Изучение социально-экономических основ питания студентов колледжа

Задачи:
познакомиться с современными научными представлениями о здоровом питании и влиянии факторов питания на здоровье человека;
оценить фактический рацион и режим питания студентов техникума из разных групп;
проанализировать результаты исследования и сформулировать рекомендации.

Теория раздельного питания -
(автор Герберт Шелтон,1920-е г.)
Теория голодания - (Поль Брег, 1920г).
Диеты по группе крови -
(автор Питер Д`Адамо, 1996г)
Низкоуглеводная высокожировая диета -
(автор Роберт Аткинс, конец XX в)
Вегетарианство
Религиозные посты и др.

строгое соответствие энергетической ценности пищи энергозатратам организма;
все пищевые вещества должны находиться в строго определенном соотношении;
соблюдение режима питания;
создание оптимальных условий для усвоения пищи человеком.

Генетически модифицированные культуры (картофель, томаты, огурцы, кукуруза и др.)
модифицируют в целях
придания устойчивости к болезням, вызываемым
вирусами, бактериями,
грибами, к насекомым-вредителям или к действию гербицидов

- средняя продолжительность жизни;
- общая и младенческая смертность;
- общая и специфическая заболеваемость.

Физиологические нормы – это научно обоснованные нормы питания, полностью покрывающие энергетические траты организма и обеспечивающие его всеми веществами в надлежащих количествах и в наиболее оптимальных соотношениях

величины основного обмена;
затрат энергии на усвоение пищи (пищевой энергогенезис);
затрат энергии на физическую активность, т.е. на работу мышечной системы

По принципу сбалансированности рациона, соотношение между белками, жирами и углеводами по калорийности должно составлять 1:1:4