Поделиться
Итог тест по теме Молоко и кисломолочные продукты (6 класс - девочки).pptx
Молоко и кисломолочные продукты (6 класс - девочки)
1 1 из 12
Как называется процесс нагревания продукта до температуры 120 градусов? Выберите 1 правильный ответ.
пастеризация
стерилизация
кипячение
2 2 из 12
Какое молоко по своей пищевой ценности приближается к грудному молоку женщины? Выберите 1 правильный ответ.
коровье
овечье
козье
кобылье
3 3 из 12
Что обеспечивает свежесть молока в магазинной молочной продукции? Выберите несколько правильных ответов.
стерилизация
пастеризация
вакуумная упаковка
замораживание
4 4 из 12
Чтобы молоко при кипячении не свернулось, можно положить в кастрюлю . Выберите 1 правильный ответ.
кусочек сахара
щепотку соли
немного пищевой соды
5 5 из 12
Что из перечисленного относится к кисломолочным продуктам? Выберите несколько правильных ответов.
сырники
сливки
сметана
вареники
сыр
творог
кефир
запеканка
На какой картинке изображен этап "Формирование сырников"? Выберите 1 правильный ответ.
а
6
6 из 12
б
в
г
7 7 из 12
Как определить примеси крахмала в сметане? Выберите 1 правильный ответ.
добавить щепотку соли
добавить 2-3 капли зеленки
добавить 2-3 капли йода
добавить щепотку пищевой соды
8 8 из 12
Под действием какого процесса молоко превращается в кисломолочные продукты? Выберите 1 правильный ответ.
нагревание
охлаждение
брожение
сквашивание
расслоение
Что изображено на рисунке? Выберите 1 правильный ответ.
оборудование для пастеризации молока
9
9 из 12
линия по упаковке молока
линия по производству кисломолочной пролдукции
10 10 из 12
Какой вид творога используется для приготовления сырников, запеканок и вареников?
жирный
полужирный
нежирный (обезжиренный)
Для приобретения свежей молочной или кисломолочной продукции на что надо обратить внимание в первую очередь? Выберите 1 правильный ответ.
11
11 из 12
на вид упаковки
на фирму производителя
на дату изготовления (срок годности)
на номер ГОСТа или ТУ
на % жирности
12 12 из 12
При каком способе изготовления кисломолочных продуктов происходит наименьшее их загрязнение посторонней микрофлорой? Выберите 1 правильный ответ.
при домашнем способе
при резервуарном способе
при термостатном способе
Материалы на данной страницы взяты из открытых источников либо размещены пользователем в соответствии с договором-офертой сайта. Вы можете сообщить о нарушении.
