Инструкционная карта по выполнению лабораторной работы по органической химии на тему "Взаимодействие глюкозы и сахарозы с гидроксидом меди. Качественная реакция на крахмал"

Лабораторная работа 9 «Взаимодействие глюкозы и сахарозы с гидроксидом меди(II). Качественная реакция на крахмал» Цель: Овладение навыками проведения химических опытов, с соблюдением   правил техники безопасности, глюкозы, сахарозы, крахмала. Задача: Закрепление знаний по теме «Кислородсодержащие органические  соединения». Реактивы и оборудование: Штатив с пробирками, держатель, горелка,  стеклянная палочка. Растворы веществ глюкозы, сахарозы, гидроксида  натрия, сульфата меди (II), этилового спирта, серной кислоты. Раствор иода,  крахмал, металлический магний, индикатор синий лакмус, вода. Ход  работы Опыт 1 Взаимодействие глюкозы и сахарозы с гидроксидом меди (II). ­В одну пробирку прилейте раствор глюкозы а, в другую пробирку раствор  сахарозы и в каждую пробирку добавьте заранее приготовленный гидроксид  меди (II). Запишите наблюдения и химическую реакцию взаимодействия  глюкозы с Cu(OH)2 ­Затем обе пробирки нагрейте до кипения. Запишите наблюдения и  химическую реакцию  взаимодействия глюкозы с Cu(OH)2при нагревании. Опыт 2. Качественная реакция на крахмал. В пробирку поместите небольшое количество порошка крахмала и прилейте  4мл воды все  перемешайте стеклянной палочкой и нагрейте до кипения. Полученный  крахмальный клейстер остудите, и добавьте 1 каплю раствора иода. Запишите  наблюдения. Контрольные вопросы 1. Почему глюкоза проявляет свойства альдегидов и спиртов? 2. Почему сахароза не дает реакцию «серебряного зеркала»? 3.Почему сахароза с аммиачным раствором оксида серебра не дает  положительный результат. 4. Как можно обнаружить крахмал в продуктах питания? 5. Запишите реакцию спиртового брожения глюкозы. 6. Осуществите превращение:  CO2   C→ 2H5OH   C→ 6H12O6   CO→ 2 Сформулируйте вывод по работе.