Инструктивная карточка «Опыты с глицерином».

ТЕОРИЯ 

Какие вещества называются спиртами? (Спиртами называются  производные углеводородов, в молекулах которых один или несколько атомов водорода замещены гидроксильными группами.)

Существуют ещё и другие спирты – многоатомные. Есть спирты, которые имеют две, три, шесть гидроксогрупп. 

Задание: найдите модели спиртов, молекулы которых содержат две гидроксильные группы (учащиеся находят модель этиленгликоля).

Это  двухатомные спирты – диолы.

Трехатомные спирты имеют три гидроксогруппы – триолы. Известные спирты и большей атомности, например сорбит содержит шесть гидроксогрупп:

Глицерин –это трёхатомный спирт .

 Рассмотреть. Бесцветная, сиропообразная жидкость сладковатого вкуса, хорошо растворимая в воде.

Особенностью многоатомных спиртов  является большая подвижность атомов водорода в гидроксогруппе и легкая окислительность радикала. 

Причина: влияние этих групп друг на друга и на углеводородный радикал.

На примере многоатомных спиртов мы убеждаемся в том, что количественные изменения переходят в изменения качественные:

накопление гидроксильных групп в молекуле обусловило в результате их взаимного влияния появление у спиртов новых свойств по сравнению с одноатомными.

ОПЫТЫ

1

Растворы глицерина в воде замерзают при низких температурах. 

Налейте в четыре пенициллиновые скляночки по 0,5 мл глицерина, в первую – добавьте столько же воды, во вторую – 1 мл воды, в третью – 1,5 мл воды, а в четвертую – 2 мл воды. 

Выставите растворы на холод или в морозильную камеру, отметьте температуру 

Какие растворы при этом не замерзли, почему?

2

Смочите конец железной проволоки или стеклянной палочки в глицерине и внесите в пламя.

Глицерин загорается. 

Обратите внимание на характер пламени и дайте объяснение. 

Запишите уравнение реакции.

3

Налейте в пробирку 2 мл раствора гидроксида натрия, 2-3 капли раствора медного купороса.

По  каплям добавляйте глицерин до растворения осадка.

Запишите уравнения проведенных реакций и ваши наблюдения.

4

1-2 мл глицерина, нагрейте (осторожно!) в ложке для удаления из него воды.  После охлаждения прибавьте к глицерину щепотку перманганата калия.  Через 1-2 мин глицерин вспыхивает и сгорает ярким пламенем.

Если в вашем распоряжении будет безводный глицерин, то предварительно греть не надо 

Опишите ваши наблюдения

ОБЩИЙ ВЫВОД: