Презентация к уроку

Презентация на тему: Салата «Мимоза».

Как появился салат Мимоза

Этот красивый "весенний" салат появился в СССР в 70-е годы. Точно неизвестно кто стал его изобретателем - шеф-повар из модного ресторана или сметливая домохозяйка, которая решила приготовить новенький салат из продуктов, которые нашла в своем холодильнике, но точно известно, что салат очень быстро стал популярен и завоевал сердца и столы жителей СССР. Дело в том, что салат буквально "таял во рту" - обладал нежным ярким вкусом, привлекательным "весенним" внешним видом; и, кроме того, готовился из простых и доступных продуктов, которые можно было купить в ближайшем гастрономе: рыбных консервов, лука, яиц и майонеза

Технология приготовления

Ингредиенты:
Вареный картофель: 3-4 шт
Вареные яйца: 5-6 шт
Лук репчатый: 1 шт
Рыба консервированная «Горбуша»: 1 банка
Майонез: 200 гр
Соль по вкусу
Морковь: 1 шт

Способ приготовления

На дно салатника выложить консервированную рыбу. Закрыть рыбу слоем мелко нарезанного репчатого лука, промазать майонезом. Картофель натереть на крупной терке вместе с морковь, выложить в салатник, и опять промазать майонезом. Сверху посыпать желтком

Требования к качеству

Вареные продукты – мягкие, но не разваренные.
Продукты нарезаны на одинаковые части, не очень крупные и не очень мелкие.
Вкус салата зависит от толщины нарезки продуктов. По вкусу салаты – острые, кисловатые, сладкие.
Цвет и запах соответствует продуктам, из которых салат состоит.

Пищевая ценность салатов

Салаты богаты углеводами, минеральными веществами, витаминами. Добавление в салаты яиц, мясных и рыбных продуктов повышает их питательную ценность

Все продукты проходят первичную, некоторые и тепловую обработку. Все продукты готовят за 2 часа до подачи на стол. Нельзя соединять горячие и холодные продукты. Заправляют и оформляют салаты непосредственно перед подачей на стол. Хранить салаты – незаправленные не более 12 часов, заправленные – не более 6 часов.