ПРАКТИЧЕСКАЯ РАБОТА №9 Расчет и анализ себестоимости и валового дохода

ПРАКТИЧЕСКАЯ РАБОТА №9

Расчет и анализ себестоимости и валового дохода

Продолжительность занятия 2 часа

Цель: Овладение методикой расчета себестоимости и валового дохода; овладение азами анализа себестоимости и валового дохода

Контрольные вопросы:

1.  Что такое себестоимость продукции и услуг общественного питания,

      какова ее структура

2.   Назовите виды себестоимости и ее  отраслевые особенности

3.   Валовой доход: понятие, сущность, источники образования и показатели

      его измерения

         Себестоимость денежное выражение издержек предприятия, его текущие расходы на производство и реализацию продукции.

         Себестоимость продукции является одним из показателей эффективности хозяйственной деятельности предприятия.

         Различают следующие виды себестоимости:

·                   Цеховая себестоимость – денежные затраты на производство продукции в пределах данного цеха. Цеховая себестоимость включает в себя основные затраты и общепроизводственные накладные расходы

·                   Производственная себестоимость включает в себя затраты на производство продукции в масштабах всего предприятия, т.е. Цеховая себестоимость и общехозяйственные накладные расходы

·                   Полная себестоимость включает в себя затраты не только на производство, но и на реализацию продукции, т.е. производственная себестоимость и коммерческие расходы

·                   Среднеотраслевая себестоимость характеризует средние затраты на выпуск однородной продукции в пределах отрасли и является основой для определения оптовой цены продукции (изделия)

         Основные накладные расходы  непосредственно связаны с выпуском продукции, к ним  относят: сырье, материалы, топливо и энергию на технологические цели, заработную плату основным производственным рабочим.

         Общепроизводственные затраты включают в себя затраты на содержание и ремонт оборудования, зданий, цехов, участков, заработная плата технического и инженерного персонала цехов (участков), расходы по отоплению и освещению цехов (участков), по охране труда, по содержанию цехового транспорта и т.д.

         Общехозяйственные затраты включают в себя затраты на заработную плату управленческого персонала предприятия, затраты на отопление и освещение помещений заводоуправления, их ремонт, канцелярские расходы, служебные командировки, расходы по подготовке кадров и др.

         Коммерческие затраты связаны с реализацией продукции: расходы по отгрузке, упаковке, рекламе, расходы связанные с исследованиями рынка и др.

         Структурой себестоимости называется удельный вес каждого элемента затрат в полной себестоимости готовой продукции.

          Для определения структуры себестоимости продукции затраты группируются по элементам.

         Валовой доход – конечный результат хозяйственной деятельности предприятия.

         Валовой доход – важнейший экономический показатель работы предприятия (фирмы), отражающий его финансовые поступления от всех видов деятельности, конечным результатом которой выступает произведенная и реализованная продукция (оказанные услуги, выполненные работы), оплаченная заказчиком. Валовой доход представляет собой форму чистой продукции предприятия, включает в себя оплату труда и прибыль.

         К источникам возможности получения валового дохода можно отнести:

·        доходы от долевого участия в уставном капитале другого предприятия;

·        доход, полученный по ценным бумагам акционерного общества;

·        доход, полученный по условиям договора между кредитором и ссудозаемщиком;

·        доход от сдачи имущества в аренду;

·        доход от дооценки товаров;

·        поступление сумм в счет погашения дебиторской задолженности, списанной в прошлые годы в убыток;

·        проценты, полученные по денежным средствам, числящимся на счетах предприятия и др.

         Соответственно видам издержек фирмы подразделяются и доходы.

         Общий доход – это денежная сумма, получаемая от продажи определенного количества товара (выручки). Он равен цене товара, умноженной на это количество товара.

         Средний доход – равен общему доходу, деленному на количество единиц продукции.

          Предельный доход – это приращение общего дохода за счет бесконечно малого увеличения количества произведенной и проданной продукции (приращение общего дохода при увеличении продаж на единицу продукции. Предельный доход позволяет оценить возможность окупаемости каждой дополнительной единицы выпускаемой продукции. И в сочета

нии с показателем предельных издержек служит стоимостным ориентиром возможностей расширения предприятия.

         Основной коэффициент доходности – показывает степень возмещения собственного капитала и характеризует необходимое условие существования и развития предприятия (чистая прибыль деленная на средний собственный капитал, среднее данное начала и конца периода).

Ход работы:  Решить предложенные задачи

Задача № 1

Рассчитать структуру себестоимости и сделать вывод

Задача № 2

Рассчитать структуру себестоимости, если накладные расходы составляют 15% от стоимости основного и дополнительного сырья, отчисления от заработной платы 35,6%

Задача № 3

Рассчитать структуру себестоимости и сделать вывод

Задача № 4

Рассчитать структуру себестоимости и сделать вывод