Поделиться
Показатели качества. Методы контроля - публик.pdf
Основныепонятия
|
§ Показатель качества (ПК) – количественное и качественное выражение свойств продукции, товара, услуги или процесса. Каждый показатель имеет наименование и значение. ü Наименование показателя – это качественная характеристика товара (услуги, процесса). ü Значение показателя – это количественная характеристика, результат колич. и кач.измерения; применяется для установления соответствия/ несоответствия установленным требованиям НД. |
 |
 |
 |
 |
Рефрактометрическийметод
|
• |
Основаннаизмерении показателяпреломления светавсреде |
|
• |
Назначение: определение содержаниясухихв-в, концентрациисухихв-в, сахаров, жиравготовой продукции |
Реологическийметод
|
• Основаннаизмерениидеформации различныйв-в/ материалов • Назначение: определениевязкости, упругости, эластичности (консистенции). Напр., вязкостьмясногофарша, пластичностьтеста, твердость плодовиовощей, консистенция маргарина… |
|
• Назначение: определение строениятканей. Напр., видакрахмальныхзерен, наличиявпродуктахпримесей имикроорганизмов, микроструктурыпродукции |
Микроскопирование 
|
|
Постадииопределения: |
|
• |
проектные |
|
• |
производственные |
|
• |
эксплуатационные |
|
|
Поспособувыражения: |
|
• |
безмерные |
|
• |
размерные |
|
|
Эвристические: |
|
• |
органолептические |
|
• |
экспертные |
|
• |
социологические |
|
|
Объективные: |
|
• |
измерительные |
|
• |
регистрационные |
КлассификацияПК
|
|
|
||||||||||||||||||||||
|
|
Похарактеруиспользованиядляоценки
уровнякачества: Классификация
• базовые
•
относительные методовконтроля
Материалы на данной страницы взяты из открытых источников либо размещены пользователем в соответствии с договором-офертой сайта. Вы можете сообщить о нарушении.
