Азық-түлік құрамындағы органикалық заттар

Көмісулар, май, нәруыздар қандай азық-түлік өнімдерінің құрамында көп кездеседі?
Осы азық-түлік өнімдерінен оларды қалай анықтаймыз?

Зертханалық жұмысАзық-түлік өнімдерінің құрамындағы көмірсулар, нәруыздар, майларды анықтау

Оқу мақсаты:
7.4.1.3 азық-түлік өнімдерінің құрамында көмірсулар, нәруыздар және майлардың бар-жоғын тестілеу

Оқушылар:
Көмірсулар, нәруыздар және майлар көп кездесетін азық-түліктерді атай алады;
Азық-түлік өнімдерінің құрамында органикалық заттардың бар-жоғын анықтайтын сапалық реакцияны жүргізе алады.

Жасушаның химиялық құрамы

Бейорганикалық заттар

Органикалық
заттар

Су

Минералды тұздар

Майлар

Нәруыздар

Көмірсулар

Нуклеин қышқылдары

Зертханалық жұмысАзық-түлік өнімдерінің құрамындағы нәруыздар, майлар, көмірсуларды анықтау
1) http://amrita.olabs.edu.in/?sub=79&brch=17&sim=205&cnt=4

Крахмал

Зерттелетін зат + йод – қара көк түс

Зат+2мл су + 2 мл Бенедикт ерітіндісі + су моншасы 80 С-

2 мл құстың жұмыртқасының ерітіндісіне 1 мл + Биурет ерітіндісі

СuSO4 ерітіндісі + NaOH ерітіндісі

бұлдырланып ақ түске боялса –
ақ тұнба - құрамында май бар

Спирт / этанол

Азық-түлік өнімдерінің құрамындағы нәруыздар, көмірсулар және майлардың болуын анықтау тәсілдері толыққанды тамақтану үшін азық-түлік өнімдерін таңдап ала білуге көмектесуі мүмкін. Осы әдісті күнделікті өмірде қолдана отырып, әр адам өзінің тамақтану рационының сапасын арттыра алады.
Глюкозаны (қарапайым көмірсу) – Бенедикт, крахмалды – йод ерітіндісі, ал нәруызды – Биурет реакциясы арқылы анықтауға болады.
Тірі ағзаларда ғана кездесетін нәруыздар, майлар, көмірсулар, нуклеин қышқылдары органикалық заттарға жатады.

https://twig-bilim.kz/kz/film/balanced-diet

https://create.kahoot.it/details/bdd49532-d093-4cd8-9f31-b0cfe34f2e85

Зертханалық жұмыс парағын толықтыру
7-сынып оқулығы 48-49 бет
38-39 бет оқу