Конкурс-выставка « Юннат-2017»

Проект  «Сбор семян овощных культур»

Номинация: овощеводство

Автор: Колдунов Алексей, ученик 8 класса

Руководитель: Баянова И.А.

Введение

Наличие своего семенного фонда очень важная составляющая органического земледелия. Для получения урожая овощных и других культур можно купить посевной материал в специализированном магазине. В основном, так поступают начинающие огородники. Но тем, кто занимается выращиванием растений не первый год, такой путь не подходит. Ведь они знают, как получить семена самостоятельно, причем отборные, сортовые, отвечающие всем качественным характеристикам. Хороший способ получить здоровый семенной материал – собрать его на своем участке. Во-первых, семена эти лучше всходят, и из них вырастет именно тот сорт, который рос на грядке. Во-вторых, существенная экономия, поскольку покупные семена в красочных пакетиках каждый год становятся всё дороже. Сбор семян практикуется практически для всех видов культур, особенно для тех, которые дают семена в год посева. Чтобы собрать семена, нужно знать, какие растения и когда их дают. Так, например, среди овощных культур есть растения, которые различаются по своему биологическому развитию. Если яровые однолетние культуры дают семена в год посева, то озимые двулетние, которые образуют кочан или корнеплод, дают семена только на второй год жизни.

Цель моего проекта: Научиться правильно собирать семена овощных культур,  как их высушить в домашних условиях, и как, и в чем хранить.

Задачи:

1.   Развивать умение добывать информацию из различных источников.

2.   Вести практическую деятельность по сбору семян овощей в домашних условиях.

3.   Обогащать представление об овощах, произрастающих в нашем регионе (капуста, свекла, морковь, тыква, дыня, арбузы и др. овощи.)

4.   Выяснить условия хранения семян.

5.   Развивать познавательные способности и творчество.

6.   Оформить коллекцию собранных семян овощных культур.

1.     Первый этап проекта (теоретический).                                                                       1.1. Биологические основы и методы семеноводства

Для чего нужно иметь представление об основах семеноводства? Во-первых, свежее сырье отличается высокими показателями всхожести, а во-вторых, это дешевле, чем покупать семена в магазинах. Вопрос только в том, окупаются ли все заботы, связанные с их заготовкой. Это можно проверить, только сравнив урожай покупного и собственного посадочного материала.

При заготовке семян помните, что существуют некоторые нюансы, которые надо знать и непременно учитывать:

1.     1С гибридов, будь то помидоры, баклажаны, сладкий перец и т.д., семена не берутся. Почему? Об этом будет сказано чуть позже, а пока просто примите это к сведению.

2.     2Надо отметить, что использование собственных семян в течение многих лет нередко приводит к тому, что сорта вырождаются, причем быстрее всего это постигает те из них, которые были выведены в других почвенно-климатических условиях. Сэкономив на расходах, можно недополучить урожай.

3.     3При семеноводстве растений была выявлена закономерность между степенью адаптации сорта к конкретным условиям выращивания и местом, где семена были произведены. Чем меньше расстояние между ними, тем выше приспособляемость овощных культур. Поэтому в каждом регионе предпочтительнее выращивать районированные сорта. При отсутствии такой возможности огородникам приходится либо рисковать и использовать привозные семена (к сожалению, большая часть из них импортные, отсюда и проблемы), которые в подавляющем количестве случаев не дают обещанного урожая, либо заниматься семеноводством. Главное преимущество любительского семеноводства состоит в том, что возникает возможность иметь семена овощей, максимально приспособленные к конкретным условиям возделывания.

Не менее важно и то, что, высеивая каждый раз только самые качественные семена, полученные с лучших плодов, огородник закрепляет необходимые признаки сорта и повышает его надежность, которая проявляется в хорошем плодоношении даже при неблагоприятной погоде.

Не исключен и противоположный результат — ухудшение сорта.

Причинами ухудшения сорта в семеноводстве овощных культур являются:

·                потеря чистоты сорта вплоть до полной его утраты. Представьте такую ситуацию: на огороде одновременно выращиваются несколько сортов, например, огурца. В результате переопыления получаются гибридные семена, из которых вырастают экземпляры, свойства которых трудно предсказать. Более того, скрещиваются как разные сорта одной овощной культуры, так и родственные, в частности кабачки и патиссоны, а также культурные и дикие растения, например редька и сурепка. Поэтому очень важно, чтобы селекционер-любитель имел представление о приемах, к которым прибегают для недопущения переноса чужеродной пыльцы;

·                неоднородность семенного материала по размеру, весу и степени зрелости, что приводит к различным отрицательным последствиям — таким, как низкая всхожесть, недружное прорастание, неравномерный рост и созревание овощных культур. Все это возможно вследствие того, что собирались и использовались все семена, которые дало оставленное на развод формирования семенного растения — удалять слабые, с опозданием зацветающие и созревающие части и т.д. Иначе возникает порочная цепочка: недозревшие семена — отстающие в развитии и не столь урожайные растения — низкая пищевая ценность овощей (как правило, плоды более мелкие, с пониженным содержанием сахара и других полезных веществ);

·                неполное вызревание семян;

·                ошибочный выбор родительского растения;

·                воспроизводство сорта в наименее подходящих условиях.

            Правила отбора в семеноводстве.

Перед тем как получить собственные семена, ознакомьтесь со следующими правилами семеноводства:

·                для сортовой чистоты требуются отбор и пространственная изоляция сортов;

·                для отличных посевных свойств семян необходимы агротехника высокого уровня и соблюдение оптимальных сроков посева семенных растений и сбора сырья.

Целью отбора в семеноводстве является сохранение целого ряда типичных для того или иного сорта свойств в сочетании с усилением хозяйственно ценных их качеств. В случае с однолетними культурами нет необходимости выделять на участке место под семенные посадки. Вполне достаточно использовать семена от лучших растений, высаженных для получения продовольственной продукции. Отметьте типичные для сорта экземпляры, которые обязательно должны быть здоровыми и высокоурожайными. Если вы работаете с ранними сортами, учитывайте и такой признак, как скороспелость. До наступления цветения все ущербные (больные, поврежденные, отстающие в развитии, уродливые) растения удалите, они не должны участвовать в селекции.

Используя передовые методы семеноводства, к вопросу подбора родительских растений необходимо подходить со всей ответственностью, хотя данная задача, стоящая перед семеноводом, является далеко не единственной. Это, так сказать, завершающий этап, а начинать надо с отбора семян, для чего их нужно калибровать (они должны быть примерно одного размера, хорошо выполненными, крупными), отбрасывая все, что не соответствует необходимым параметрам.

Строго подходите и к пикировке сеянцев, оставляя только самые мощные, выбраковывая отстающие в развитии или имеющие явно выраженные дефекты — деформированные листья, поврежденную точку роста и пр. Так же жестко относитесь и к рассаде: в грунт высаживайте только сильные, здоровые растения. Чтобы понять, для чего требуется пространственная изоляция сортов, нужно вспомнить некоторые сведения из школьного курса ботаники: по способу опыления цветков культуры, в том числе и овощные, делятся на само- и перекрестноопыляющиеся.
2. Второй этап проекта - практический этап.

2.1.          Как получить семена перекрестноопыляющихся культур

Помидоры, баклажаны, сладкий перец, листовой салат, горох, фасоль — это однолетние самоопыляющиеся растения.

Поэтому получить от них семена, соответствующие всем характеристикам, легче всего.

Перекрестноопыляющиеся овощные культуры неоднородны, среди них выделяются ветро-и насекомоопыляемые.

К первым относятся кукуруза, шпинат, свекла, а ко вторым — капуста, сельдерей, огурцы, кабачки, тыква и др.

    Огородные растения имеют две стадии зрелости — техническую и биологическую. По достижении первой овощи можно употреблять в пищу (это в большей степени характерно для баклажанов и огурцов, которые только тогда хороши, когда они не перезрели), а после наступления второй их можно использовать для получения семян, хотя и здесь есть исключения.

У однолетних самоопыляющихся культур цветки имеют такое строение, которое предусматривает опыление рыльца пестика пыльцой того же растения, то есть они являются обоеполыми.

В какой-то степени это является защитой от переопыления, хотя есть и исключения. Вряд ли найдется огородник, который ни разу не сталкивался с тем, к чему приводит высаживание рядом сладкого и острого перца (вкус первого оказывался безнадежно испорченным). Это результат перекрестного опыления, при котором свою отрицательную роль сыграли насекомые или ветер.По этой причине сорта должны быть удалены на максимально возможное расстояние. Для помидоров оно составляет 10 м, а для сладкого перца, баклажанов, гороха, фасоли — не менее 20 м.

К сожалению, следовать таким рекомендациям не всегда представляется возможным, поскольку площадь огорода не позволяет сделать это. В таком случае надо действовать по-другому — изолировать цветки или цветочные кисти семенных растений, причем это необходимо осуществить до начала цветения. Для этого подходят либо специальные бумажные изоляторы (пакеты, которые можно надеть сверху и перевязать бечевкой), либо укрывной материал.

4 2.2. Как самостоятельно получить семена томатов и сладкого перца.

    Помидоры, которые любимы всеми огородниками и для которых обычно отводится самый большой участок земли. Для получения семян томатов надо оставлять плоды, которые завязались на кистях 2-го и 3-го яруса, при условии, что они по форме, размеру и цвету типичны для данного сорта (хотя понятно желание выбрать самые крупные и красивые). Если имеются какие-либо отклонения (например, на растении завязались как крупные, так и мелкие плоды; правильной формы и уродливые), то такие помидоры для этой цели не подходят. Перед тем как получить семена томатов, помните, что в отличие от сладкого перца, который обязательно должен достигнуть стадии биологической спелости, прежде чем станет пригодным для сбора семян, помидоры можно срывать как спелыми, так и бурыми и даже зеленоспелыми (достаточно, чтобы они достигли соответствующего сорту размера). На любой стадии семена помидора являются вполне сформировавшимися и отличаются высокой всхожестью. Не торопитесь разрезать полностью созревшие плоды и выбирать из них семена: пусть они немного полежат, например, на подоконнике, но не следует доводить их до раскисания. Потом разрежьте помидоры пополам и поместите мякоть в стеклянную или эмалированную посуду. Чтобы семена хорошо отделились, добавьте немного воды, если жидкости недостаточно, и оставьте на 2-4 дня при комнатной температуре (20-21° С), не забывая дважды вдень перемешивать. Это называется ферментированием (сбраживанием), в ходе которого разрушается желеподобная оболочка на семенах, которая защищает их, и уничтожаются вредные микроорганизмы, но последите, чтобы на поверхности кашицы не образовывалась плесень. Об окончании процесса будут свидетельствовать такие признаки, как осветление сока и оседание полноценных семян на дно. После этого удалите кусочки мякоти и плесень, если она все-таки имеется, перелейте остаток в сито и хорошо промойте под струей проточной воды. Не следует затягивать с отмывкой, поскольку для семян помидоров не характерен период покоя, и они могут прорасти прямо на данной стадии, что сделает их непригодными для посева на следующий год. Теперь остается только высушить семена и убрать их на хранение. В ходе просушивания регулярно перемешивайте полученный материал, чтобы не образовывались комки. Очень важно, чтобы процесс шел достаточно интенсивно, иначе семена тронутся в рост. Чем быстрее после ферментации будут промыты и просушены семена, тем выше будет их качество.

От сбраживания можно отказаться, если выдержать семена в течение 1 часа в 20%-ном растворе уксусной кислоты, которая также разрушает их оболочку.

Если вы одновременно заготавливаете семена разных сортов, есть риск все перепутать. Не надейтесь на свою память, лучше подпишите емкости с мякотью. А чтобы в процессе сушки тоже не возникло никаких затруднений, рекомендуется поступать следующим образом. В обычный полиэтиленовый пакет вложите листок с названием сорта, а сверху равномерно распределите мокрые семена. Когда они высохнут, переложите их в надписанный конверт, на котором дополнительно укажите год сбора плодов. Последнее обстоятельство имеет большое значение, поскольку семена сохраняют всхожесть в течение нескольких лет.

А как самостоятельно получить семена сладкого перца? Для этого он должен достигнуть биологической зрелости. Это состояние, при котором плод приобретает характерную для сорта окраску — желтую, красную, оранжевую. Сорвите его, оставьте на 2-3 дня в теплой комнате, затем надрежьте, выберите семена, высушите их и уберите на хранение, не забыв подписать конверт.

   2.3. Как получить семена огурцов, кабачков, патиссонов, арбузов, дынь и тыквы.

  На семена оставьте те плоды, которые завязались на 3-5-м узлах, а все остальные пойдут в пищу. Когда семенники приобретут типичную для сорта сетчатость и окраску (коричневато-желтую или желтую) и кислый вкус, сорвите их.

Для получения хороших семян огурцов передерживать их на плетях не стоит, так как это чревато следующими негативными последствиями:

·                задержка закладки и формирования зеленцов;

·                отрицательное воздействие на всхожесть семян;

·                прорастание семян внутри семенника.

     Как и в случае с помидорами, оставьте плод в теплом помещении не менее чем на 10— 15 дней, а потом разрежьте его пополам и выберите семена из средней части.

   Далее поступите таким же образом, как и с помидорами. Ферментирование считается законченным, когда в руке остаются чистые семена, если сжать их вместе с мезгой.

   Заготовка семян белоплодных кабачков, арбузов, дынь и патиссонов практически ничем не отличается от семеноводства огурцов, за исключением одного момента: эти овощи дозревают 0,5 длины в теплом помещении гораздо дольше — 1-2 месяца.

   Что касается тыквы, период дозревания для нее составляет, как минимум, 3 месяца, но не следует его затягивать более чем на 5 месяцев, поскольку семена могут прорасти внутри плода. После этого следует извлечь их из нее, хорошо промыть, просушить и убрать на хранение.

 12.4. Как получить семена моркови, свеклы и других корнеплодов

   С двулетними перекрестноопыляющимися культурами, к которым относятся все корнеплоды (морковь, свекла, петрушка, пастернак, редька), за исключением редиса, и капуста (белокочанная, кольраби), кроме цветной и брокколи, дело обстоит немного сложнее, так как необходимо иметь или создать условия для хранения маточников. Случаи, когда данные растения начинают цвести в первый год вегетации, рассматриваться не будут, поскольку это является признаком цветушности, свидетельствующей об азотном голодании, а не о готовности культуры дать полноценные семена.

В целом семеноводство свеклы и других двухлетних овощных растений проходит три этапа:

1.     1Выращивание урожая первого года и отбор лучших корнеплодов и кочанов. Перед тем как получить семена моркови и других корнеплодов, помните, что семенные растения должны быть практически идеальными, поэтому к ним предъявляются такие требования, как наличие типичных для сорта формы, цвета и плотности, а также отсутствие повреждений, вызванных вредителями и болезнями.

2.     2Зимнее хранение маточников.

3.     3Высаживание семенных растений в очередном сезоне и получение семян.

    В зависимости от периода, когда сформировались семена (в начале или конце цветения), они не совпадают ни по размеру, ни по степени зрелости. А получение однородного посевного материала очень важно. В противном случае можно не ждать, что семена дадут качественные корнеплоды в очередном сезоне. Это особенно важно для моркови, пастернака и петрушки (сельдерейных культур), так как семена с зонтиков второго и остальных порядков отличаются очень низким показателем всхожести. Оставляйте только самые крупные центральные зонтики и корзинки первого порядка, а у семенников свеклы и редьки удаляйте запаздывающие в развитии побеги и прищипывайте соцветия на треть длины.

  2.5. Как получить собственные семена капусты

Для самостоятельного получения семян капусты необходимо соблюдать ряд условий:

·                рекомендуется использовать только раннеспелые сорта;

·                выращивайте капусту через рассаду, а не посевом семян непосредственно в грунт, причем это надо сделать буквально вскоре после того, как почва созреет;

·                оставляйте только центральные головки на самых развитых, мощных растениях, боковые побеги удаляйте, а семенные прищипните;

·                когда семенники подсохнут и утратят свою окраску, срежьте эти побеги, а после 2—3-недельного дозревания обмолотите семена, действуя так же, как и при заготовке семян редиса.

2.6. Как и где правильно хранить семена.

Лучшая упаковка для семян - матерчатые или марлевые мешочки или, на крайний случай, конвертики из бумаги. Не забудьте сделать подпись на каждом: культура/сорт/год сбора.

Лучшая температура для хранения семян + 10° или + 15°. Что делать? Ведь в комнате зимой +20-25 градусов, а в холодильнике +4. В нём лучше держать семена лука и моркови. А вот другие там могут из-за повышенной влажности сгнить. Поэтому, собранные семена со своих грядок лучше хранить всё же в квартире, исключая кухню. Там часто бывают перепады температуры - то плита на полную мощность работает, то форточка открыта нараспашку для проветривания.

Важно знать

Не все собранные семена можно сеять на следующий год после сбора. В частности, огурцы дадут больший урожай, если сажать 2-3-х летние семечки. А семена дынь вообще становятся всхожими только на третий-четвёртый год.

Сроки хранения семян

• 1-2 года Репчатый лук, сельдерей, пастернак
• 2-3 года Укроп, щавель, петрушка, шпинат, кориандр, любисток, лук-порей
• 3-4 года Салат, перец, морковь, репа, ревень
• 3-5 лет Свекла, баклажан, цветная капуста, кольраби
• 4-5 лет Томаты, редис, брокколи, капуста, брюква, шпинат
• 4-6 лет Горох
• 5-7 лет Фасоль, бобы, кукуруза
• 6-8 лет Огурец, кабачок, патиссон, арбуз, дыня, тыква

До наступления холодов надо разобраться с семенами: одни подготовить к следующему сезону, другие положить на хранение. Иначе вы столкнетесь с тем, что весной не получите всходов. Это может быть связано с посевом старых, то есть исчерпавших свой биологический срок годности, семян. А он у каждой культуры свой.

Определяясь с тем, что отложить в ящик на последующие годы, помните, что более продуктивны растения, выросшие из семян спустя 2-4 года после их сбора. Не стоит держать у себя семена многолетних луков, щавеля и ревеня, если вы не планируете обновлять посадки ежегодно, так как многолетняя грядка служит 4-5 лет, а семена перечисленных культур за это время потеряют всхожесть.

Выявлена интересная зависимость: семена скороспелых сортов быстрее, чем позднеспелые, теряют всхожесть. Собранные в сухое и теплое лето лежат намного лучше и дольше, чем тех же сортов, полученные в сырой и прохладный сезон.

Почему нельзя хранить влажные семена? Семена влажные и с примесью впитывающего влагу мусора (мезга, полова, шелуха) быстро разогреваются, покрываются плесенью и портятся.

Невызревшие, мелкие, щуплые семена или семена из незрелых плодов не только дают низкий урожай, но также плохо хранятся. Например, семена, выделенные из бурых томатов, имели через год всхожесть 95%, а на следующий год - уже в два раза ниже.

При какой температуре хранить семена чтобы они не потеряли всхожесть?

Посевные качества сохраняются лучше, если семена хранить при температуре от 0° до 5° и постоянной влажности воздуха не более 55%. Но такие условия создать не так просто. Поэтому при обычном хранении семян в бумажных пакетиках или матерчатых мешочках важно следить, чтобы не было резких колебаний температуры и влажности.

Если семена хорошо просушены (до 7%), то их можно хранить в герметичной упаковке - стеклянных флаконах, бутылках, полиэтиленовых пакетах. Причем в такой таре особо ценные сорта довольно долго держат в погребе и морозилке. А если в стеклянную банку сложить хорошо подсушенные семена культур, предназначенные для посева в один год, укупорить крышкой, смазанной жиром или солидолом, и поставить в погреб, то весной не придется распечатывать все заготовленные пакетики.

Заключение

    При подготовке проекта был собран большой объем информации об овощных культурах нашего края.  Я пришел к выводу, что к семенам овощных культур предъявляются 3 основных требования, каждое из которых одинаково важно:

- Огородник должен иметь семена тех сортов или гибридов, которые по комплексу признаков более всего подходят для выращивания в данной местности.

- Семена должны быть жизнеспособными, т. е. иметь высокую всхожесть и энергию прорастания.

- Семена должны быть здоровыми, т. е. не нести на себе возбудителей болезней.

Целесообразно ли в этих условиях заниматься кустарным производством семян оправдано по ряду причин:

   Во-первых, чем ближе место, где были произведены семена, от места, где будет возделываться культура, тем более приспособленными к условиям данного района будут растения. В идеале каждый регион должен иметь свои сорта овощных культур. Но во многих областях России семеноводческих хозяйств нет, поэтому огородники вынуждены либо получать семена самостоятельно (как обычно и поступают сельские жители), либо довольствоваться привозными семенами и выращивать сорта, зачастую не адаптированные к местным условиям.

В различных областях России, чаще в "глубинке", чем вблизи городов, встречаются традиционные сорта местной селекции, которые по своей приспособленности к климатическим условиям, безотказности, устойчивости к болезням и вредителям имеют преимущества перед самыми современными сортами и гибридами. Особенно яркое и очевидное преимущество перед пришельцами имеют луки местной селекции, хотя это справедливо и для капуст, корнеплодов, огурцов, томатов. При местном семеноводстве из года в год у растений отсекаются признаки, неподходящие для конкретных природно-климатических условий, и человек участвует в процессе улучшения сорта, отбирая на семена лучшие экземпляры.

      Вторая причина, по которой огородники обращаются к семеноводству, экономическая. Семена сейчас дороги, и многие огородники, купив однажды ценные семена, в дальнейшем стремятся размножить их самостоятельно.                                     

   В результате моего проекта мной была собрана и оформлена коллекция семян овощных культур, которую можно использовать как демонстрационный материал на уроках биологии. Моя мама очень любит цветы, поэтому в дальнейшем я планирую самостоятельно собрать семена цветочных культур и посадить их в нашем дворе.

Список литературы

1.В.П.Матвеев, М.И. Рубцов "Овощеводство" Агропромиздат 2005. 248с.

2. К.А. Шуин, И.Т. Дудоров, П.С. Миранцов "Производство овощей в Нечерноземье" Колос 2008. 385с.

3. Марков В. М., Овощеводство, М.,2006. 348с.

4. Методика селекции и семеноводства овощных культур, под общ. ред. Д. Д. Брежнева, Л., 2004. 281с.

5. Овощные культуры, под ред. Б. В. Квасникова, 2 изд., М., 2006. 325с.

6. Рубцов М. И. и Матвеев В. П., Овощеводство, М., 2004. 287с.

7. Я.Х. Пантиелев "Пригородное овощеводство" Агропромиздат" 2005. 147с.

8. Эдельштейн В. И., Овощеводство, 3 изд., М., 2006. 294с.

9. liveinternet.ru›users/irleo/post403731310/

10. 6cotok.org›980390900223183138/kak…sobrat…ovosche

Скачано с www.znanio.ru