Исследовательская работа "Качество молока" в рамках Всероссийской экологической акции "Земле жить" 2020

Цель: определить качество молока доступными методиками

Задачи

Методы исследований

Наши визуальные исследования

Температура комнатная

1.

2.

Консистенция однородная

5.

Цвет ярко-белый

Вкус сладковатый

Запах «молочный», приятный

3.

Органолептические показатели

4.

Наши химические исследования

Определение минерального состава молока хроматографическим методом

Fe

Ca

J

Cu

Mg

Cl

Co

Ba

Ni

Br

Наши химические исследования

Обнаружение веществ в составе молока качественными реакциями

Молочной кислоты - нет

1.

2.

Белка - избыток

3.

Формалина - нет

Лактоза-есть

4.

Обнаружена перекись водорода

10.

Добавок соды - нет

9.

Добавок крахмала -нет

Аммиак – в норме

5.

8.

Класс качества -второй

7.

Водой не разбавлялось

6.

Выводы по результатам исследования

Молоко 2 класса, удовлетворительного качества, с типичными органолептическими показателями, не разбавленное, с содержанием белка, превышающим ГОСТ, нормального срока годности (не содержит признаков прокисания на момент анализа), в составе содержит макро- и микроэлементы (железо, кобальт. никель, хлориды, бромиды, йодиды и др.) Обнаружена не допустимая перекись водорода. Молоко минимум по 2 показателям можно считать сфальсифицированным.

Самым ценным и полезным для здоровья является натуральное цельное молоко! Сфальсифицированное молоко может нанести вред здоровью!
Молоко-источник иммунных телец для ребенка!
Молоко – источник аминокислот, белка, углеводов, кальция, макро- и микроэлементов!
Молоко – богатейший источник витаминов!
Молоко необходимо для нормального роста и развития организма, особенного для детей и пожилых людей.
Молоко необходимо для поддержания иммунитета!

Значение молока для здоровья