Буше бисквит

1.    ШАГ 1:

Ингредиенты для бисквитов.

2.    ШАГ 2:

Для начала отделяем белки от желтков.

3.    ШАГ 3:

Желтки взбиваем с 2/3 сахара до очень плотной светлой массы.

4.    ШАГ 4:

Белки тщательно взбиваем, добавляем оставшийся сахар и продолжаем взбивать до плотной блестящей массы.

5.    ШАГ 5:

Аккуратными быстрыми движениями вмешиваем белки в желтки.

6.    ШАГ 6:

Муку просеиваем, добавляем в яичную смесь и быстрыми аккуратными движениями размешиваем до однородности.

7.    ШАГ 7:

Тесто выкладываем в кондитерский мешок с круглой насадкой.

8.    ШАГ 8:

Отсаживаем на противень лепешки диаметром 4-5 см на расстоянии друг от друга.

9.    ШАГ 9:

Запекаем в разогретой до 180 С духовке около 18-25 минут до готовности. Готовым бисквитам даем остыть в открытой духовке.

10. ШАГ 10:

Для крема жирные сливки взбиваем с сахарной пудрой.

11. ШАГ 11:

На половину бисквитов наносим крем с помощью кондитерского мешка или просто ложкой. Верхние половинки по желанию можно украсить растопленным шоколадом. Перед подачей обязательно оставляем пирожные в холодильнике на 2-3 часа для пропитки.

12. ШАГ 12:

Приятного аппетита!

Для теста очень важно тщательно взбить белки и желтки. Желтки взбивайте до побеления, масса должна получится густой и плотной. Белки взбивайте до полного растворения сахара и до получения густой блестящей массы. Муку в тесто вмешивайте аккуратно, но быстро. Тесто должно хорошо держать форму, что бы отсаженные бисквиты не расплывались.

Скачано с www.znanio.ru