Индивидуальный образовательный маршрут школьника по теме: "Удаление жировых загрязнений", 10 класс

УДАЛЕНИЕ ЖИРОВЫХ ЗАГРЯЗНЕНИЙ Блюда, содержащие жиры, вкусны и питательны, но они могут вызвать массу неприятных моментов, если капля жира попадет на одежду или важный документ. Чтобы заняться удалением пятен жира, разберемся, в каких веществах растворяются жиры. Демонстрационный   опыт  жиров в различных растворителях».  «Растворимость В   пронумерованные   пробирки   наливают   по   5   мл растворителей:   дистиллированную   воду,   этиловый спирт, бензин. В каждую пробирку приливают по 0,2– 0,3   мл   растительного   масла,   закрывают   пробками   и энергично встряхивают. В какой пробирке образовалась однородная смесь?  Молекулы жира неполярны, поэтому жиры хорошо растворяются   лишь   в   неполярных   растворителях, подтверждая   правило:  «Подобное   растворяется   в подобном». Л а б о р а т о р н ы й   о п ы т   1   «Удаление   жирного пятна с ткани неполярным растворителем». На   лоскуток   белой   хлопчатобумажной   ткани поместите одну каплю растительного масла. Под пятно положите кусочек ваты. Другой кусочек ваты смочите бензином   и   протрите   им   жирное   пятно.   Что наблюдаете? Свежие   жировые   пятна можно   удалить,  используя явление   адсорбции. Адсорбция  –   это   поглощение веществ  поверхностью  поглотителя (адсорбента). Л а б о р а т о р н ы й   о п ы т   2   «Удаление   жирного пятна с ткани адсорбентом». На   лоскуток   белой   хлопчатобумажной   ткани поместите   одну   каплю   растительного   масла. Образовавшееся жирное пятно засыпьте кристалликами поваренной   соли.   Через   2–3   минуты   смахните   соль Знаете ли вы, что… первым  пятновыводителем  был керосин.  Случайно француз  Ж.­Б. Жолли  заметил, что  скатерть в его доме  стала чистой после  того, как горничная  пролила на нее  керосин. В 1855 году  Жолли открыл  первую в мире  химчистку.кисточкой.   Если   пятно   полностью   не   исчезло, используйте   новую   порцию   соли.   Кристаллы поваренной соли при этом впитывают масло, выполняя роль адсорбента. 1. Ответьте на вопросы. 1.1. Почему   пятно   от   растительного   масла   через   несколько   дней   уже невозможно вывести с одежды с помощью растворителя, в то время как пятно от сливочного масла можно без труда удалить с помощью того же растворителя даже спустя довольно длительное время? 1.2. Почему с помощью этилового спирта не удается вывести жирное пятно? 1.3. Если   вы   за   праздничным   столом   посадили   на   одежду   жирное   пятно, рекомендуется немедленно засыпать пятно поваренной солью. Порошки каких веществ тоже могут быть использованы для удаления жирного пятна? 2. Выполните упражнение. 2.1.   Почти   50 %   состава   подсолнечного   масла   приходится   на  линолевую кислоту:  С18Н32О2.   Сколько   двойных   связей   находится   в   молекуле   этой кислоты? Запишите сокращенную структурную формулу и название предельной карбоновой кислоты, которая может быть получена при гидрировании линолевой кислоты, имеющей нормальное строение углеводородного радикала. 3. Решите задачи. 3.1. При 20 °С плотность говяжьего жира составляет 0,94 г/мл. Какой объем занимает 1 кг говяжьего жира при указанной температуре? 3.2. Порошок   мела   массой   10   г   может   адсорбировать   2   мг   триолеина. Сколько молекул триолеина поглотится таким количеством мела? 3.3. При   сгорании   1   моль   жира,   образованного   предельной   одноосновной карбоновой   кислотой,   получили   51   моль   углекислого   газа   и   49   моль   воды. Выведите молекулярную формулу жира и составьте его структурную формулу. 4. Проведите опыты. «Удаление жирного пятна с бумаги». Жирное пятно на бумаге засыпьте порошком мела, накройте чистым листом бумаги и прогладьте теплым утюгом. Затем смахните мел с бумаги. В результате какого процесса удалось вывести жирное пятно?«Удаление пятен жира различной природы с ткани». На лоскуток белой хлопчатобумажной ткани нанесите каплю расплавленного жира (свиного, говяжьего или бараньего и т. п.), на другой лоскуток – каплю растительного   масла   (подсолнечного,   кукурузного   и т. п.).   Оба   лоскутка оставьте на подоконнике на 3–4 дня так, чтобы на них попадал солнечный свет. Затем   проведите   стирку   загрязненных   лоскутков   ткани   с   использованием хозяйственного мыла. Какое пятно отстиралось легче? Найдите объяснение. О т в е т ы   н а   р а с ч е т н ы е   з а д а ч и 3.1. 1,064 л. 3.2. 1,36 ∙ 1018. 3.3. С51Н98О6 – трипальмитат