АРОМАТИЧЕСКИЕ ВЕЩЕСТВА И ИХ ЗНАЧЕНИЕ ДЛЯ ЧЕЛОВЕКА

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение

«Средняя общеобразовательная школа №4»

города Мурома

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Исследовательский проект

АРОМАТИЧЕСКИЕ ВЕЩЕСТВА И ИХ ЗНАЧЕНИЕ ДЛЯ ЧЕЛОВЕКА

 

 

 

 

 

 

Выполнила	Лаврентьева Марина , ученица 9  «Г» класса
Руководитель	Копылова Ольга Юрьевна,  учитель географии и биологии

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Муром

2019-2020

 

СОДЕРЖАНИЕ:

 

	Стр.
1.     Введение
2.     Теоретическая часть
2.1.          История применения ароматических веществ
2.2.          Физические и химические свойства эфирных масел
2.3.          Сырье для производства эфирных масел
2.4.          Методы получения эфирных масел
2.5.          Действие эфирных масел на организм
2.6.          Применение эфирных масел
3.     Практическая часть.   3.1.          Получение эфирного масла в домашних условиях 3.2.          Социологический опрос
4.     Выводы
5.     Список информационных источников

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1.     Введение

 

Ароматерапия — это полностью натуральный метод успокоения или устранения многих недугов. Все формы процедур — массаж, ванны — основаны на введении в организм человека высококачественных, чистых, не содержащих химических носителей или добавок эфирных масел. Эфирные масла обладают антисептическими свойствами, уничтожая в воздухе микробов и это особенно важно, когда надвигается период острых заболеваний и растет количество заболевших детей в школе. Запахи лимона, мяты оказывают тонизирующее действие на нервную систему, а ароматы розы, жасмина, лаванды — успокаивающее. Приближаются контрольные и экзамены - время неустойчивого эмоционального состояния, бессонницы, проблем в общении. Ароматические вещества способны снимать усталость, головную боль и нормализовать сон.

Мне стало интересно узнать, когда впервые появились в жизни человека ароматические вещества и какую роль они играли.

Я считаю, что тема моей работы актуальна в современной жизни.

 

Цель проекта: изучение целебных свойств ароматических веществ и их влияние на организм человека.

 

Задачи:

 

1.     Провести опрос среди учащихся и преподавателей школы о том, что они знают об ароматических веществах;

2.     Изучить имеющуюся информацию об ароматических веществах;

3.     Выяснить состав и свойства эфирных масел;

4.     Познакомиться с методами их получения;

5.     Изучить влияние эфирных масел на здоровье человека и их применение в медицине;

6.     Получить эфирное масло в домашних условиях.

 

Объект исследования: ароматические вещества природного происхождения. Предмет исследования: натуральные эфирные масла.

 

Проблема 

Сегодня все больше людей в мире, заботясь о своем здоровье, стремятся использовать в лечебных целях натуральные вещества, обладающие целебными свойствами и проверенные веками вместо различных химических препаратов.

 

Гипотеза

Ароматические вещества являются ценнейшим даром природы и при их грамотном использовании могут заменить дорогие лекарственные препараты.

Метод исследования

• изучение литературы,

• анкетирование,

• эксперимент;

• анализ полученных данных.

 

Продукт: эфирное масло, полученное в домашних условиях.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2.                  Теоретическая часть

2.1.     История применения ароматических веществ

 

История применения эфирных масел очень древняя. Женщины всегда использовали ароматы розы, жасмина, нероли, чтобы казаться привлекательными для мужчин.

 Эфирные масла научились получать около 5000 лет тому назад, об этом свидетельствуют археологические находки в Месопотамии. В глубокую древность уходит история эфирных масел в таких странах, как Китай, Индия, Персия и Египет. В странах Востока сложились свои традиции использования ароматов. В Индии считают, что ароматы раскрывают душу и настраивают ум. При строительстве храмов, например, в раствор добавляли, согласно тайным рецептам, эфирные масла, что не только способствовало дезинфекции воздуха в помещении, но и создавало атмосферу прохлады, располагая к покою, раздумьям и медитации. В 1928 г. французский химик Гаттефоссе, работавший в семейном парфюмерном бизнесе, ввёл термин «ароматерапия».

Рис.№1.

Французский химик-парфюмер Рене Морис Гаттефоссе

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

В период обеих мировых войн эфирные масла использовали для лечения раненых и зараженных инфекциями. Сегодня солидные медицинские учреждения Франции всерьёз заинтересовались лечебными свойствами эфирных масел. В 60-е гг. XX в. особой популярностью пользовался аромат пачули, интерес к которому возрождается сегодня. Современные врачи, как на Западе, так и в России активно применяют эфирные масла в качестве лечения. Масла часто используют при массаже, для ванн, чтобы получить аромат, улучшающий физическое и эмоциональное самочувствие. Как можно увидеть, история эфирных масел достаточно древняя. Хотя некоторые скептики утверждают, что их применение мало кому поможет при серьёзных недугах, многие врачи занимаются их исследованием. Конечно, сейчас очень много подделок, которых стоит остерегаться. Настоящее эфирное масло должно быть достаточно дорогим и принадлежать проверенной фирме.

 

2.2.     Физические и химические свойства эфирных масел

Эфирные масла – это растительные летучие многокомпонентные (от 50 до 500 соединений) органические вещества, имеющие характерный аромат. В состав эфирных масел входят следующие группы химических соединений: терпены, спирты, кетоны, альдегиды, эфиры, фенолы, поэтому для них характерны следующие физико-химические свойства: плотность – 0,8-1,5 г/см; температура кипения - 160-240° C; температура кристаллизации – от +17 до -30° С. Под воздействием света и кислорода осмоляются. В воде не растворяются или растворяются частично, хорошо растворяются в спирте, эфире, жирных маслах и некоторых органических растворителях. Растворимые в воде составные части эфирного масла относятся преимущественно к кислородным соединениям. В течение 1-3 часов полностью испаряются с листа белой бумаги. Эфирные масла растворяют резину, некоторые виды полиэтилена, парафин, а также вызывают коррозию большинства металлов. Такая реакционная способность эфирных масел обеспечивается наличием двойных связей, за счет которых происходит окисление, особенно быстро на свету. Реакционная способность объясняет требования к хранению эфирных масел:

• хранить в темном прохладном месте;

• содержать в темной стеклянной таре;

• во флаконе над эфирным маслом не должно быть объема воздуха, или он должен быть минимальным;

• соблюдать сроки хранения эфирных масел, особенно эфирных масел из кожуры цитрусовых.

  Эфирные масла легко воспламеняемы. Впервые это свойство было описано К. Линнеем. Его дочь, проходя со свечой мимо цветущей настурции, обнаружила воспламенение воздуха возле цветков. Большинство эфирных масел при обычной температуре представляют собой бесцветные или слегка желтоватые маслянистые жидкости со своеобразным запахом. Исключение составляют ромашковое масло, окрашенное в темно-синий цвет, масло горькой полыни - сине-зеленое. Некоторые из них застывают уже при температуре немногим ниже комнатной, другие при 0° или несколько ниже и немногие не застывают вовсе. Застывание при этом не бывает полным, так как в твердое состояние обыкновенно переходит не все масло, а только одна или несколько составных его частей. Все без исключения эфирные масла летучи, особенно при нагревании.

Температура кипения эфирных масел колеблется в достаточно широких пределах, масла возгоняются от 140° до 260° С.  Все они обладают способностью перегоняться сами по себе под уменьшенным давлением или с водяным паром. Все эфирные масла обладают способностью поглощать кислород из воздуха. Большинство масел при окислении изменяет свой запах, а именно, за немногими исключениями, ухудшают его. 

В воде эфирные масла почти не растворяются, но образуют с ней эмульсию. Прекрасно растворяются все эфирные масла в органических растворителях (эфир, хлороформ, сернистый углерод, ацетон, хлористый метил, жиры и жирные масла). Эфирные масла способны оставлять пятно на бумаге, оно быстро испаряется в отличии от пятна жирного масла остается.   

Из фармакологических свойств наиболее характерно для эфирных масел наличие противовоспалительной, антимикробной, противовирусной и противоглистной активности. Некоторые эфирные масла оказывают влияние на деятельность сердечно-сосудистой, дыхательной, пищеварительной, мочеполовой, иммунной систем, обладают успокаивающими свойствами. Они стимулируют нервную систему, снимают нервное напряжение, помогают при стрессовых состояниях, уменьшают раздражительность, снижают эмоциональную возбудимость, нормализуют сон, устраняют навязчивые состояния, повышают работоспособность.

 

Рис.№2.

 

2.3.          Сырье для производства эфирных масел

 

Эфирные масла производят из самых разных душистых растений. Их главным отличием является ярко выраженный запах, который возникает именно благодаря наличию в составе масел и так называемых смол. Всего в мире насчитывается около 2,5 тысяч ароматических растений, около тысячи из которых растут на территории России стран ближнего зарубежья.

Всего существует пять разных групп растений, которые классифицируются по промышленной части с высоким содержанием масла.

Таблица №1

Группы растений с высоким содержанием масла.

Группа	Примеры	Фото
Зерновые	Укроп, кориандр
Цветочные	Роза, лаванда, лилия, сирень, гвоздика
Корневые	Ирис
Травянистые	Мята, полынь, фиалка
Растения, использующиеся для изготовления фиксаторов	Лишайник и ладанник

 

На Земле произрастает около 3000 растений, из которых можно добывать эфирные масла. Это деревья, кустарники и травы. Ароматические вещества находятся в специальных «резервуарах» растений, образованных путем разъединения и растворения клеток, а также в специальных клетках-хранилищах. Ароматосодержащим может быть как все растение целиком, так и какая-то определенная его часть: стебли, корни, плоды, семена, соцветия, цветы, хвоя, листья, древесина. Иногда из одного и того же вида растения можно получить множество эфирных масел, различных по своим свойствам, аромату и действию. Так, из горького апельсина получают три совершенно разных эфирных масла: «Горький апельсин» — из кожуры плодов, «Петит грейн» — из побегов и «Нероли» — из соцветий. Сырье для получения эфирных масел в разных случаях может быть как свежим (например, лепестки жасмина, которые должны быть собраны строго в 4 часа утра и немедленно погружены в резервуар для анфлеража), так и вяленым (цветы голубой ромашки). Процент содержания у растения эфирного масла по отношению к общей массе варьирует (так, из 100 кг листьев эвкалипта получают до 3 кг благовоний).

 

 

2.4.          Методы получения эфирных масел.

 

Каждая технология производства эфирного масла имеет секреты и особенности, связанные с добычей аромата из конкретного растения и очисткой этого аромата от углеводородов, имеющих свободный радикал (детерпенизация):

Базовая инфузия розового масла

Можно делать инфузию из лепестков роз.

Для хорошей инфузии необходимо убедиться, что выбрали из почек, где почки только частично открылись. Нужно только 1/4 чашки лепестков.

Поместите лепестки в банку с крышкой. Надо только немного прижать цветы, чтобы выпустить масло и аромат.

Поместите поврежденные лепестки цветов в стеклянную банку и вылейте по 1/2 чашки выбранного вами базового масла. Уплотните банку и хорошо встряхните ее, чтобы масло из цветов смешалось с вашим базовым маслом. Оставьте банку в ночное время.

Когда цветы пропитаны маслом в течение 24 часов, процедите масло и выбросьте лепестки. Повторите процедуру снова с помощью еще одной 1/4 стакана синящих лепестков и дайте им проглотить в масле всю ночь.

Испытайте аромат вашего домашнего эфирного масла после того, как вторая партия лепестков была отброшена. Если вы предпочитаете более сильное пахнущее масло, повторите процедуру в третий раз.

Когда аромат достигнет точки, которая достаточно сильна для вашей симпатии, процедите масло в контейнер из темного стекла. Уплотните его плотно и храните вдали от солнечного света, пока он вам не понадобится.

Чувствительная массажная ароматерапия масляной инфузии

Некоторые ароматерапевтические масла превосходны для использования в качестве чувственного массажного масла, чтобы помочь усилить чувства. Для этой инфузии вам понадобится примерно 1/4 чашки смешанных цветов жасмина, цветка лаванды и тертого ванили.

Поместите 1/4 чашки жасминовых цветов, цветов лаванды и тертого ванильного бобов в банку с крышкой. Коснитесь цветами слегка деревянным молотком, чтобы ушибить их и освободить ароматы.

Поместите цветы в стеклянную банку и вылейте на нее 1 стакан оливкового масла. Уплотните банку и хорошо встряхните.

Оставьте масло в течение 48 часов, чтобы цветы стали крутыми.

Через 48 часов намочите масло и выбросьте цветы. Вылейте масло в контейнер из темного стекла и храните его в прохладном, темном месте, пока это не понадобится.

Вы должны обнаружить, что аромат довольно тонкий, но станет более выраженным, когда масло слегка нагревается естественным теплом вашей кожи во время чувственного массажа.

Традиционный процесс создания эфирного масла

Дистилляция также является довольно современным методом приготовления эфирных масел. Инфузие масла даст вам очень приятные ароматные результаты, и хотя оно не так сильно, как дистиллированное эфирное масло, вы можете варьировать силу для своих потребностей, и вам не нужно разбавлять. Ключом к созданию хороших масляных инфузий является выбор правильных материалов. Вам нужно использовать бледно-окрашенное масло с мягким ароматом, который не будет превосходить цветы, травы или специи, которые вы собираетесь использовать с ним. Оливковое масло, масло жожоба, масло сафлора, миндальное масло или масло рапса часто могут работать очень хорошо.

Выбор трав для масляной инфузии: можно использовать почти любую садовую траву, когда делаете свое собственное эфирное масло. Вы должны использовать листья и цветы, но избегайте использования каких-либо древесных стеблей или ветвей. Всегда отбивайте листья, чтобы освободить их запах, прежде чем добавлять их в масло. Самыми популярными являются лаванда, розмарин, мята перечная, тимьян и лимонный бальзам.

 

2.5.          Действие эфирных масел на организм

 

Эфирные масла оказывают свое действие 2 путями: нервно-рефлекторным и гуморальным.

Нервно-рефлекторный реализуется через нервные рецепторы, которые расположены на слизистой носа: они принимают, распознают запах

Гуморальный путь реализуется через густую сеть капилляров, расположенных в дыхательных путях. Молекулы эфирных масел быстро проникают в кровоток и также оказывают свое влияние на организм.

Эти два механизма объединяют со способностью изменять электромагнитное поле, что объясняет возможность ароматических веществ влиять и на нервную систему, и на гормональный статус. Некоторые медики приравнивают действие ароматических веществ к механизму работы гормонов из-за их быстрого терапевтического эффекта.

Полезное действие на организм:

●       Восстанавливает силы;

●       Уменьшает тревогу, нервозность, наполняет жизненной силой;

●       Уменьшает атонические расстройства (головокружение, тошноту);

●       Обладает широким антибактериальным спектром действия;

●       Устраняет желудочно-кишечные и маточные спазмы, уменьшает изжогу;

●       Улучшает церебральное кровообращение;

●       Снимает мышечные боли;

●       Выравнивает цвет кожи и улучшает ее защитные свойства;

●       Устраняет купероз и угревую сыпь

2.6.          Действие эфирных масел на организм

 

Внутреннее употребление эфирных масел;

Рекомендуемое количество эфирного масла следует добавить в 1 столовую ложку пищевого растительного масла, или в одну чайную ложку меда или варенья, на сухофрукт или кусочек бисквита, использовать как заправку для салата, смешав с майонезом.

Ароматизация чая: в герметически закрывающуюся тару (200 г) капнуть 7-10 капель эфирного масла, затем насыпать в эту ёмкость чай, плотно закрыть и не открывать 3 – 5 дней, периодически встряхивая. После указанного срока чай готов к употреблению

Ингаляции - Ароматы, попадающие на рефлексогенные зоны носа, вызывают импульсы, воздействующие на определенные зоны головного мозга, и оказывают прямое воздействие на органы дыхания, устраняя застойные и воспалительные реакции.

Ванны могут быть горячие, прохладные, сидячие, а также отдельные ванночки для рук и ног. Ароматические вещества соприкасаются со всей поверхностью кожи и за счет высокой проникающей способности быстро всасываются. Попадая в лимфатическую сеть, они омывают вместе с лимфой все органы.

 

 

3.        Практическая часть

3.1. Получение эфирного масла в домашних условиях.

 

 

В практической части я самостоятельно изготовила мелиссовое масло.

Мелиссовое масло, сделанное в домашних условиях, используют для лечения кожи, как основу для масок и кремов.

 Для приготовления масла нужно:

2 ст. ложки сухого сырья мелиссы;

1 стакан любого растительного масла;

200 г баночку с крышкой.

 

Таблица №2

Технология изготовления мелиссового масла.

1.     В сухую емкость отмерить 2 ст. ложки сухого сырья мелиссы, предварительно измельченного.
2.     Взять любое растительное масло.
3.     Отмерить 1 стакан растительного масла.
4.     Сухие измельченные листья залить растительным маслом.
5.     Все тщательно перемешть.
6.     Баночку закрыть крышкой, поставить в теплое темное место на неделю - две. Периодически встряхивать. Затем профильтровать через сито и отжать отфильтрованное сырье. Хранить при комнатной температуре.

 

 

3.2.          Социологический опрос.

 

Изучая данную тему, я решила провести опрос среди учащихся нашей школы. Узнать, знакомы ли учащиеся с эфирными маслами, знают ли о их  свойствах,  используют ли их в домашних  условия. В опросе приняло участие: 24 учащихся. Им была предложена анкета, состоящая из 5 вопросов. Вот, что у меня получилось.

 

 

 

 

Результаты опроса отражены в диаграммах.

1.Знаете ли Вы, что такое эфирные масла?

 65% “да” ; 35%”нет”

2.Откуда Вы узнали о свойствах эфирных масел?

 25% “родные”; 20% “СМИ”; 55%”другие”

3.Используют ли в вашей семье эфирные масла?

25% “редко” ; 5% “да”; 70% “нет”

4. В каких целях используют эфирные масла?

30% “косметические”; 20% “релаксация”; 50% “лечебные”

5. .Есть ли эффект от применения?

75% “да”; 20% “нет” ;5% “слабый”

 

 

Опросив учеников, по проблемы моего проекта, я пришла к следующим выводам: большинство опрошенных ответили, что не знают что такое эфирные масла, но, узнав о этих  веществах, отметили,  что у многих  они есть дома,  их используют в лечебных  и косметических  целях,  также отметили положительную роль.

 

 

 

 

 

 

 

 

4.        Выводы

 

 

Я думаю, написав свою работу, я раскрыла цель работы. Реализовала поставленные мной задачи.

Проведя обширный обзор литературы по теме: «Ароматические вещества и их влияние на организм человека». Изучила физические и химические свойства эфирных масел. Познакомилась с различными способами их получения. Выяснила, что существует много видов эфирных масел и каждое из них влияет на самочувствие человека по-своему в зависимости от химического состава и способа применения. Я научилась получать эфирное масло в домашних условиях и теперь буду применять эти знания на практике. Мои подруги так же заинтересовались этим вопросом. Я убедилась в том, что ароматические вещества являются ценнейшим даром природы и при грамотном и своевременном использовании они могут заменить дорогие лекарственные препараты.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

5.        Список информационных источников

 

 

3.        https://shkolazhizni.ru/culture/articles/2830/

4.        https://mirzam.ru/sdelaj-sam/efirnye-masla-svoimi-rukami.htm

5.        https://www.5lepestkov.com/

6.        https://www.vlivkor.com/

7.        https://doctor-v.ru/med/fizicheskie-i-ximicheskie-svojstva-efirnyx-masel/

8.        https://biznesplan-primer.ru/proizvodstvo/maslo/efirnoye

9.        https://essential-oils-cosmetology.com/kak-sdelat-efirnoe-maslo-v-domashnix-usloviyax/

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Скачано с www.znanio.ru