Исследовательская работа: «Влияние курения на здоровье человека»

Государственное бюджетное общеобразовательное учреждение   начального профессионального образования Ростовской области «Профессиональный лицей №92» Исследовательская работа Тема  «ВЛИЯНИЕ КУЛЬТУРЫ ЗНАНИЙ НА ОТНОШЕНИЕ К КУРЕНИЮ» Работу выполнили  учащиеся 3  курса:                     Гартлиб Юлия,  Алдонина Мария. Руководитель:  Воспитатель I категории Дворниченко Н.Н. 2 Зерноград 2015 Цель   исследования:  На   основе   эксперимента   выявить   изменение отношения учащихся к курению, пропаганда вреда курения. Понять ценности жизни и потребности здорового образа жизни. Актуальность.  Курение   –   международная   проблема   и,   ежегодное потребление   сигарет   в   мире   возрастает   на   2,1   %,   то   есть   увеличивается быстрее, чем население планеты. Несмотря на существование многочисленных факторов,   свидетельствующих   о   вреде   курения,   число   курильщиков   среди разных   возрастных   категорий   не   уменьшается,   а   увеличивается.   Курение губительно сказывается на здоровье человека. Наглядный эксперимент может произвести достаточно сильное впечатление на ребят и сформировать у них отрицательное   отношение   к   курению.   Если   учащийся   знает:   1)состав сигаретного дыма;  2) свойства никотина;  3) о последствиях курения, то это может   привести   к   изменению   его   отношения   к   курению.  Некоторые  освобождая   дым   от курильщики   полагают,   что   сигаретные   фильтры, содержащихся в нем частиц, делают его безвредным. К сожалению, это не так. Постоянное   курение,   как   правило,   сопровождается   бронхитом,   который проявляется кашлем после  пробуждения и отхаркиванием сероватой, грязно­ коричневой мокроты. Хроническое раздражение слизистой оболочки голосовых связок сказывается на тембре голоса. Факт, что курение наносит человеку огромный вред, уже давно доказан и не подвергается сомнению. Эта проблема сначала касалась только мужчин, потом женщин, а теперь уже и детей. В своей работе я хочу доказать, что курение – враг каждого человека и человечества   в   целом.   Этот   враг   искусно   притворяется   другом,   он   якобы помогает   лучше   настроиться   на   работу,   снять   нервное   напряжение, 3 поддержать беседу, отвлечь, скрасить одиночество. Но что может быть хуже коварного друга? Моя исследовательская работа полностью посвящена вреду курения, я считаю, что наше поколение очень мало знает об этом. Именно поэтому я выбрал эту тему для исследовательской работы. И если хоть один человек, изучив мою работу, бросит курить или никогда не начнет   этого   делать,   я   буду   считать   свою   цель   достигнутой.   Считаю,   что проблема курения должна интересовать не только людей курящих. Люди должны выбрать: курить или жить. И не просто жить самим – нормально, полноценно, но и давать жить другим – некурящим. Всю свою окружающую   среду   мы   отравляем   дымом   сигарет:   собственную   квартиру, рабочее место… Сегодня   никто   не   отрицает   необходимости   решительной   борьбы   с пьянством,   алкоголизмом,   наркоманией.   А   вот   борьба   с   курением   как   бы отодвинута   на   второй   план.   Это   неправильно.   И   я   хотел   бы   своей исследовательской работой внести свой вклад в дело борьбы с курением. Изучению подлежат следующие вопросы:  История развития курения   компоненты табачного дыма; влияние курения на будущее поколение; жизнь до рождения под влиянием курения;   (анкетирование);  пассивное курение и его последствия; выявление отношения к курению учащихся лицея влияние   курения   на   органы   и   системы   органов человека (курение и органы дыхания; курение и органы пищеварения; курение и сердечно­сосудистая система); 4 Методы   исследования:  эксперимент,   наблюдение,   анализ, анкетирование,   взятие   интервью   у   учащихся,   бросивших   курить.   Был проведён опрос учащихся до и после показательных экспериментов. Анализ   полученных   результатов:  данные,   полученные   во   время эксперимента,  будут  свидетельствовать о том, что наглядный эксперимент произвел   сильное   впечатление и сформировал   у учащихся отрицательное отношение   к   курению.  Мы   хотим  подтвердить     гипотезу,  что   к  изменению отношения к курению может привести только высокая культура знаний о нем. Только   в   том   случае,   когда   человек   знает   о   вреде   курения,   он   способен устранить из своей жизни вредную привычку курения и в этом ему захотят помочь многие, ведь курение – это международная проблема. 5  Содержание Введение……………………………………………………………6 Основная часть…………………………………………………….7 Заключение……………………………………………………….17 Литература……………………………………………………….19 Приложение………………………………………………………20 6  Введение Табак приносит вред телу,  разрушает разум, отупляет целые нации. О. Бальзак Последнее   время   проблема   ежегодного   увеличения   количества курильщиков   еще   более   заставляет   задуматься.   В   нашей   стране   число курильщиков увеличивается ежегодно на 10%, причем за счет подростков.  В большинстве   стран   курит   примерно   треть   пятнадцатилетних   подростков, значительная часть которых начали курить уже с 7 – 10 лет. Эта   тема   заинтересовала   и   нас.   В   курсе   химии   изучаются   вещества, входящие   в   состав   табачного   дыма.   Почти   все   учащиеся   знают   о   вреде действия   этих   веществ.   Почему   же,   несмотря   на   многочисленные   факты, свидетельствующие   о   вреде   курения,  число   курильщиков   не   уменьшается? Этот парадокс мы и хотим исследовать. Выбор темы нашей исследовательской работы актуален. Хотя многие люди и отдают себе отчёт в том, что курение вредно, однако мало кто из них в полной мере представляет степень этой опасности. 7 На   примере   нескольких   стран,   в   которых   курение   стало   массовой привычкой уже давно, известно, что табак является причиной смертности от рака лёгкого в 90% всех случаев, от бронхита – 75%,   от всех сердечно – сосудистых заболеваний ­ 30%. Умершие вследствие курения в среднем могли бы жить на 10­15 лет дольше. Данные статистики подтверждают тот факт, что курение более опасно для здоровья (в 10 раз), чем дорожно­транспортные происшествия.   Курение   одна   из   вредных   привычек.   Только   одна   треть населения   земного   шара   старше   15   лет   курит.   По   оценкам   всемирной организации здравоохранения, в мире насчитывается 1,1 миллиарда курящих людей. В России курит 70% мужчин и 30% женщин. Заядлый курильщик   в России выкуривает в день – 30 сигарет. Своей исследовательской работой мы ещё   раз   хотим   рассказать   и   предостеречь   наших   учащихся   об   опасности курения. 1.Основная часть. 1.1. Из истории табака: История табака полна недоразумений  и тайн.  Знакомство человека с табаком произошло задолго до открытия Америки. В Египте при раскопках усыпательницы   фараонов   были   найдены   глиняные   курительные   трубки. Однако большинство народов узнали о табаке после открытия Америки.  В 1492 г. испанцы, прибывшие на Кубу, увидели людей, которые вдыхали дым, образующейся при сжигании листьев растений. Поверив в целебные свойства этого   растения,   Колумб,   и   его   друзья   вывезли   семена   в   Европу.   Этим растением оказался табак, названный в честь провинции острова Гаити Табаго. Семена табака посеяли впервые в Испании. Быстрому   распространению   табака   способствовало,   конечно, удивительное его свойство – привычная тяга к курению, с которой было очень трудно совладать человеку. Теперь – то  мы знаем о наркотических качествах никотина,   но   в   те   дальние   времена   табаку   приписывали   необыкновенные 8 действия. Считалось, что табак целебен, его дым отпугивает болезни, злых духов и т. п. Табак считали стимулирующим и успокаивающим средством. Табачные листья использовали как лечебное вещество. Курение табака, а также применение его в качестве лекарства (в виде настоев,   экстрактов,   пилюль   и   др.)   часто   вызывало   тяжелые   отравления, нередко кончавшиеся смертью. Это заставляло правительства разных стран вести борьбу с курением. Вскоре было установлено, что курение вызывало тяжелые отравления, многие из которых заканчивались смертью. Испанская королева Изабелла прокляла табак вместе с теми, кто его употреблял. Ее поддержал   французский   король   Людовик   XIV.   В   Англии   "виновных"   в курении подвергали казни через отсекание головы. Но в этой борьбе табак все, же оказался победителем. Торговля табаком не сокращалась, доходы казны значительно росли. Этот факт заставил многие правительства   изменить   своё   отношение   к   табаку   и   использовать   его   как источник прибылей. В России торговля табаком и курение были разрешены в 1697­ом году в царствование   Петра   1,   который   сам   стал   заядлым   курильщиком   после посещения   Голландии.   Более   того,   он   всячески   склонял   к   курению   своих приближённых и разрешил ввоз табака из­за границы. Курение распространилось с необычайной силой. А вредные свойства табака до 19 века были практически не изучены и врачи ничего не могли противопоставить   привычке   курения.   Привычка   эта   же   подкреплялась мощной рекламой различного рода курительных трубок, которые становились предметом   гордости   многих   коллекционеров.   Широкое   распространение получил   табак   как   нюхательный   порошок,   а   к   нему   и   соответствующие сосуды, порой драгоценные табакерки. Быстро и широко распространившись по планете, табак стал одним из наиболее известных созданий рук человеческих в современной истории. 9 1.2.Состав табачного дыма: Трудно даже перечислить вредные вещества, содержащиеся в табаке, их ведь   насчитывается   1200.   Но   самая   главная   опасность   для   курильщика   – табачный деготь. Установлено, что в состав табачного дегтя входят различ­ ные ароматические вещества и смолы, способные вызывать злокачественные опухоли (канцерогены). Курение можно считать формой загрязнения воздуха. Оно   подобно   работе   дымовой   трубы.   Внутри   горящего   кончика   сигареты температура достигает 300 градусов по Цельсию и происходят химические реакции   образования   более   3600   веществ.   Сигарета   –   своеобраз­ная химическая   фабрика.   Среди   них   производные   почти   всех   классов органических веществ, в том числе  алкалоиды – среди них никотин и его производные.  В состав табачного дыма входят: канцерогенные смолы,  никотин, оксид углерода, углекислый газ, аммиак, синильная кислота, сажа, свинец, мышьяк, радиоактивный   полоний, калий, радий,  торий,  непредельные  углеводороды, ацетон, фенол, стирол. Первые дозы никотина вызывают в мозге курильщика увеличение концентрации биогенных аминов, близких по структуре к ЛСД (наркотику),  но   последующие   порции   никотина   заглушают     их   проявления своим   мощным   токсичным   воздействием.   Первые   европейцы   столкнулись именно     с   галлюциногенным   растением,   наблюдали,   как   средневековые индейцы   раскуривают   истёртые   в   крошево   коричневые   листья   с   помощью трубок или завернув их в высушенные пальмовые. 1.3.Действие курения на организм человека: «Мишенями»   табачного   дыма   становятся   самые   важные   структуры организма   –   клетки   крови,   мозга,   легких   и   нервные   клетки.   Компоненты 10 табачного   дыма   поражают   просветы   легочных   альвеол.   Курение   табака вызывает   хроническое   воспаление   слизистых   оболочек   дыхательных   путей, органов   пищеварения,   сердечно­сосудистой   системы,   отравляет   плод, находящийся в утробе матери. У курильщиков страдают все системы органов, но в первую  очередь дыхательная   система.   Хорошо   известен   бронхит   курильщика, сопровождающийся   мучительным   кашлем.   Легкие   курильщиков   теряют эластичность,  становятся   малорастяжимыми,  что   уменьшает   их   жизненную емкость:   курильщики   не   могут   долго   бегать,   у   них   появляется   одышка, кашель. После выкуривания сигареты наблюдается сужение сосудов примерно в течение 30 минут. Это приводит к увеличению нагрузки на сердце. С годами у заядлых курильщиков возникает «хромота» ­ боли в конечностях даже при непродолжительной   нагрузке.   Заболевание   может   прогрессировать   и приводить   к   возникновению   гангрены   и   необходимости   ампутации.   Зубы курильщиков, как правило, имеют желтый цвет и многочисленные трещины. Это способствует развитию кариеса и разрушению зубов. После   курения   происходит   спонтанное   выделение   пищеварительных соков, даже в отсутствие пищи. Они разъедают стенки желудка, что приводит к   язве   –   очень   распространенному   заболеванию   среди   курильщиков   и   как следствие – появление неприятного запаха изо рта. Курение увеличивает риск злокачественных     новообразований   языка,   гортани,   пищевода,   мочевого пузыря и т.д. Вредные последствия курения становятся очевидными далеко не сразу, а   когда   они   проявляются   в   полной   мере,   то   устранить   их   или   хотя   бы ослабить не всегда легко, а порой и невозможно. Так, риск заболеть раком легких возрастает прямо пропорционально не только количеству ежедневно выкуриваемых сигарет, но еще и стажу курения. При выкуривании 20 папирос сразу человек  получает  смертельную  дозу никотина. После одной  затяжки 11 никотин через 7 секунд попадает в мозг, через 15­20 секунд – в пальцы ног. Смертность среди курящих в 15 раз выше, чем среди некурящих. Риск заболевания раком легких в результате курения зависит от коли­ чества выкуренного табака и от его качества, опасность табачных изделий находится в прямой зависимости от содержания в них смол и никотина. Смола от курения накапливается в легких. Для их очистки активизи­ руется фермент эластаза. Он расщепляет смолу, но одновременно и легочную ткань, разрушая легкие и уменьшая их способность доставлять к крови кис­ лород. В результате часто развивается эмфизема легких – серьезное, порой смертельное заболевание. Но   самая   главная   опасность   для   курильщика   –   табачный   деготь. Устано­влено, что в состав табачного дегтя входят различные ароматические вещест­ва и смолы, способные вызывать развитие злокачественных опухолей – канцерогены. Наиболее активным канцерогеном является бензпирен. Если ухо кролика  смазать  несколько  раз  табачным  дегтем, на  этом месте  возникает злокачественная опухоль. Наиболее сильным ядом в продуктах горения табака является угарный газ. Гемоглобин – белок, который поставляет кислород к органам и тканям, с угарным газом соединяется в триста раз быстрее, чем с кислородом. При этом кровь теряет способность переносить кислород. Табачный дым содер­жит 8% угарного   газа.   Степень   кислородной   недостаточности   после   выку­ривания одной сигареты оказывается такой же, как при подъеме нетрениро­ванного человека на высоту 3000 метров над уровнем моря. Если курит под­росток, то хроническое   кислородное   голодание   приводит   к   отставанию   в   росте, снижению защитной реакции организма к инфекции – иммунитета. Особенно чувствителен к кислородному голоданию головной мозг. В сигареты добавляют ряд ароматических веществ, которые или сами канцерогенны, или дают канцерогенные продукты при сгорании. 12 1.4.Курение и подростки: Курение детей и подростков очень актуальная проблема. Современные дети пробуют первую сигарету в среднем в одиннадцать с половиной лет. А некоторые, стремясь подражать взрослым и раньше. Развивающиеся   организмы   детей   на   40%   более   чувствительны   к никотину, нежели более стойкие организмы взрослых людей, и практически сразу привыкают. Курение отрицательно влияет на успеваемость школьника, т.к. никотин убивает клетки мозга и останавливает формирование новых клеток в части мозга, отвечающей за память. Курение школьников замедляет их физическое и психическое развитие. Для   подростка   в   курении   есть   некая   тайна,   которую   он   не   может обнародовать,   он   должен   скрывать   факт   курения   от   родителей, преподавателей,   некоторых   сверстников.   Это   не   может   не     отражаться   на характере курения подростка – торопливости и интенсивности затяжек, что ведет  к   более  быстрому  сгоранию  табака   и   папиросной  бумаги,  большему вдыханию токсических веществ. Особенно опасно выкуривание сигареты до конца. В этих случаях табачный дым особенно вреден. К тому же, подростки, не располагая практически свободными деньгами, покупают самые опасные сорта   сигарет   на   сэкономленные   и   предназначенные   для   других   целей средства. Методами   исследования   выбраны:   эксперимент,   наблюдение,   анализ, анкетирование. Был  проведён  опрос  учащихся,  по  поводу  их  отношения  к проблеме вреда курения (см. Приложение. Диаграмма №1). 1.5. Анкетирование Вопросы: 1. Вы курите? 13 2. 3. 4. 5. 6. 7. Причина побудившая вас к курению? Какую марку сигарет вы курите? Вас не настораживает предупреждающая надпись на пачке? Вы знаете состав сигаретного дыма? Вы знаете свойства никотина? Вы знаете о последствиях никотина? Обработка анкет. 1. 2. Число опрошенных –    100  человек Из   числа   опрошенных   табачную   продукцию   употребляют   –   65 человек Девушки – 26,3  % Юноши – 74,1% 3. Причиной курения является: а) любопытство – 18 человек; б) потому, что курят друзья – 27 человек; в) не знаю – 4 человека; д) другая – 6 человек. 4. Наиболее популярные марки сигарет: а)  Kiss;                           б)  BOND; в)  другие. (см. Приложение. Таблица №1) 5.  87  % опрошенных учащихся волнует предупредительная надпись на пачке сигарет. 6.  61  % опрошенных учащихся не знают состав сигаретного дыма. 7.  95  % опрошенных учащихся не знают о свойствах никотина. 8.  97 % опрошенных учащихся знают о последствиях курения. Анализ   анкет   выявил:   зная   о   свойствах   никотина   и   последствиях курения, 65 % учащихся курят. 14 Задавались следующие вопросы:  Курите ли вы?   Какие марки сигарет вы знаете? Откуда вы получаете информацию о марках сигарет? (см. Приложение. Диаграмма №2) Итоги опроса показали количество курильщиков среди учащихся.  (см. Приложение. Диаграмма №3;4).  На основании наглядного эксперимента (см. Приложение. Опыт №1,2,3) 70% из исследуемых учащихся отметили, что недостаточно знают о действии различных ингредиентов табачного дыма на живой организм, 95% учащихся не стали  бы   пробовать   курить,  и 98,8%   не  стали   бы  курить   совсем,  если   бы раньше видели своими глазами результаты подобных экспериментов. Это   свидетельствует   о   том,   что   наглядный   эксперимент   может произвести достаточно сильное впечатление на ребят и сформировать у них отрицательное отношение к курению. 1.6.Меры борьбы с курением. Курение   –   небезопасное   занятие.   Проблема   борьбы   с   курением приобрела   международный   характер.   Регулярно   проходят   конференции Всемирной   организации   здравоохранения.   Создан   комитет   экспертов   по курению и его влиянию на здоровье. Среди мер организационного характера, направленных на борьбу с курением, отмечаем: 1. 2. Запрещение рекламы табачных изделий; Предупреждающие   надписи   с   указанием   вредных   компонентов табака и табачного дыма; 15 3. 4. 5. 6. 7. Запрет продажи табачных изделий несовершеннолетним; Разъяснительная работа о вреде курения; Запрещение курения в общественных местах; Реклама здорового образа жизни; Производство сигарет с фильтрами высокого качества. Поэтому   не  случайно   в  России   в 2007  году  был   принят   закон «Об ограничении курения табака».  Сейчас стало уже очевидно, что курение приносит огромный вред не только курящему, но и всем окружающим, и поэтому оно запрещается в общественных местах — на транспорте, в театрах, столовых. В перспективе курение будет считаться верхом бескультурья.                                                      Заключение Таким образом, мы подтвердили выдвинутую гипотезу, что к изменению отношения к курению может привести только высокая культура знаний о нем. 16 Только   в   том   случае,   когда   человек   знает   о   вреде   курения,   он   способен устранить из своей жизни вредную привычку курения и в этом ему захотят помочь многие, ведь курение – это международная проблема. Борьба с курением строится на трех основных принципах:  вырабатывать   у   людей,   особенно   у   подростков   и   молодежи, твердое убеждение, что курение вредно, оно наносит непоправимый ущерб здоровью и начинать курить не надо;  административные   меры   с   целью   ограничения   и   запрещения курения в общественных местах;  сокращение   числа   курящих   за   счет   осознания   ими   вредных последствий. Однако   данное   исследование   подтверждает,   что   курение   глубоко укоренилось   среди   молодежи.   В   лицее   из   100   исследуемых   учащихся регулярно курят 65%. Имея теоретические знания о вреде курения, учащиеся видят его опасность для здоровья лишь в отдаленной перспективе. Поэтому любые  рекомендации,  при условии  их позитивного  восприятия учащимися, будут   способствовать   положительному   результату   в   том   случае,   если подросток приложит к этому свои усилия. Отказ   от   курения   возможен   только   в   тех   случаях,   когда   волевое, осознанное усилие «я не буду курить» подавляет желание «я хочу курить». Нужна   сила   воли   и   внутренняя   подготовка.   Должна   быть   осознана   и обоснована причина (сохранить и укрепить здоровье, избежать хронического заболевания, избавить близких от табачного дыма). Бросая курить, человек меняет   образ   жизни,   поэтому   он   должен   испытывать   потребность   в   этой перестройке. Вне зависимости от метода или лекарственного препарата основным в борьбе   с   курением   остается   твердо   осознанное   желание   бросить   курить. 17 Лекарства   являются   лишь   дополнительными,   вспомогательными   методами. Без сигарет жить можно, должно и нужно. Выводы: 1.     Курение   оказывает   отрицательное   воздействие   на   жизненные процессы любого живого организма. 2.  Культура  знаний оказывает существенное воздействие на отношение людей   к курению. Недостаток знаний по биологии и химии способствует формированию   неправильного   отношения   к   своему   здоровью   и   здоровью окружающих. 3.   Наиболее   эффективным   методом   убеждения   является   открытый эксперимент на основе химических знаний. 4.     У каждого человека есть выбор: курить или нет. Но этот выбор зависит от уровня знаний, понимания происходящих процессов, а главное от воздействия их последствий на организм. Литература: 18 1. Воскресенский П.И., Неймарк А.М. Основы химического анализа. Учебное пособие для учащихся. М., «Просвещение», 1971. 2. Дацун   Н.П.   Проблема   курения:   организация   исследовательской деятельности учащихся.  Химия в школе, 2006, № 6, стр 63. Зяблова Е.В. Курить или не курить? Химия в школе, 2002, №7, 3. стр. 83 4. Исаев   Д.С.   Интеграция   в   исследовательской   работе   учащихся. Химия в школе, 2006, № 2, стр. 57. 5. Турлакова Е.В. Почему Минздрав предупреждает. Химия в школе, 2000, № 3, стр. 64 6. Храмов   В.А.,   Папичев   Н.В.,   Гиззатова   Г.Л.  Курить   –  здоровью вредить,   или   как   обнаружить   аминосоединения   в   табаке.   Химия   в   школе, 2004, № 7, стр 66 7. Шадрова   О.И.   Минздрав   предупреждает:   курение   опасно   для вашего здоровья. Химия в школе, 2007, № 3, стр. 75 8. Яковишин Л.А. Химические опыты с сигаретами. Химия в школе, 2006, № 6, стр.66 9. Н.Х. Амиров, В.В. Васильев, Н.Х. Давлетова, А.В. Иванов, А.П. 10. Дмитриев  «Быть здоровым модно», Пенза 2007 19                                                     Приложения Диаграмма   №1.Отношение   юношей   и   девушек   к   проблеме   вреда курения. 50.00% 45.00% 40.00% 35.00% 30.00% 25.00% 20.00% 15.00% 10.00% 0.00%5.00% Девушки Юноши Диаграмма №2. Основные источники информации о сигаретах: 40 35 30 25 20 15 10 5 0 %     реклама торговля семья друзья 20 Количество курильщиков среди учащихся. Диаграмма №3. Юноши: 58% курят 42% не курят Диаграмма №4.Девушки: 6% курят 94% не курят Таблица №1. Наиболее популярные марки сигарет: Ki 16 ss % Winston BOND Vogu 24% 23% 5% e Донской табак 3% Экспериментальная часть работы. 21 Опыт №1    . Получение растворов веществ, содержащихся в дыме и фильтре сигарет.  Получение сигаретного дыма и его растворение. «Закуриваем»   сигарету.   Для   этого   укрепляем   ее   в   лапке   штатива   и надеваем   на   нее   резиновую   грушу   со   стороны   фильтра.   Груша   будет имитировать легкие человека. Сжимаем   грушу, создаем При поджигаем   сигарету   и – грушей тягу     осторожно   разжимая. этом   табачный   дым заполняет грушу. Берем небольшой стакан с 20 мл дистиллированной воды и выпускаем из груши дым в воду. Некоторые компоненты дыма растворяются в воде. Забор сигаретного дыма повторяем несколько раз.  Извлечение веществ из сигаретного фильтра. Отрываем фильтр от сигареты после «курения», разворачиваем его и помещаем   в   небольшую   колбу   с   15   мл   дистиллированной   воды.   Колбу закрываем пробкой и встряхиваем несколько раз. 22  Определение реакции среды полученных растворов. Далее   исследуем   реакцию   среды   полученных   растворов,   для   чего вносим в них универсальную индикаторную бумагу. Она показывает кислую реакцию среды. Кислоты образуются при взаимодействии воды с СО2,  SO2, NO2, выделяющимися при тлении табака. СО2 + Н2О = Н2СО3 SO2 + H2O = H2SO3 4NO2 + 2H2O = 4HNO3 Опыт     №   2  . Определение влияния никотина на  растения. Нами   были   взяты   семена   болгарского   перца.   Заранее   в   двух одинаковых посудах была набрана земля. Эти семена мы посадили в светлое время суток в две посуды. Одну посуду с посаженными семенами мы полили простой водой, а другую раствором, который был приготовлен заранее за два дня, состоящий из воды     и   сигаретных   окурков.     Наблюдения   проводились   в   течение   4 недель. Взошли (+) Не взошли (—) Таблица 4 День   после 1 посуда 2 посуда посева 7 день 14день 21 день 28 день + + + + 23 — +/— +/— +/— Спустя   1   неделю   в   первой   посуде,   которую   поливали   обычной водой, семена взошли. А во второй посуде ­ нет. На 2 неделю мы заметили, что во второй посуде семена взошли, но они были очень вялые и в небольшом количестве. А в первой посуде семена росли и развивались. В последние 3 и 4 недели   ростки желтели и погибали. А в первой посуде ростки достигли 5см. Опыт   №3   .    Влияние   курения   на   свойства   ферментов слюны Цель   эксперимента:    Доказательство   вредного   влияния   курения   на организм человека через изменение свойства слюны курильщика. Курение считается вредной привычкой в силу воздействия на организм нескольких факторов. Одним   из них является содержащийся в растениях табака, а следовательно и в сигаретах, никотин. Одним из проявлений его вредного влияния на организм курильщика является ухудшение способности слюны   к   гидролитическому   расщеплению   крахмала.     Поэтому   в   качестве индикатора   последствий   для   организма   человека   на   воздействие   вредных 24 химических   факторов   табачного   дыма   мы   выбрали   амилазы   –   ферменты, содержащиеся   в   слюне   человека.   Как   и  другие   ферменты,  амилазы   имеют белковую природу и, проявляя каталитические свойства, влияют на скорость биохимических реакций. Активность амилаз мы определяли по их способности ускорять реакцию гидролиза крахмала. Оборудование и реактивы:   Пипетки, пробирки, стаканы на 50 мл, линейка,  маркер,   раствор   слюны  (собственной),  раствор   крахмала,  раствор йода, вода чистая теплая, водяная баня 37С. Ход исследования:  Пробирки нумеруем и наносим с помощью маркера по две метки на равном расстоянии (через 2 см), используя линейку. С помощью пипеток в пробирки наливаем: в пробирку №1 до первой метки   раствор   контрольной   (интактной)   слюны,   до   второй   –   раствор крахмала;  в пробирку №2 до первой метки раствор слюны после воздействия табачным дымом (дым от сухой перегонки табака  по газоотводной  трубке пропускали через раствор слюны); до второй – раствор крахмала. Содержимое пробирок тщательно перемешиваем. Раствор слюны готовится на теплой кипяченой воде. Раствор крахмала так же должен быть теплым 37С – 38С, так как температура влияет на актив­ ность ферментов. Параллельно проводится пять дублей (10 пробирок). В   каждую   пробирку   прибавляем   раствор   йода  (реактив   на   крахмал), приго­товленный из аптечной спиртовой настойки в разведении водой 1: 9. Затем пробирки помещаем в водяную баню на 10 минут. ( в качестве бани можно   использовать   стеклянный   стакан   объемом   500   мл   с   теплой   водой температуры 37­38 градусов по Цельсию.) В   течение  10  минут   наблюдаем   за   изменением   интенсивности   синего окра­шивания растворов и оцениваем скорость изменения окраски в каждой пробирке. 25 В пробирках, помеченных №2 и содержащих слюну, обработанную та­ бачным дымом, обесцвечивание раствора происходит медленно, синяя окрас­ ка не исчезает, лишь светлеет незначительно. В пробирках, помеченных №1 и содержащих   интактную   слюну   (не   подвергавшуюся   воздействию   табачного дыма) синяя окраска растворов быстро исчезает, хотя раствор не обесцвечи­ вается полностью в течение 10 минут.  Если продолжить наблюдение, сохра­ няя температуру водяной бани на уровне 37С – 38С, в контрольных пробир­ ках происходит полное обесцвечивание раствора; в опытных – сохраняется синяя окраска крахмала. На основании проведенного исследования можно сделать вывод: Никотин и другие токсичные компоненты табачного дыма вызывают снижение активности   ферментов   слюны   –   амилаз   к   гидролитическому   расщеплению крахмала. Поскольку процесс пищеварения начинается в ротовой полости с расщепления сложных углеводов, совершенно очевидно, что он нарушается уже на первоначальном этапе. Вдыхаемый курильщиком табачный дым также нарушает работу других ферментов, так как все ферменты имеют одинаковую белковую природу. 26