Внеклассное занятие :Чайные посиделки "Душистый льется чай", 3 класс

Муниципальное Бюджетное Образовательное Учреждение

« Тимирязевская средняя общеобразовательная школа»

 

 

 

 

 

 

 

 

Внеклассное районное мероприятие

по курсу  «Нижегородоведение»

3 класс

 

 

 

 

 

 

«Душистый льется чай»

 

 

 

 

 

Учитель: Богданова Т.Н.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2014 год

Чайные посиделки

« Душистый льется чай»

Цель: познакомить учащихся с историей происхождения чая, целебными свойствами напитка

Задачи:

*  ознакомление учащихся с традициями русского чаепития, сервировки стола, правилам гостеприимства;

*  формирование представления о правилах этикета, связанных с питанием, осознание того, что навыки этикета являются неотъемлемой частью общей культуры личности;

*  пробуждение у детей интереса к народным традициям, связанным с питанием и здоровьем, расширение знаний об истории и традициях своего народа, формирование чувства уважения к культуре своего народа  и культуре и традициям других народов;

*  расширить представления детей о предметах сервировки стола к чайной церемонии;

*формировать навык общения в неформальной обстановке.

 

Класс украшен в виде русской избы: печь, стол с чайными принадлежностями, самовар, угощения,  русские половики. На отдельном столике принадлежности для заваривания чая: чай разный, 3 чайника, чайные ложки, грелки на чайник, полотенца, салфетки. Каждая творческая группа сидит за отдельным столиком.

( Слайд 1)

Вед: Добро пожаловать, гости дорогие!

                  Давно уж вас поджидаю.

                  Без вас речей не начинаю.

     А о чём же мы сегодня поговорим? Вы догадаетесь, если внимательно посмотрите на наш класс и отгадаете мои загадки :

1.                         Был листок зелёный,

Чёрным стал, томлёным.

Был листочек зубчатым –

Стал листочек трубчатым.

Был он на лозине-

Стал он в магазине. (чай)

2.                         Бел, как снег,

В чести у всех.

В рот попал-

Там и пропал. (сахар)

3.                         Кольцо не простое,

Кольцо золотое.

Блестящее,  хрустящее,

Всем на загляденье…

Ну и объеденье!  (бублик, баранка)

4.                         Как начнёт говорить – разговаривать.

Надо чай поскорее заваривать. ( чайник)

5.Цветом желт и ароматен

В чай кладут и чай приятен

Только очень кислый он.

А зовут его … (ЛИМОН)

 

- Значит  разговор наш сегодня о … чае и чаепитии..( Слайд 2)

- Давайте выясним, что же мы хотим узнать о чае? (Где родился чай…Откуда он к нам пришел…Какие сорта чая бывают…Как правильно заваривать чай…Полезен ли чай...)( Слайд 3)

Вед: В  Средней Азии говорят: «Чай – это долгий разговор добрых людей».

  Чай – это не просто напиток для утоления жажды, это – аптека в стакане.

Этот напиток, пожалуй, самый известный во всем мире. Издревле чай любили и на Руси. А сколько интересных историй связано с ним! Давайте мысленно перенесемся в загадочную страну чая.

А начнём мы с того, где чай родился и как чай на наш стол пришёл.

(дети рассказывают из истории чая)

1.                         (Слайд 4)Одна из старинных китайских легенд так рассказывает о происхождении чая. Давным – давно пастухи заметили, что стоит овцам пощипать листья вечнозелёного растения, растущего в горах, как они начинают  резвиться и легко взбираются на горы. Пастухи решили испробовать чудодейственную силу листьев на себе. Они высушили их, заварили в кипятке, как это делали с другими лекарственными травами. И стали пить ароматный настой.- Миша Л.

 

2.                         Чай – китайское слово. Они чай называли ча – е отсюда и наше слово «чай». Сначала Китай был единственным производителем чая, и секрет его тщательно оберегался. Но одному англичанину удалось не только похитить семена чая, но и узнать тайну его сложной обработки. В России первое чаепитие состоялось 370 лет тому назад. Русские купцы, торговавшие с Китаем, часто слышали выражение «бай хоа» и потому, рассыпчатые чаи стали называть «байховыми». Сейчас чай выращивают в 33 странах мира и 1 место по его производство занимает Индия. Собирают чай только женщины. Считалось, что женские руки не портят  запах чая. Алина Б.

 

Вед:1-ый чайный куст был посажен в нашей стране в 1814 году. Сейчас чай выращивают в нашей стране  Краснодарском крае (это юг нашей России). Это самый северный чай в мире.( Слайд5)

- Посмотрите на этот слайд. Знаете ли вы что это за растение?(Это цветок кипрея, по другому Ивана-чая) ( слайд6 )

Хороша трава – красная голова:

И медку подарит, и чайку заварит- говорят об Иван-чае.

  - А чье это фото? Известен ли вам этот человек? (Емельянов Валерий Иванович. Хотите узнать о том, чем занимается наш земляк? Сейчас нам расскажет его внук, ученик нашей школы Емельянов Иван) чуть позже( Слайд7)

Руководитель ЗАО «Емельянов». Его предприятие занимается  собором цветков этого растения, перерабатывают его и  получают знаменитый Иван – чай - очень полезный напиток, который в старину был заменителем черного чая. ( Показываю пачку чая.)

Чай был очень дорогим напитком, поэтому его пили в особых случаях. А для бедных людей чай был недоступен.

Вот, послушайте, как об этом рассказывается в стихотворении неизвестного автора середины Х1Х века.( Слайд 8)

        

Стихотворение  неизвестного автора

 

Раз прислал мне барин чаю

И велел его сварить,

А я отроду не знаю,

Как проклятый чай варить?

Взял тогда, налил водички,

Всыпал чай я весь в горшок

И приправил перцу, луку

Да петрушки корешок.

Разлил варево по плошкам,

Хорошенько размешал,

Остудил     его немножко,                                                                                        На господский стол подал.

Гости с барином плевались,

Сам он прямо озверел

И, отправив на конюшню,

Меня выпороть велел.

Долго думал, удивлялся,

Чем же мог не угодить?

А потом-то догадался,

Что забыл я посолить!    Чибиряев Илья

 

 

Вед: (Слайд 9)Учёные установили, что в чае содержатся полезные биологически активные вещества: кофеин, танин, минеральные соли, эфирные масла. Они укрепляют сосуды мозга. Улучшают работу сердца, обмен веществ, повышают умственную и физическую работоспособность человека. Чай усиливает сопротивляемость простуде, инфекционным болезням. Чай – прекрасное противоядие при отравлении организма. Но помните, дети! Не пейте чай на голодный желудок.

 

И пить нужно только свежезаваренный чай. Восточная мудрость гласит:

« Свежий чай подобен бальзаму. Чай, простоявший ночь, подобен змее».

 

- Ребята, а знаете ли вы как правильно заварить чай? Это целая наука. Сейчас нам об этом расскажут девочки, которые изучали этот вопрос ( Маша и Саша)( Слайд 10)

-Наденьте фартуки, как настоящие хозяюшки

Маша: Я буду заваривать черный чай

Саша: А я приготовлю зеленый чай с добавками

А я заварю иван-чай. Хотя сортов чая гораздо больше.

Девочки проговаривают и показывают каждый шаг заваривания чая.

 

- нужно подготовить чистый чайник для заварки (берут чайники)

- ополоснуть его горячей водой, воду слить (аккуратно ополаскивают и выливают в тазик)

- насыпать чая из расчета 1 чайную ложку на человека плюс еще 1 ложка (накладывают чай чайной ложкой)

- залить чайник на четверть свежекипяченой водой (наливают из чайника)

- дать постоять 1-2 минуты

- затем долить чайник доверху (доливают)

- укутать и дать настояться 5-8 минут (накрывают полотенцем и шубкой для чайника)

- Спасибо девочки.

Пока чай заваривается, мы поиграем в игру « Угадай, что за аромат». В чай можно добавлять различные травы, цветы. Вы должны определить по запаху, что лежит в волшебном мешочке. ( Слайд 11)

Пока чай настаивается, мы поиграем в игру « Кто пьет чай»

Узнайте, из какого произведения данные сточки и кто автор этого произведения?

 

А на белой табуреточке,

Да на вышитой салфеточке

Самовар стоит.

Словно жар горит.

И пыхтит и на бабу поглядывает. (К.И.Чуковский Федорино горе.)

 

Муха по полю пошла.

Муха денежку нашла.

Пошла муха на базар

И купила самовар.

«Приходите, тараканы.

Я вас чаем угощу!»  (К.И.Чуковский Муха-цокотуха)

 

Я хочу напиться чаю.

К самовару подбегаю.

Но пузатый от меня

Убежал, как от огня. (К.И.Чуковский Мойдодыр)

-Кто там?

-Это я, почтальон Печкин. Принес для вас посылку, только я вам ее не отдам, потому что у вас документов нету. А ты, говоришка, помалкивай себе в шкафу!

А Дядя Федор говорит:

-Ладно вам сердиться. Идите лучше чай пить. У меня и пироги на столе. (Э.Успенский Дядя Федор, пес и кот)

 

Всем участникам спасибо, справились на отлично. Я приглашаю сюда Ксюшу.

Я хочу открыть секрет

И полезный дам совет

Если хворь с кем приключится

Чаем можете лечиться.

Чай всех снадобий полезней

Помогает от болезней

Чай в жару нас освежает,

А в морозы согревает.                        Ксюша С.

И сонливость переборет

И с усталостью поспорит

Сокрушит любой недуг

Чай здоровью – лучший друг!

(Слайд12)

-Ребята, а что такое самовар? Это русское устройство для чаепития.

Вот что нам расскажет о самоваре толковый словарь

Самовар - в Словаре русского языка говорится: "Самовар - металлический прибор для кипячения воды с топкой внутри, наполняемый углями".

    Самовар стал таким же традиционным русским сувениром, как «матрешка», балалайка, хохломская расписная посуда. С появлением самовара родился добрый обычай: собираться всей семьёй за столом. Русское чаепитие призвано объединить людей для общения.( Слайд 13)

Чтоб чайные посиделки  были совсем настоящим, я предлагаю, изготовить из соленого теста чайную пару.( Слайд 14)

 - Что входит в чайную пару? ( Чашка и блюдце)

(Мастер-класс по изготовлению чашки и тарелочки из соленого теста с комментариями.)

- Возьмите каждый кусок теста. Разминать, как пластилин его не нужно. Сначала лепим тарелочку или блюдце. Для этого положите кусок теста в ладошку, другой ладошкой прижмите этот кусок. Сформируйте края тарелочки, сделайте небольшое углубление пальчиками. Если тесто слишком тугое, смочите пальцы в воде. Загладьте тарелку, чтоб было ровным, отложите свое блюдце на доску.

- Возьмите другой кусок теста, с помощью пальцев сделайте большое углубление в середине, большим и указательным пальцами продолжайте заглаживать тесто, пользуйтесь водой, если нужно. Чтобы чашка была устойчивой, нужно сделать дно. Теперь осталось сделать ручку для чашки. Для этого из кусочка теста скатываем колбаску нужной длины. Прикрепляем к чашке, заглаживаем неровности. Чайная пара готова. Осталось просушить и украсить, как захочется.

Итак, заканчиваем, убираем свое рабочее место, вытираем руки. Продолжаем разговор.

- Ребята, а  как вы думаете, наше творение кому-то пригодится, кому можно подарить? ( Да. В подарок кому-то в качестве сувенира, а так же можно подарить д.саду для кукольного уголка, а можно научить других ребят лепить из теста)

Продолжаем разговор.  Ребята, а с чем вы любите пить чай? (С вареньем, с конфетами,  с тортом, с сахаром, с кексом, с пирогами, с баранками, с печеньем и т.д)( Слайд 15)

- А  еще с пряниками…

- А вы знаете, что русскому прянику от роду более 1000 лет! А какие самые знаменитые пряники?

  - Тульские, городецкие!

- В Туле в конце пиршества  вручали каждому гостю разгонный пряник. Что это означало?

( Давали понять, что пора расходиться.)

И наше занятие подходит к концу.

- На все вопросы мы получили ответ? (Да)

-Так где чай родился?( В Китае)

- Полезен ли чай? Какие полезные добавки вы запомнили?

А чай научились заваривать?

( Слайд 16)

Самовар шумит,

Баранки на скатерти-самобранке,

И конфеты, и печенье,

И душистое варенье.          Семенова М.

Подходите, гости.

Чаем Вас сердечно угощаем.

К чаю ароматному

Пряники печатные!

Пейте чай, и кекс берите,

 Чаще в гости приходите!

- А душистый чай уже заварился и дожидается, когда его продегустируют…

- Для нашего класса церемония чаепития уже не нова. Каждый праздник сопровождается этой традицией. Так давайте и сегодня соблюдем ее, пригласив всех на чаепитие.

Дети приглашают гостей на чаепитие и дарят буклеты о чае.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                                           Ой, чай, крепкий чай,

                                           С кренделями и поклоном.

                                            После бани свежий чай

                                           Русским удальцам подай!

                                            Он бальзам от всех болезней,

                                           И напитка нет полезней.

                                           Кто здоровым хочет быть,

                                           Больше чая надо пить.

Все:                                   Ой чай, крепкий чай,

                                           Пейте чай – чай эчик,

                                           Чтоб радость приносил

                                           Каждый день – денечек!

Все:                                   Самоварчик разогреем

                                           Чаю с травкой заварим.

                                           Кто недугом заболеет –

                                           Приходите, напоим.

                                           Переходят с пения на речь

                                           Мы не пишем, не читаем,

                                           А частушки сочиняем.

                                           Приходите в гости к нам,

                                           Мы еще и спляшем Вам!

           Поэты воспевали чай в стихах, художники изображали чаепитие на своих картинах.

(Идёт мультимедийная  презентация репродукций картин, связанных с чаепитием. Дети читают стихи  поэтов о чае.)

По старинному всё чину

С блюдечком на пятерне!

Пьют, не ведая кручины,

От сомнений в стороне.

То степенны, то вальяжны

То болтливее сорок.

Самовар, как свёкор важный!

Шикает на них парок.

Пьют в пригядку и вприкуску

Чай, мол, пить – не тяжкий труд!

Так степенно,

Так  по-русски

Речи плавные ведут.    ( В. Шапошников)

Глухая тоска без причины

И дум неотвязный угар

Давай-ка наколем лучины,

Раздуем себе самовар!

За верность старинному чину!

За то, чтобы жить неспеша

Авось и распарит кручину

Хлебнувшая чаю душа!

                  ( А. Блок)

Крепко заваренный-

Радость сама –

Чай не отбавит ни части ума.

Вкусно? Ещё бы!

Людьми за века

Выпита чаю большая река.

                ( Т. Сырыщева)

Сходить за водой к роднику,

Всё сердцем в пути привечая,

 И впишется слово в строку

За чашкою крепкого чая.

                (Б. Сиротин)

По-православному, не на манер немецкий,

Не жидкий, как вода или напиток детский,

Но Русью веющий, и сочный и густой,

Душистый льётся чай янтарною струёй.

              ( П. Вяземский.)

Гоню обратно я огни

Впервые с сотворенья.

Ты звал меня?

Чаи гони.

Гони поэт варенье!

          ( В. Маяковский)

Шипел вечерний самовар.

Китайский чайник нагревая,

Над ним клубился лёгкий пар.

Разлитый Ольгиной рукою,

По чашкам тёмною струёю

Уже душистый чай бежал.

            ( А. С. Пушкин)

Как в Россию чай пришёл?

Мы ничего не знали!

Кто привил привычку к чаю,

Думали, гадали!

И решили у фольклора

Мудрости учиться,

По крупицам собирали -

В жизни пригодиться!

Поговорки и загадки-

Очень интересно!

Ну, а вам о русском чае,

Что-нибудь известно?

             

                   Собиратели фольклора.

С появлением самовара родился добрый обычай : собираться всей семьёй за столом. В русской культуре, до возникновения чая, заваривали травы и ягоды. И по сей день добавлять в чай мяту, липу, и другие травы и ягоды остаётся нашей национальной традицией. В отличие от восточных чаепитий, где сама церемония направлена на самоосмысление, русское чаепитие призвано объединить людей для общения.

Выпей чайку – забудешь тоску.

·         С чая лиха не бывает.

·         Чай пить – не дрова рубить.

·         Чай не пьёшь – какая сила.

·         Чай подать – уваженье оказать.

·         Самовар кипит – уходить не велит.

·         Чай пьёшь – до ста лет проживёшь.

·         От чая пьян не будешь.

·         Где есть чай – там под елью рай..

     

А какое же чаепитие без пряников?

А какое же чаепитие без пряников?

Исполняется песня « Пряники русские»

  (Гости пьют чай.)

Ведущий:

- А вы знаете, что русскому прянику

от роду более 1000 лет! А какие самые знаменитые пряники?

  -Тульские!

- А чем они отличаются от других пряников? (на них есть надписи)

- В Туле в конце пиршества  вручали каждому гостю разгонный пряник. Что это означало?

( Давали понять, что пора расходиться.)

Самовар шумит, баранки

На скатерти-самобранке,

И конфеты, и печенье,

И душистое варенье.

Подходите, гости. Чаем

Вас сердечно угощаем.

К чаю ароматному

Пряники печатные!

Пейте чай, и кекс берите, чаще в гости приходите!

В какой стране зародилась чайная церемония? (Китай) .

Как называется устройство для чаепития в России? (самовар) .

Какие слова были для вас новые?

                                                     Будьте веселы, здоровы,

                                                        Всем дарите добрый свет,

                                                        Приходите в гости снова,

 

 

• Сладкоежка

Назовите как можно больше сладостей, с чем пьют чай.

(сахар, конфета, мед, торт, пирожное, печенье, зефир, рулет и т.д.)

 

Чтобы не случалось таких курьезных историй, давайте попробуем заварить чай. А это - не простое искусство! Давайте проверим, знаете ли вы, как правильно заваривать чай? Перед вами написаны операции, выполняемые при заварке чая. Давайте расположим эти карточки в правильной последовательности, и у нас получится алгоритм заваривания чая.

Алгоритм.

1.     Вскипятить воду.

2.     Сполоснуть заварочный чайник горячей водой.

3.     Положить чай в заварочный чайник.

4.     Залить чай на 1.4 кипятком.

5.     Накрыть чайник и дать постоять 2-3 минуты.

6.     Залить чайник на 3.4 кипятком.

7.     Накрыть чайник и дать постоять 10 минут.

8.     Налить чай в чашку.

Для того чтобы чай был ароматнее, вкуснее и полезнее, в чайник можно добавить несколько листочков травы – мяты, мелиссы, смородины, душицы, дольку лимона или просто кусочек сахара..

 

 

 

                           Дела свои все отложи

                                И в зал наш светлый поспеши.

                                Чтоб песни петь, поговорить,

                                Чуть поиграть и пошутить.

 

Ой, чай, самовар,
Золотого цвету.
За присест 12 чашек,
Усталости нету.
1 вед: Ну-ка, детки, не зевайте
А о чае запевайте.
Звонче музыка играй,
Петь нам песню помогай!
Чай горячий – наша сила
Украшение стола
Чаепитие в России
Вот хорошие дела!
На столе стоит пирог
Пышки и ватрушки
Так споем же под чаек
Чайные частушки.

Моя милка шьет, готовит
И в работе хороша.
А уж чай такой заварит
Что поет моя душа.

Выпивая чашку чая,
я обычно не скучаю...
Потому что никогда
Я не пью его одна

Воскресенье - вот везенье!
Воскресенья так нужны!
Потому что в воскресенье
Мама делает блины.
Папа к чаю чашки моет.
Вытираем их вдвоем,
А потом мы всей семьею
Чай с блинами долго пьем.
А в окошко льется песня,
Я и сам запеть готов,
Хорошо, когда мы вместе,
Даже если нет блинов.
Б. М. Кустодиев «Купчиха за чаем»;

 

- К. А. Коровин «За чайным столом»;

 

- К. С. Петров-Водкин «За самоваром»;

 

- В. Е. Маковский «Вечеринка»;

 

- В. Ф. Стожаров «Чай с калачами».

 

Гости в сборе, честь по чести.

Самовар стоит на месте.

Чашки яркие при нём,

Чаепитие начнём!