Глясе кремі

Сары май-600 грамм

Жұмыртқа-6 дана

Қант-300 грамм

Ванильді қант-3 шай қасық

Ыдысқа 6 жұмыртқа жарады, 300 грамм қант қосып, араластырыңыз. Су моншасына қойып, барлық уақытта араластырып, 60 градус Цельсияға жеткіземіз.

Жұмыртқа-қант қоспасы 25 градус Цельсий температурасына дейін суытқанға дейін су моншасынан алып, жоғары жылдамдықпен тығыз көбікке миксерді шайқаңыз.

Миксер ыдысына 550-600 грамм жұмсақ сары май салып, шайқаңыз, шайқау процесінде 3 шай қасық ванильді қант немесе 2-3 ас қасық коньяк, немесе рома қосыңыз.

Шайқауды тоқтатпай, біртіндеп дайындалған жұмыртқа-қант қоспасын қосыңыз. Тығыз жұмсақ кремді алғанға дейін шайқаңыз. Гляссе кремі дайын.