Материал для проверки знаний к открытому уроку на тему: "«Организация и документальное оформление материальной ответственности на предприятиях общественного питания»"

Вопрос 1

Охарактеризуйте понятие «Материальная ответственность»

МАТЕРИАЛЬНАЯ ОТВЕТСТВЕННОСТЬ — ответственность работника за ущерб, причиненный работодателю.

Дайте характеристику понятию «Материально-ответственное лицо»

МАТЕРИАЛЬНО ОТВЕТСТВЕННОЕ ЛИЦО, по российскому законодательству работник, которому вверены в связи с характером трудовых обязанностей имущественные ценности и на которого в соответствии со специальными постановлениями или по договору возложена полная материальная ответственность за ущерб, происшедший по его вине.

Перечислите материально-отвественных лиц задействованных в сфере общественного питания.

К материально-ответственным лицам на предприятии общественного питания относят:
- кладовщик
- заведующий производством
- шеф-повар
- су-шеф
- вспомогательный персонал: кондитеры, повара
- буфетчик
- бармен
- официант
- администратор
- метрдотель

Назовите и охарактеризуйте виды материальной ответственности

Трудовое законодательство предусматривает два основных вида материальной ответственности работников: ограниченную и полную.
При ограниченной материальной ответственности работники возмещают ущерб в заранее установленных пределах (средний месячный заработок)
При полной материальной ответственности ущерб подлежит возмещению в полном объеме без каких-либо ограничений следующих случаях:
1) когда ущерб причинен преступными действиями работника, установленными приговором суда;
2) когда заключен письменный договор о принятии на себя полной материальной ответственности за необеспечение сохранности имущества и других ценностей, переданных ему для хранения или для других целей;
3) когда ущерб причинен недостачей, умышленным уничтожением или умышленной порчей материалов, полуфабрикатов, изделий (продукции), в том числе при их изготовлении, а также инструментов, измерительных приборов, специальной одежды и других предметов, выданных предприятием, учреждением, организацией работнику в пользование;
4) когда ущерб причинен работником, находящимся в нетрезвом состоянии

Какие формы материальной ответственности применяют на предприятии общественного питания?

Материальная ответственность может быть двух форм:
индивидуальной или коллективной (бригадной)
Индивидуальная ответственность применяется в том случае, когда можно разграничить ответственность каждого работника: и конкретный работник отвечает за вверенные лично ему или хранение в отдельном помещении ценности
Коллективная (бригадная) – вводится в том случае, когда невозможно разграничить ответственность каждого работника, и обязательно согласия всех членов бригады

Какой документ регламентирует порядок закрепления должностных обязанностей и документальное оформление материальной ответственности?

Положение о материальной ответственности (ПМО) работников – это локальный акт описывающий схему взаимоотношений работодателя и работников в плане сохранности имущества и порядок его возмещения (статьи 238-250 Трудовой кодекс РФ)

Назовите основные хозяйственные операции на предприятии общественного питания, которые подлежат контролю со стороны материально-отвественных лиц?

Материальная ответственность может устанавливаться при одновременном наличии следующих условий:
1. товарно-материальные ценности вручаются работнику непосредственно под отчет для сохранности и продажи (кладовщики, кассиры, буфетчики, экспедиторы и другие лица, самостоятельно осуществляющие производственные операции с ценностями);
2.работнику предоставляется отдельное изолированное помещение или место для хранения, продажи или переработки товарно-материальных ценностей;
3.работник самостоятельно отчитывается перед бухгалтерией предприятия за полученные им ценности.

В каком возрасте может быть заключен договор о материальной ответственности?

Договор заключается с лицами достигшими 18-летнего возраста, в письменной форме на основании типового договора о полной индивидуальной материальной ответственности