовательность  приготовления вашего любимого домашнего  десерта или напитка. 2. §10 стр. 43 – 47

Полезные ссылки: • https://yandex.ru/images/search?text=морсы • https://yandex.ru/images/search?text=молочн ый%20коктейль •   https://yandex.ru/images/search?text=цукаты %20фото • https://yandex.ru/images/search?text=десерт