Практическая работа специальности 15.02.01.

Практическая работа 18

По ОП.7 Технологическое оборудование

Тема: Изучение устройства и работы просеивателя с плоским ситом. Определение  параметров работы оборудования и его технических возможностей

Цель: изучить устройство и работу просеивателя  с плоским ситом

Общие сведения

Просеивающие машины предназначены для очистки муки от посторонних примесей. Одновременно с просеиванием муки происходит ее разрыхление и аэрация, что способствует лучшему поглощению влаги при замесе и улучшению условий брожения теста.

Основным рабочим элементом просеивателя является сито. Сито характеризуется номером, который указывает на размер стороны квадрата или отверстия ячейки в миллиметрах. Например, сито с № 1,5 и 2 имеют размер ячеек 1,5 и 2 мм соответственно.

Для просеивания пшеничной муки рекомендуется применять сита от № 1 до № 1,6, а для ржаной муки - от № 2 до № 2,5.

Просеивание является механическим процессом разделения сыпучего сырья на две фракции - проход и сход. Частицы продукта, не прошедшие через отверстия сита - называются сходом, а прошедшие проходом.

В данных просеивающих машинах, сита совершают возвратно-поступательное движение в горизонтальной плоскости или колебательное в вертикальной (вибрационное).

Достоинством просеивающих машин с плоскими ситами является высокая производительность - до 8 т/ч с 1 м2. В качестве недостатка - большой шум, повышенный износ сита. Применяются для муки и сахара-песка.

Просеиватель А1-КХМ, представленный на рисунке 1 состоит из ситового шкафа 7, привода и вибратора, смонтированных на раме 1.

Ситовой шкаф приводится в движение oт электродвигателя 15 через ременную передачу. При вращении кривошипного вала 14 шкаф 7, опирающийся на упругие опоры 12, совершает {фуговые колебания в горизонтальной плоскости. Кривошипный вал смонтирован в подшипниковых опорах и состоит из двух частей соединенных балансиром 4.

В шкафу 7 на направляющих смонтированы три ситовых рамки 11с поддонами 9. Ситовые рамки разделены перегородками на восемь секций, в каждой из которых имеется по два резиновых шарика 10, предназначенных для очистки сит. С торцов к шкафу с помощью шарнирных замков прикреплены дверцы 8 с перепускными каналами и патрубками для выпуска просеянного сырья и отходов. Приемный патрубок 6 крепится к бункеру и соединяется со шкафом тканевым рукавом 5.

Мука или сахар-песок из шкафа через рукав 3 поступает в магнитный уловитель 2 для очистки от ферромагнитных примесей.

Уловитель представляет собой прямоугольный корпус, внутри которого на магнитодержателе закреплены два ряда постоянных магнитов, которые могут выниматься из корпуса для очистки.

Рис. 1- Просеиватель Х1-ХКМ

Порядок выполнения работы

1Изучить данную методическую разработку.

2 выполнить рисунок просеивателя

3 Описать устройство и принцип работы машины

4 Написать вывод о проделанной работе.