Что такое шоколад и с чем его едят!

Работу выполнила Эрберт Виктория, 8 класс. Руководитель: Паршукова Надежда Алексеевна

 Совсем неспроста всю свою жизнь люди  дарили друг другу шоколад. Ведь  безобидная на первый взгляд коричневая  плитка может открыть плотно запертые  двери: будь то сердце знойной красавицы  или секретарь босса, способная замолвить  перед ним словечко. А уж о полезных  свойствах «сладкого греха» устали говорить  не только его производители, но и ученые. И  теперь, вспомнив тающий вкус шоколада  на губах, могли бы вы подумать, что он  вреден и вызывает агрессию?

 Всем давно известно, что благодаря  эндорфину, который выделяется  в организме после нескольких  кусочков шоколада, у человека  повышается настроение.

 Этот тезис подтверждают  исследование ученых, в котором  приняли участие более 3 000 человек,  страдающих депрессией. Почти 45%  испытуемых признались, что во время  депрессии ощущают сильное желание  съесть шоколад и 61% из них  признались, что шоколад помогает  снять тревогу и раздражительность.

 Детально обследовав любителей  подсластить депрессию шоколадом,  ученые описали характерный для них  тип личности. Основная особенность  этих пациентов — раздражительность  и эмоциональная реакция на отказ.  «Теперь родственники и друзья  больных знают, что конфликтную  ситуацию всегда можно решить  плиткой шоколада», — шутят ученые.

 Как выяснилось, регулярное  употребление людьми шоколада  в детстве повышает риск повышенной  агрессии в зрелом возрасте. Ученые  наблюдали за 17,5 тыс. детей,  рожденных в 1970 году. Те, кто в детстве  практически каждый день ел шоколад,  в возрасте 34 лет был охарактеризован  как агрессивный человек. При этом  среди «добрых» оказались лишь 42%  подопытных сладкоежек.

 Кроме того, по мнению ученых, шоколад  благодаря высокому содержанию  аминокислоты триптофана способствует  выработке серотонина. В свою очередь  серотонин повышает настроение и дает  ощущение внутренней гармонии. Но  избыточное повышение уровня  серотонина оказывает противоположный  эффект, вызывая чувство раздражения  и агрессивность.

  «Шоколад  может сделать вас  и добрым, и злым, все зависит от его  количества», – говорят ученые. И  советуют не злоупотреблять сладким  в праздничные дни.

 Мы придерживаемся следующего  объяснения этого феномена. Когда  детям регулярно дают много конфет  и шоколада, они разучиваются ждать  того, чего хотят. Со временем это  распространяется на все остальные  области жизни. Не получая  удовлетворения, они начинают вести  себя слишком агрессивно.

 Как бы там ни было, вряд ли  подобные заявления заставят людей  отказаться и даже быть более  умеренными в употреблении  любимого лакомства. Ведь не даром  еще со времен древних ацтеков  человечество не может жить  без шоколада.

Интересные сведения  в 30 г молочного шоколада содержится  около 140 килокалорий;  среднее содержание жира в 37 г  шоколада — 9 г (около 55% от общей  калорийности). В дорогих сортах жира  больше;  Шоколад содержит вещества из группы  флавонидов. Похожие компоненты есть  в красном вине, винограде, и некоторых  других продуктах. Они крайне полезны  для сердца и сосудов;

 шоколад содержит теобромин,  который является сильным токсином  для многих животных. Так для кошек  и собак средняя летальная доза  составляет 200…300 мг/кг  теобромина. Лошади и попугаи также  чувствительны к этому веществу.

  Отравление человека теобромином  при поедании шоколада  практически исключено из­за  быстрой метаболизации теобромина  в организме человека. Также,  теобромин, являясь основным  алколоидом в шоколаде, дал ему  второе название «пища богов»;

 в 1000­1200 годах до нашей эры люди  Центральной Америки пили  «шоколадное пиво», которое  изготавливали из перебродивших  плодов какао;  11 июля — Всемирный день  шоколада. День шоколада впервые  был придуман французами в 1995  году.

Работу выполнила  Ученица 8 класса  Эрберт   Виктория